Kugel je židovská verzia kastról , niečo medzi omletou a pudingom. Princíp jeho prípravy je veľmi jednoduchý - všetko, čo je v chladničke príliš dlhé, sa rozpadne, naleje sa zmesou vaječnej múky a pečie sa v rúre. Je tu chlieb, tvaroh a dokonca aj ovocný kugel. Veľmi často sa vyrába z nudlí alebo cestovín. Dnes však budeme hovoriť o jeho zeleninovej odrode.
Ako variť zeleninový kugel vo viacrozmernej forme?
zloženie:
- cuketa - 1 kus;
- zemiaky - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- špenát - 500 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 6 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 zuby;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- kôpru, petržlenu - 1 partia;
- kurkuma - 1/3 lyžičky.
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Zelenina je čistená a nakrájaná na veľké strúhadlo. Vytlačte kvapalinu, ktorá unikla z cukety. Pridajte do zeleninovej zmesi nakrájanú zeleninu a cesnak. Špenát opláchnite, nakrájajte na prúžky a pridajte k strouhaným zeleninám. Ochutnajte soľou a korením. Jazdíme vo vajciach a po dobre premiešaní postupne pridáme múku. Mali by ste dostať dosť husté "cesto". Prenesieme ju na olejovanú misku multivarkár a pripravíme 50 minút na režim "Pečenie". Po zvukovej signalizácii dajte kugelovi trochu chladnú, potom nakrájame na kúsky a podávajte ho v teple s lyžicou domácej kyslej smotany.
Recept na zeleninový kugel
zloženie:
- cuketa - 3 kusy;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
V jednej miske trente na veľkom strúhanom olúpaných zemiakoch, mrkve a cukety. Prekonajte prebytočnú tekutinu. Stlačte zeleninu cez lisovaný cesnak, nalejte do oleja. Jazdíme vo vajciach, pridáme múku. Solim, korenie. Všetko je dobre zmiešané a posúvame prijatú hmotu vo forme na pečenie. Zakryte veko a pošlite ho do predhriatej rúry na 180 stupňov. Po pol hodine sa kryt odstráni a do rúry dáme zelenú dómu 10 minút hnedejšie.
baklažán Kugel
zloženie:
- baklažán - 4 ks;
- paradajky - 2 ks;
- vajcia - 5 ks;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - na pečenie;
- bazalka - 4 vetvy;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- kôpru, petržlenu - 1 partia;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Lahôdka nakrájajte na veľké prúžky a smažte, až kým nie je červená kôrka. Pridajte k nim rozdrobené paradajky a guláš,
Vyplňte túto zeleninu bobbery, vyrovnajte povrch budúceho kugelu a pošlite ho do rúry. Pri teplote 200 stupňov, bude varené asi 30-40 minút. Kontrolujeme ako zvyčajné pečivo s špáradlom. Dávame kugelovi trochu, aby sme sa postavili, aby sa nerozkladalo, keď začnete rozrábať na porcie.