Tvarohový syr je univerzálny výplň na knedle, ktorého chuť sa môže meniť podľa vlastného uváženia. Chcete urobiť solené knedle? Pridajte do tvarohu niektoré cesnak, zeleninu, smažená cibuľa alebo tvrdý syr. V prípade knedlíkov so sladkou výplňou sa môže tvaroh používať samostatne alebo sa môže meniť s jahodami, sušeným ovocím alebo korením, ako je vanilka alebo škorica. Jedným slovom, variácie receptov na výplň môžu byť nespočetné, ale nezabudnite na test. Rozhodli sme sa tento materiál venovať receptuám tohto materiálu.
Recept na knedle s tvarohom
Začnime s favoritom mnohých sviežich vareniki, ktoré sú pripravené na pár. Tajomstvo sviežeho cesta je zrejmé a spočíva v použití kvasiniek, a preto bezprostredne vziať do úvahy čas potrebný na otestovanie kvasinkového testu pred začatím práce.
zloženie:
- voda 230 ml;
- mlieko - 110 ml;
- olej - 35 ml;
- instantné droždie - 1 čajová lyžička;
- granulovaný cukor - 5 g;
- múka - 510 g.
príprava
Pripojte kvapalinu a ľahko ho zohrejte (teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov). Potom, rozpustite v zmesi granulovaného cukru a kvasiniek, pridajte asi 100 g múky, takže výstup je husté cesto, podobné tomu, čo je varené na palacinky. Nechajte teplo v teple po dobu pol hodiny a potom nalejte do oleja a začnite nalievať zvyšnú múku. Konečný výsledok a proporcie sú vždy determinované obsahom vlhkosti v múke, tak odvážne pridajte polovicu z celkového množstva a potom vylejte na malé časti, kým cesta nie je dostatočne strmá na to, aby sa držala na povrchu. Ready com by sa mala znovu umiestniť na kontrolu, ale na hodinu.
Pribudnuté cesto na knedle s tvarohom by sa malo rozvinúť a vystrihnúť, naplniť plnkou, slepé hrany a potom všetko pečiť na pár 5-7 minút.
Cestu na jogurte pre knedle s tvarohom
Kefírové cesto je menej husté a pretože je oveľa ochotnejšie zostať mäkké aj po ochladení, skôr ako jeho náprotivok, varené na vode. Mimochodom, ako základ môžete použiť nielen kefír, ale aj kvasené pečené mlieko alebo nízkotučné kyslé smotany .
zloženie:
- múka - 245 g;
- kefír - 180 ml;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Ak pripravujete sladké cesto, pridajte k vajcu čajovú lyžičku cukru, ak je soľ štipkou soli a šľahajte. Nalejte kefír na vajce, opakujte šľahanie, a potom, nalejte všetko do múky a začnite miesiť cesto. Akonáhle sa com zhromaždí a stane sa elastickým a príjemným na dotyk, položte cesto stranou na 15 minút, aby ste uľahčili jeho rozmiestnenie. Potom sa práca postupuje podľa bežného scenára: valcovanie, rezanie, rozloženie náplne, zaslepenie okrajov a varenie, kým sa nevytvorí.
Skopové knedle s tvarohom na vode
zloženie:
- múka - 245 g;
- vajcia - 1 ks. (+ 1 žĺtok);
- rastlinný olej - 15 ml;
- voda 115 ml.
príprava
Vajcia a maslo porazí štipkou soli a zrieďte vodou. Naliať múku do kvapalín a miesiť homogénne cesto. Raskatav, nakrájajte na porcie a pokračujte do tvarovania vareniki.
Cesto pre líné vareniki s tvarohom
Ak nie je čas na modelovanie obyčajných knedlíkov, potom naberajte lenivú možnosť, pri ktorej sú všetky obvyklé zložky kombinované do jednej hmoty, potom rozdelené na porcie a obvarivayutsya.
zloženie:
- tvaroh - 230 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 75 g.
príprava
Nakrájajte tvaroh s cukrom a vajcom s vidličkou a potom všetko premiešajte s múkou. Výsledná hromada ležala na stole, prevrátila sa na turnaj a nakrájala. Lazy vareniki variť až do vzostupu a podávajú sa s množstvom masla a kyslou smotanou.