Pena Berry je ľahký dezert, ktorý sa varí doslova okamžite a prakticky bez námahy a vyzerá s vhodným podávaním ako jedlá triedy reštaurácie. Môžete variť peny ako mrazené, tak aj čerstvé bobule, čo z neho robí univerzálny dezert kedykoľvek počas roka.
Ako pripraviť bobuľovú penu, ktorú povieme v tomto receptúre.
Jahodová pena - recept
zloženie:
- vaječné biele - 3 ks;
- cukor - 50 g;
- Jahoda - 300 g;
- kyslá smotana - 142 ml.
príprava
Bobule sa umyjú a trenia pomocou mixéra. Pripravené na bobuľové pyré osladené, ak je to potrebné.
Zmiešajte vaječné biele s cukrom až do bieleho vrcholu (v tomto môžete pomôcť článku " Ako bičovať biele "), a potom sa zmieša so zakysanou smotanou a jahodovým pyré. Roztierali sme dezert na kremankam alebo na okuliare a ochladili sa pred podávaním.
Berry pena z čerešne - recept
zloženie:
- čerešňa (bez jamiek) - 350 g;
- želatína - 7 g;
- cukor - ¾ st. 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- šľahačka - 3 lyžice.
príprava
Želatína namočená do ¼ šálky vody a nechajte nabobtnať. Medzitým budeme mať čerešne mixér. V bobuľovom pyré nalejte cukor a pridajte citrónovú šťavu. Nafúknutá želatína zmiešaná s 3/4 bobuľového pyré a pridaná do šľahačky, dôkladne premiešajte.
Mousse je položená na kremankami, nalejte zemiakovou kašou a nechajte 3 hodiny v chladničke. Ak máte veľa čerešní a neviete, čo s tým robiť, potom pripravte čerešňu v čokoláde .
Pena malín - recept
zloženie:
- malina - 170 g;
- cukor - ¾ st;
- soľ - štipka;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- karmínové želé - 1 ½ lyžice. lyžice;
- krém na šľahanie - ½ lyžice.
príprava
V hrnci položíme maliny, cukor a soľ, zmes udržiavajte v ohni, kým sa nestane kvapalinou a začne bublina. Potom sme plodili bobule v mixéri a ochladíme výslednú kašu.
Rasuberry želé sa zriedi v rovnakom množstve vody až do úplného rozpustenia. Pridáme želé do kyslej smotany zmiešanej s už šľahačkou, nalejeme do chladeného džemu z jabĺk, dôkladne premiešame penu. Vylijeme dezert na tartlets, ochladíme 3 hodiny a potom zdobíme celými malinami a strúhanou čokoládou.