Niektorí ľudia majú veľmi rád trhnutie a neustále ho kupujú. Viete, že trhnutie môže byť ľahko varené priamo doma? Okrem toho budete úplne istí, že nemá žiadne konzervačné látky, žiadne škodlivé prísady a bude vždy nevyhnutným nálezom s nečakane neočakávanými hosťami.
Môžete sušiť každé mäso: kuracie, hovädzie a bravčové. Jediný rozdiel je v tom, že rôzne druhy mäsa potrebujú rôzne korenie a čas varenia. Ak ste sa stále rozhodli pokúsiť variť trpko doma, potom náš kulinársky článok určite vám pomôže v tomto. Poďme sa pozrieť na niekoľko rôznych spôsobov, ako chutné robiť trhavé.
Zachytený kuracie filety - recept
zloženie:
- kuracie prsia - 5 ks;
- morská soľ je veľká;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- bazalka, tymian, rozmarín;
- koňak - 5 lyžice. lyžice.
príprava
Ak chcete variť kuracie trhanie, musíme ho predbežne pripraviť. Vezmeme filé, môj bielizeň, čistíme ho z filmov a kože, umyjeme a sušíme uterákom. Potom vezmite sklenenú pečivo a nalejte tenkú vrstvu morskej soli a mletého korenia na dno. Môžete sem pridať koňak, ak s týmito mäsami nedáte deti. Takže opatrne vložte do podnosu spracované kuracie filety, posypané soľou, korením a korením. Pevne zakryte viečkom alebo roztiahnite potravinový film a odložte ho na jeden deň v chladničke. Počas tejto doby sa mäso dôkladne vysolilo a namočilo do bylín, korenín a koňaku.
Po uplynutí času vyberieme mäso z chladničky, niekoľkokrát ju opláchneme pod studenou vodou a položíme na plech na pečenie. Do vykurovanej rúry po dobu 10 minút posielame trhavé mäso, aby bolo dobre vysušené. Sušené mäso zabalíme do fľaše alebo utierky a vyčistite ju v chladničke na ďalší deň. To je všetko! Nakrájame kuracie smotany na tenké plátky a vychutnáme si úžasnú údenú chuť.
Sušené hovädzie mäso
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- veľká morská soľ;
- mletý čierny korenie;
- suché korenie: rasca, paprika, koriander - na chuť.
príprava
Vezmeme hovädzie sviečkovice, dôkladne opláchnuté a vyčistené zo všetkých nepotrebných. V miske s príslušnou veľkosťou nalejte vrstvu morskej soli a čierneho mletého korenia. Mäso na vrchu a znova soľ. Obal nádobu zakryte hustým vekom alebo dotiahnite fóliu. Vyberáme to do studenej (umiestňujeme ju do chladničky) asi 10 hodín. Potom zoberme solené mäso a niekoľkokrát dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Vysušte uterák a položte ju na stôl. V samostatnej miske premiešajte všetky druhy korenia, ktoré sú vybrané na chuť a opatrne si ich smejte. Potom obaľte hovädzí sviečkovač v čistej gáze alebo tenkej utierke a vložte ju späť do chladničky. Mäso bude pripravené presne za týždeň, ale nezabudnite to zapnúť každý deň v chladničke.
Sušené mäso môže byť skladované veľmi dlho, hlavne je udržiavať teplotný režim a nedovoľte mu vlhkosť.
Sušené mäso v aerogrile
Ak chcete rýchle variť mäso, potom je najlepšie použiť aerogril. Ak chcete to urobiť, soľte mäso, dajte ho do chladničky a opláchnite, ako je popísané v receptoch uvedených vyššie, a potom namiesto balenia a čistenia podvyavim naše mäso v aerogrile. Dávame to tam na 50 minút, nastavenie teploty na 100 stupňov, potom vytiahnite, vychladnúť a znovu ho odstrániť v rovnakom čase. Opakujte tento postup 3-4 krát. To je všetko, trhnutý v aerogrill je pripravený! Bon appetit!