Slovo "kolagén" nie je pre nás nové. Každý deň to počujeme, keď zapnem televízor a vidíme reklamu krému z vrások s kolagénom. To je on, kto robí pokožku pružnou. Kolagén je vláknitý proteín pozostávajúci z glycínu a aminokyselín. Najčastejšie produkty obsahujúce kolagén - mäsové výrobky.
Ktoré potraviny obsahujú kolagén?
Veľké množstvo tejto látky sa nachádza v rybách, mäse, morských plodoch. V želatíne je tiež prítomný kolagén.
Ak vezmete morské ryby, väčšina kolagénu sa produkuje v lososoch: losos, ružový losos . Rybí tuk, morský kel zvyšuje produkciu tejto látky, tk. obsahujú jód a soli.
Z druhov mäsa sa v moriaku nachádza najväčšie množstvo vláknitého proteínu. Na druhom mieste - hovädzie mäso. To je to, čo produkty obsahujú kolagén. Teraz poďme hovoriť o tom, s čím sa tento proteín spája.
Výrobky na výrobu kolagénu
Kolagén sa prirodzene objavuje v tele, jeho produkcia však klesá s vekom. Je to príčina neelastickej a menej elastickej pokožky.
Tento proteín sa musí absorbovať v ľudskom tele spolu s aminokyselinami a vitamínmi. Tu je súbor produktov na výrobu kolagénu:
- citrusy sú bohaté na vitamín C. Vytvárajú všetky podmienky na produkciu tohto proteínu;
- červená zelenina (paradajky, repa);
- bobule (maliny, černice a čučoriedky);
- ananás;
- oranžová zelenina (tekvica, mrkva);
- cesnak;
- greeny;
- vaječné biele.
Kolagén a elastín v potravinách
Elastín - druh analógu kolagénu. Je prítomný v mrkve a kapusty. Kolagén a elastín v potravinách sú potrebné pre naše telo neustále, najmä pokožku. Toto treba pochopiť pred 40. rokom života. Nedostatok tohto užitočného proteínu bude okamžite viditeľný.
Jedzte správne, jesť potraviny, ktoré obsahujú kolagén a vzdať sa škodlivých návykov!