Veľmi často v našom živote sú udalosti, ktoré vyžadujú osobitnú slávnosť, napríklad svadbu alebo výročie. Alebo naopak malé sviatky, ktoré chcete zdobiť niečím výnimočným. A v obidvoch prípadoch bude jemný kúsok koláča koláčom. Samozrejme, je to najjednoduchšie objednať od profesionálneho cukrára, ale niekedy sa chcete pokúsiť prekvapiť hostí a variť všetko sami. V tomto prípade náš článok o tom, ako urobiť dvojstupňový koláč doma pre vás bude vynikajúcim sprievodcom.
Dvojvrstvový koláč s vlastnými rukami
Aby ste mohli správne zostaviť dvojvrstvový koláč s vlastnými rukami, najsilnejšie špongiové koláče pre nižšiu vrstvu a zapaľovacie koláče pre hornú vrstvu sú najlepšie. Prvý by mal byť približne dvojnásobný ako druhý. Ako krém, šľahačka s cukrovým práškom je dokonalá, ak ste naplánovali dvojvrstvový koláč s masticovými ozdobami, je lepšie vziať hustší olejový krém, ktorý je dokonalý ako substrát.
Ako zostaviť dvojvrstvový koláč?
Podrobnejšie informácie o montáži uvádzame na príklade dvojvrstvového ovocného koláča bez masticu.
zloženie:
- krém;
- sušienky;
- bobuľové ovocie a ovocie;
- aromatické byliny ako je rozmarín alebo tymian;
- džem alebo tekutú džem;
- akýkoľvek čokoládový krém alebo nutella;
- roztopená čokoládová poleva.
príprava
- Napriek tomu budeme potrebovať koktailové rúrky a podklady, ktoré môžu byť vyrobené z lepenky a zabalené s potravinovým filmom.
- Prvú sušienku odrežte vodorovne do troch vrstiev, na substrát naneste malé množstvo krému, aby sa koláč nekĺzol a nepoužil cukrársky sáčok alebo vrecko na výrobu hraníc. To má zaistiť, aby sa vrstva džemu nerozšírila a nezhoršila vzhľad koláča.
- Vo výslednom bazéne uveďte zaseknutý papier.
- Teraz v strede môžete potopiť orechy, bobule, čokoládové lupienky atď.
- Top by mal byť naplnený krémom, aby bol ďalší koláč ležiaci.
- Rovnaký postup sa opakuje pri ďalšej vrstve, môžete si vziať ďalšie bobule alebo ovocie.
- Pokrývajte tretí koláč a zakryte celý koláč so smotanou. Obzvlášť opatrne pracujeme na stranách, aby vyplnili všetky dutiny, skryli nepravidelnosti a v žiadnom prípade nechali výplň preraziť. Ak váš recept na dvojvrstvový koláč obsahuje povlak z masticu alebo inej dekoratívnej vrstvy krému, nemôžete dosiahnuť ideálnu hladkosť povrchu. Ak vezmeme do úvahy, že v našom prípade zostane nižšia vrstva "nahá", opatrnejšie sa vyrovnáme.
- To isté platí aj s hornou vrstvou, ale je lepšie, aby sme ich neupravovali rôznymi výplňami, v našom prípade namiesto zaseknutia používame orech. Pošleme polotovary do chladničky, musia byť správne zmrazené a koláče by mali byť namočené. Bude to trvať aspoň pár hodín, alebo lepšie celú noc.
- Teraz prejdite na zhromaždenie. Pomocou napríklad tanierov určujeme priemer hornej vrstvy, aby sme vedeli, kam umiestniť podpery, ktoré slúžia ako koktailové rúrky. Existujú dve možnosti ich inštalácie. Môžete ich ihneď vložiť a narežiť ich. A najprv môžete merať výšku špíz, odrezať potrebnú dĺžku a potom vložiť. V každom prípade by výška hadičiek mala byť o 3 - 4 mm menšia ako výška vrstvy, t. za niekoľko hodín celá konštrukcia bude trvať trochu času a potom sa môže ukázať, že horná vrstva nie je na krému, ale na podpore a môže sa ľahko pohybovať von. Pre hornú vrstvu s hmotnosťou nie väčšou ako 1 kg stačia tri kusy.
- Vložíme trubičky a zamiešame zamýšľané médium krémom.
- Hornú vrstvu nainštalujeme spolu s kartónovým podkladom, vyrovnáme jej povrch krémom a trochu uchopíme celú konštrukciu v chladničke.
- Ďalej prichádza fantázia, ktorou zdobíme koláč s ovocím a bobuľami. Perfektne drží na krémovej a čokoládovej glazúre.
Existuje veľa možností pre dizajn, hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá montáže a potom sa nemusíte obávať svojej práce.