Zelné kotúče v kyslej smotane

Kapusta - chutné, uspokojujúce a výživné jedlo, vhodné pre rodinné jedlá cez víkendy, ako aj pre ponuku slávnostných a rituálnych podujatí.

Zvyčajne sa kapustové zvitky podávajú s rôznymi omáčkami, vrátane kyslej smotany .

Recept na zelné kotúče v kyslej smotane

Povedzte, ako pripraviť túto vynikajúcu jedlo (treba poznamenať, že môže byť varené bez mäsa, namiesto ryže, použite perličkový jačmeň alebo dokonca pohánka).

zloženie:

• biela kapusta - 1 hlava a listy kapusty, pripravené vopred (môžete si kúpiť na trhu);
• zmiešané mleté ​​mäso - približne 600 g;
• ryža varená - 1-2 šálky;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 kus;
• Čerstvé zelené sú rôzne;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• korenie suché rôzne;
• olej na vyprážanie;
• kyslá smotana -150-200 ml.

príprava

Nakrájajte kapustu na listy a párujte ju vriacou vodou. Držte na chvíľu a vypustite vodu. Ak listy nie sú dostatočne mäkké, opakujte postup. Tvrdé časti listov (bližšie k pňa) sú odrezané.

Varenie plnka. V panvici vyprážajte alebo prechádzajte jemne nakrájanou cibuľou a mrkvou, nastrúhame na stredne vysokej strúhanke. Pridajte korenie a mleté ​​mäso. Smažte všetko dohromady a miešajte špachtľu pred zmenou farby náplne. Môžete jednoducho zmiešať cibuľu a mrkvu s surovým mletým mäsom. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a premiešajte. Na okraji každého listu kapusty položte podlhovastý kus mletého mäsa a zabalte zvonček spôsobom obálky (podobne ako palacinka s náplňou).

V panvici položíme plnené kapusta. Naplňte horúcu vodu z kanvice. Voda by mala stačiť, ale nemala by úplne zakryť listy kapusty - len do polovice alebo 2/3. Opečte kapusta na nízkych horách 30-40 minút (ak je to potrebné, môžete vyliať trochu vody, ale horúce). Roztierajte sa na servírovací tanier.

Pripravte omáčku. Rozdrvené alebo stlačené ručne lisované cesnak zmiešané s kyslou smotanou a korenené s korením. Omáčka nie je varená, inak stratí väčšinu užitočných vlastností a zmení textúru. Omáčka podávaná samostatne.

Zelné kotúče s kyslou smotanou omáčkou určite budú radi vaši priatelia a doma.

Zelné kotúčiky v omáčke z paradajky a kysanej smotany sa pripravujú presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie), len na uvedené množstvo kyslej smotany pridajte 1-2 polievkové lyžice rajčiakovej pasty. Nevarejte omáčku, vyberte paradajkovú pastu bez konzervačných látok (bez octu, oleja, soli a chemické prísady), samotné paradajky sú vynikajúcou konzervačnou látkou.

"Lazy" kapusta robí s kyslou smotanou omáčkou

Ak nechcete, aby ste sa rozhádzali a ležali, ako sa hovorí, otočte zelné kotúče, môžete variť "lenivé" kapustové kotúče s kyslou smotanovou omáčkou. Podiely sú prakticky rovnaké (pozri vyššie), iba kapusta je menšia.

príprava

V panvici vyprážajte cibuľu a mrkvu, potom pridajte mleté ​​mäso a nakrájané kapustu. Tušim všetci spolu asi 15-20 minút. Omáčka podávaná samostatne.