Lahôdka - úžasná rastlina: na jednej strane, jej výhody sú nepochybné, na druhej strane, niektoré vlastnosti vystrašiť spotrebiteľa.
Najlepšie jedlá sa získajú, v ktorých sú kombinované kontrastné poznámky: sladké a slané, horké a sladké, sladké a kyslé. Lístky v sladkej a kyslej omáčke sú obzvlášť chutné.
Banány v sladkej a kyslej omáčke
zloženie:
- baklažán - 3 kg;
- cukorný cukor domáce biele - 200 g;
- kameň bez prísad soli, čistený - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- zrelé husté paradajky červené alebo ružové - 2 kg;
- nerafinovaný olej zo slnečnice bez zápachu - 150 ml;
- ocot 9% jablko alebo biela - 70 ml;
- korenie - chuť;
- kôpor, petržlen, koriander, bazalka - 1 malá partia;
- cesnak - 2 plátky.
príprava
Banány sú stredne veľké, je lepšie nájsť biele - ich chuť je oveľa jemnejšia, ale fialové sú tiež vynikajúce. Orezáme ovocie v kruhoch, vyberáme hrúbku v závislosti od priemeru plodu: hrubšie rezy sú tenšie, tenké môžu byť rozdrvené nie veľmi tenko. Teraz musíte namočiť plátky v mierne nasolenej studenej alebo vlažnej vode. Vložte ich do vhodnej nádoby, pridajte vodu a soľ, premiešajte.
Máme čas na namáčanie plátkov baklažánu na varenie omáčky. Paradajky by mali byť umývané a obrátené pomocou zemiakov pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, v kotlíku vrieť výslednú hustú hmotu, pridávať soľ, cukor a maslo. Keď sa omáčka omočí, fixujeme 10 minút, nalejeme do octu, vypustíme vodu z baklažánu, opláchneme a položíme do kotla. Opečte baklažány v sladkej a kyslej omáčke asi polhodinu, potom pridajte cesnak, nakrájanú zeleninu a korenie.
Ak chcete získať ostré baklažánky v sladkej a kyslá omáčke, pridajte rozdrvenú chilli papričku (samozrejme odstráňte semená) a zvyšte množstvo cesnaku podľa chuti.
Ak chcete pridať sýtosť na chuť misky a súčasne urobiť textúru ľahšie, pripravte baklažán so zeleninou v sladkej a kyslé omáčke. Pridajte sladkú papriku a cukety, nakrájajte na malé prúžky. Všetko zhasnite a získajte neobvykle chutné jedlo.
V tejto zime je možné rollovať baklažánky v sladkej a kyslé omáčke pre tento recept. Vopred a sterilizujte poháre, položte do nich kruhy baklažánu, naliate omáčku a zatvorte.
Smažená baklažán
Ešte chutnejšie sú baklažány vyprážané v sladkej a kyslámej omáčke. Prílohu pripravíme úplne inak.
zloženie:
- baklažán - 3 kg;
- soľný kameň bez prísad - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľová žltá podlhovastá cibuľa - 0,7 kg;
- cukor biela - 200 g;
- Slnečnicový nerafinovaný olej bez zápachu - 150 ml;
- cesnak - 4 plátky;
- mrkva sladká stredná veľkosť - 5 ks;
- paradajky šťavnaté ružové - 2 kg;
- jablkový ocot jedáleň 9% - 50 ml.
príprava
Lakte mi a rozrezať dosky pozdĺž plodu, hrúbka dosky asi 3 mm. Namočte ich a začnite pripravovať omáčku. Vyčistili sme mrkvu a cibuľu, nakrájame cibuľu jemne, mrkvu na rošte na malom strúhadle, necháme paradajky prejsť mlynčekom na mäso. Lahôdka by mala byť vyjadrená a vyprážaná v ohriatej vode až do varenia - mali by byť svetlo hnedé. V zostávajúcej olejovej cibuľke a mrkve pridajte paradajkovú hmotu, soľ, cukor, cesnak. Všetci sme spolu asi 10 minút, nalejeme do octu, poďme ďalšiu minútu. Na miske položte vrstvy baklažánu, omáčku, znovu baklažán, opäť omáčku. Nechajte piť na pol hodiny. Ako môžete vidieť, je ľahké robiť baklažánky v sladkej a kyslá omáčke.
Môžete variť baklažánky s cuketou v sladkej a kyslá omáčke, nemeniate recept. Stačí smažiť samostatne cukety a alternatívne vrstvy baklažánu, omáčky a cukety. Ukázalo sa neobvyklé jedlo, ktoré kombinuje jemnú textúru vyprážanej zeleniny a ostrosť sladkej a kyslé omáčky.