Na jar v kuchynských záhradách a trhoch je taká chutná a užitočná bylina, ako je šťavnatá šťava a je čas variť zelenú kapustovú polievku. Miska je jednoduchá a uspokojujúca, takže sa rýchlo stane korunovanou v akejkoľvek rodine. Vďaka nemu môžete vykompenzovať nedostatok vitamínov.
Ako variť zelenú kapustovú polievku?
Existuje mnoho spôsobov, ako variť zelenú kapustovú polievku, môžete si vziať recept, ktorý sa bude páčiť pre túto alebo tú hostesku. Pri varení zvážte nasledujúce body:
- Povinnou súčasťou kapustovej polievky sú tvrdé vajcia.
- Shchi sú často varené na vode, ale môžete variť vývar z mäsa, ktorý je braný na chuť, môže to byť hovädzie, bravčové alebo kuracie. Povolené a varenie rybieho vývaru.
- Pripravte pečené mrkvy a cibuľu. Dietetické varianty jedla naznačujú, že zelenina sa používa v surovej forme, sú hodené do vriacej vody spolu s zemiakmi.
- Hlavnou zložkou je sorrel, ktorý je naposledy pridaný. Aplikujte a mladé kopřivy, kapustu.
Shchi zelená sorrel - recept
Takmer každá žena v domácnosti má recept na to, ako variť zelenú kapustovú polievku s šťavou, ktorá je hlavným jedlom ruskej kuchyne. Polievka vychádza jasne, bohato a lahodne chutná. Okrem šťuvy, kôry a petržlenu je možné pridať. Vývar je lepšie variť na bravčových rebrách alebo používať iné mäso s kosťou.
zloženie:
- voda - 3 l;
- bravčové mäso - 400 g;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- kôpru, šťuvy a petržlenu - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g.
príprava
- Varenie mäsový vývar.
- Vajcia tvrdo varilo. Cibuľa a mrkva sú rezané a vyprážané.
- Zemiaky sú varené do vývaru až do varenia.
- Zelenina je jemne nakrájaná, vajcia je nakrájané, všetky prísady pridávané do panvice.
- Zelená polievka je soľovaná na chuť a varenie na minútu, potom sa nalieva na porcie. Na každý tanier pridajte kysnutú smotanu.
Zelená kapustová polievka s šťavou a vajcom - recept
Čas pre kapustu pochádza z druhej polovice apríla. Pomocou takejto polievky je možné ľahko zbaviť nedostatku vitamínov po zime. Navyše, týmto spôsobom si môžete zvyknúť na jesť zdravé jedlo, pretože skutočná zelená kapustová polievka s šťavou a vajíčkom obsahuje mnoho ďalších druhov zelených. K diverzifikácii chuti sa do misky pridávajú vajcia.
zloženie:
- sorrel - 1 zväzok;
- bravčové s kosťami - 400 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 4 kusy;
- voda - 2,5 litra.
príprava
- Z mäsa a vody varíme vývar asi hodinu, odstránime penu.
- Zemiaky sú nakrájané na kocky. Premiestnite do mäsového vývaru.
- Vajcia sa varia.
- Prejdite cibuľou a mrkvou. Potom pridajte vývar spolu s mäsom odstráneným z kostí.
- Greeny sú nakrájané na malé kúsky. Roztierajte sa v hrnci a varíme polievku zelenou na mäso 10 minút. Pridajte nakrájané vajcia.
Zelená kapustová polievka s kopřivami
Shchi môže byť aj vegetarián, ak vôbec nepoužívate mäso. Ale namiesto toho vezmite ďalšiu užitočnú trávu - žihľavku, ktorá v potravinách vôbec "neškrabá". Poznávaný o prospešných vlastnostiach žihľavy, bol pripravený z nepamäti. V súčasnej dobe sa často pripravuje zelená kapustová polievka s žihľavou a šťuľou, čím sa nahradí ľudská potreba vitamínov E, A, B.
zloženie:
- okrúhla, žihľava, zelená cibuľa - 1 lúč;
- cibuľa - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- voda - 2 litre.
príprava
- Stinging žihľava so strmou vriacou vodou, nechajte na para 10 minút.
- Zemiaky sú rezané a poslané do vody.
- Paradajková žihľava, zelená cibuľa a šťavnatý rez, zaslané do vody.
- Polievku polievkujte asi 10 minút, až kým sa šťovík nestane zelenou. Medzitým sa v kastróne naleje tenký pramienok do vajíčok, šľaha do hrnčeka a neustále sa mieša.
Zelená kapustová polievka - recept z kapusty
Hlavným rozdielom medzi polievkou a ostatnými polievkami je kyslá chuť. V zime je jedlo tradične pripravené z kysnutého kapusty, ale pri absencii takéhoto jedla príde a svieži. Zelená kapustová polievka je mimoriadne úspešná, ak používate mladú zeleninu. Táto polievka obsahuje maximálne množstvo živín vďaka prítomnosti mnohých druhov zelených.
