Tento dezert sa prvýkrát začal v Portugalsku variť z džúsu ovocia a dnes ovocné želé alebo bobule sa nazývajú ovocné želé, ktoré je tak husté, že sa dá nakrájať s nožom voľne. Najvhodnejšie na prípravu marmelády budú ovocie, ktoré obsahuje pektín, to znamená liek na stiahnutie. Pektín je polysacharid a podporuje odstránenie prebytočných a škodlivých trosiek z tela. Preto je prírodná marmeláda doma veľmi zdravý produkt.
Teraz sa marmeláda vyrába na báze pektínu a používa sa želatína. V domácej kuchyni marmeláda môže byť vyrobená z akéhokoľvek dostupného ovocia, bobúľ a dokonca aj zeleniny.
Marmeláda je vynikajúci dezert, je to veľmi chutné, ľahké a zdravé pre telo. Vďaka svojim jasným farbám a širokým možnostiam transformácie sa používa na dekoráciu koláčov, pečiva, sušienok, suflé a iných pečiva, ako aj pečiva v koláče a vdolky.
Marmeláda sa často varí pre budúce použitie až do nasledujúcej úrody čerstvého ovocia. Na tento účel sa zozbierajú zrelé ovocie a bobule. Ako správne urobiť zimné ovocné želé z jabĺk je možné sa naučiť z našich receptov. Udržujte hotovú pochúťku najlepšie na chladnom mieste.
Jablková marmeláda na zimu
zloženie:
- jablká - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
príprava
Jablká pečieme v rúre. Chladíme a rozomeleme cez sito. Zemiaky z jablkovej kaše sa zmiešajú s cukrom a varia sa na nízkej teplote, kým sa hmota nezhustne, nezabudne sa miešať, aby sa zabránilo lepeniu.
Ak chcete zistiť stupeň pripravenosti marmelády, vykonávame pás pomocou drevenej špachtle pozdĺž dna použitého na varenie panvica. Ak drážka nepríde, potom proces marmelády varenie už skončilo.
Pripravená teplá marmeláda je rozložená na sterilizovaných pohároch, na vrchole s cukrom. Keď je obsah chladený, zakryte bane listami pergamenového papiera a prilepte ich na strunu. Skladujeme na chladnom mieste, kde nie je vlhkosť.
Recept na čerešňovú jablkovú marmeládu na zimu
zloženie:
- čerešne - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 800 g.
príprava
Plátky jabĺk bez jadra a šupy sú varené vo vode s malým množstvom vody, potom ochladíme a rozomeleme. Čerešne sú čistené z kameňa, pokryté cukrom. Potom, čo boli bobule vypustené šťavou, spájame ich s jablkovým pyré.
Zmes sa mieša na nízkych teplotách až do požadovanej hustoty. Pritom nezabudnite neustále miešať, aby sa hmotnosť nespálila. Horúca marmeláda je balená v sterilizovaných vyhrievaných nádobách. Zbalíme to. Skladujeme v chladnom a suchom sklípku alebo komore.
Ovocné želé z jabĺk a medu
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- med - 400 g;
- cukor - 100 g.
príprava
Moje jablká. Čistíme od kôry, plátkov a semien. Nakrájame na plátky. Varte jablká vo vode až do zmäknutia. Chladné jablká ochladzujeme a jemné sito. V štiepanej zemiake vylejeme potrebné množstvo cukru a pomaly varíme na požadovanú hustotu. Na konci varenia položte med, dobre premiešajte.
Hotová marmeládová hmota sa naleje do smaltovaných misiek a ochladí sa. Pred podávaním nakrájajte na porcie.
Jahodová jablková marmeláda
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- jablkový džús - 1 pohár.
príprava
Pečene umyté a olúpané jablká a jahody striedavo varené v uzavretej panvici s vodou asi 5 minút. Prechádzame sitom alebo šľahačkou s mixérom.
Výsledné jablko-bobule pyré je kombinované s cukrom a variť po dlhú dobu, za miešania. Keď sa hmota stane hustou, pridajte jablkový džús a pokračujte v varení až do vytvorenia marmelády.
Stále horúca marmeláda je zabalená do predvarených pokrmov a tesne uzatvorená. Skryjeme pred zimou v suchom a chladnom pokoji. A na zimných večeriky si vychutnáme lahodnú marmeládu.