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- kapusta - 0,5 kg;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- voda - 2,5 litra;
- petržlen, zelená cibuľa, šťavel a kôpor - na 100 gramov.
príprava
- Zvarujte vývar mäsa a vody. Mrkva a cibuľa na smaženie.
- V bujóne pridajte nakrájanú zeleninu a zeleninu.
- Varte zelená kapustová polievka na 40 minút.
Zelená polievka so špenátom
Nemenej užitočné a ľahko pripraviteľné sú zelená kapustová polievka so špenátom . Zloženie môže byť nielen priamo z postele, ale aj zmrazené, chuť jedla z toho sa vôbec nemení. Špenát nie je nižší ako sorrel prítomnosťou živín vo svojom zložení a kombinácia týchto dvoch zložiek robí jedlo najužitočnejším.
zloženie:
- voda - 2 l;
- okrúhla, špenátu - 1 zväzok;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 2 ks.
príprava
- Cibuľa a mrkva smažte.
- Umiestnite zemiaky do vriacej vody. Keď je takmer pripravený, rozložte pečené cibuľky a mrkvu.
- Do zelenej varenej kapustovej polievky pridajte šťavu a špenát, varíme ďalších 5 minút.
Shchi zelená so šampiňónmi
Diverzifikujte chuť kapustovej polievky pridaním húb. Táto verzia polievky ako pre ľahkosť, chuť a arómu. Zelená kapustová polievka bez mäsa je vegetariánska jedlá, ale vďaka hubám sa stáva ešte výživnejšou. Môžete použiť všetky bežné huby, rovnako ako všetky druhy lesných húb.
zloženie:
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- sorrel - 1 zväzok;
- cesnak - 4 klinčeky.
príprava
- Z cibule a mrkva pečieme. Rezané paradajky na malé kúsky. Pridajte do zeleniny, vložte do panvice, kde je tiež vylisovaný cesnak.
- Huby umyté pod tečúcou vodou, odrezať nohu. Zvyšná časť je nakrájaná na plátky, ktorá sa dusí zeleninou 10 minút.
- Zemiaky rozrezať na kusy, a potom sa rozšírili do panvice, tu a praženej zeleniny. Voda sa naleje na jeden prst vyššia ako položené výrobky.
- Nakoniec pridajte nakrájané zeleniny, korenie.
- Priveďte k varu a vypnite oheň a podajte polievku na varenie.
Studená zelená polievka
Existuje aj iná verzia misky - studená zelená kapustová polievka bez šťavy bez praženia, ktoré sú v horúcom lete veľmi obľúbené. Polievka sa pripravuje z šťuvy, zemiakov, cibule a mrkvy, ktoré sa pridávajú v nepraženom stave. Pred podávaním sa miska musí ochladiť. V chladenej forme sa naleje do doštičiek a polovica vajec sa v každej z nich vařila.
zloženie:
- voda - 2 l;
- sorrel - 1 zväzok;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 2 ks.
príprava
- Jemne nakrájajte cibuľu a rošt mrkvu.
- Umiestnite zemiaky do vriacej vody. Pridajte cibuľu a mrkvu. Varíme, kým zelenina nebude mäkká.
- Pridajte sušienku na zelenú varenú kapustovú polievku, varíme ďalších 5 minút.
Zelená rybia polievka
Shchi sa pripravuje nielen na mäsový vývar , ale aj na ryby, iba v tomto prípade je potrebné byť pozorný s kosťami. Je lepšie vziať ryby s riekou, potom bude vývar bohatý. Ak ste opustili drobky z varenia hlavného jedla, môžete ich použiť napríklad na hlavu, chvost alebo hrebeň. Zelená polievka s rybami predstavuje veľmi zaujímavú variáciu polievky.
zloženie:
- ryby - 400 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- voda - 2,5 litra;
- sorrel - 1 zväzok.
príprava
- Varenie rybieho vývaru. Mrkva a cibuľa na smaženie.
- V bujóne pridajte nakrájané zemiaky, variť až do pripravenosti.
- Ochutnajte lahodnú zelenú kapustovú polievku 40 minút, na konci pridáme nasekanú šťuku.
Zelená polievka v multivarke
Aby ste sa nestrácali a ušetrili čas, zelená kapustová polievka s bravčovým mäsom je varená v multivarkách. Zariadenie má špeciálny program "Quenching", takže pokrm bude pripravený práve včas. Okrem toho je polievka pripravená pomaly, takže nie je potrebné ju stále pozorovať. Je potrebné len včas monitorovať dodržiavanie procesov.
zloženie:
- mäso - 400 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- voda - 2,5 litra;
- sorrel - 1 zväzok.
príprava
- Mäso nakrájajte, umiestnite do spotrebiča spolu s rastlinným olejom a režim "Pečenie" nastavte na 30 minút.
- Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhneme, pridáme do mäsa a dusíme 15 minút.
- Pridajte zemiaky, nastavte režim "Quenching" na 1,5 hodiny. 15 minút pred koncom pridajte šťavu.