V predvečer nadchádzajúcich sviatkov začínajú ženy v domácnosti vyhľadávať cenovo dostupný a ľahko naplniteľný veľkonočný recept. Zároveň skúsení kuchári zvažujú nové, netestované pôvodné verzie, ktoré prinášajú smäd po pokusoch.
Ako si vychutnať veľkonočné krásky?
Recepty na veľkonočné koláče sú rozmanité a líšia sa nielen zložením použitých základných zložiek. Chuť takéhoto pečenia je do značnej miery určovaná príchuťami a plnidlami, medzi ktorými sú tradične sušené ovocie a kandizované ovocie.
- Začnite miesiť cesto, pripravte lyžicu a aktivujte kvasinky s časťou cukru a múky v teplej kvapalnej báze až kým sa neobjaví krytka na penu.
- Pri základnom miešaní by všetky použité výrobky: vajcia, kyslá smotana, maslo alebo margarín mali byť v rovnakej izbovej teplote.
- Múka sa preosieva, aby sa obohatila kyslíkom a zlepšila fermentáciu.
- Po dvojitom priblížení sa cesto rozložilo na formy a naplnilo ich približne o polovicu, čo spôsobilo 2/3.
- Pečieme koláče vo zvlhčenej peci vyhrievanej na 180 stupňov. Pravidelne pokropujte povrch výrobkov vodou, čo zabráni praskaniu vrchnej časti koláčov.
Veľkonočná glazúra - recept
Gogol-mogol na Veľkú noc - recept, ktorý často trpí milenky s tekutou štruktúrou glazúry alebo oproti nadmernej hustote. Výsledok bude úplne závisieť od správnosti technológie, dodržania proporcií a kvality použitých zložiek: bielkoviny musia byť čerstvé a práškový cukor musí byť v poriadku.
zloženie:
- proteín - 1 jednotka;
- práškový cukor - 250 - 400 g;
- citrónová šťava - 2 lyžičky.
príprava
- Proteín sa trepe na ľahkú penu.
- Pridajte polovicu prášku a citrónovej šťavy.
- Naliať prášok, brúsiť glazúru, na požadovanú hustotu.
- Naneste poleva na ešte horúce alebo teplé koláče.
Recept na jednoduchú Veľkú noc
Vykonajte recept na Veľkú noc v rúre môže byť s čerstvými kvasnicami, čo mierne mení zloženie ďalších prísad. Okrem hrozienok, kandizovaného ovocia a koňaku sa pridá k pôvodnej chuti. Ďalšia časť žĺtkov bude mať sýtosť farby a dodatočnú jemnosť a drobivosť textúry výrobkov.
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- vajcia - 10 kusov;
- žĺtky - 4 kusy;
- múka - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- maslo - 200 g;
- Vanilín - 1 balenie;
- čerstvé kvasnice - 80 g;
- hrozienka - 350 g;
- kandované ovocie - 200-300 g;
- koňak - 100 ml.
príprava
- Do pohára mlieka rozpustite kvasinky a 100 g cukru, nechajte 20 minút.
- Vezmite vajcia a žĺtky s cukrom, pridajte kogánok, maslo, hrozienka, kandizované ovocie, koňak, vanilín a guma so zvyšným mliekom.
- Pridajte múku, mieste cesto, nechajte na dvojité zdvíhanie.
- Položte základňu na formuláre a dokončite veľkonočný recept s hrozienkami v produktoch na pečenie.
Veľkonočný recept s hrozienkami
Časovo overený recept na veľkonočné koláče na Veľkú noc, ak je to žiaduce, môže byť mierne korigovaný pridaním inej chuti namiesto vanilínu alebo zmenou množstva cukru pridaného do cesta. Časť hrozienok, ktorá je predpraná, sušená a posypaná múkou, je tiež variantom.
zloženie:
- mlieko - 650 ml;
- vajcia - 6 ks;
- múka - 1,5 kg;
- cukor - 2 šálky;
- maslo - 200 g;
- Vanilín - 1 balenie;
- suché kvasnice - 2 pakety;
- hrozienka - 200 g;
- soľ - štipka.
príprava
- V teplom mlieku rozpustite droždie, 3 polievkové lyžice cukru a 4 šálky múky, nechajte v horúce 30 minút.
- Zmiešajte žĺtky s cukrom a vanilínom, biely sú bití soľou.
- K lyžičke sa pridajú žĺtky, maslo a potom proteínová pena.
- Miešajte múku, nechajte cesto v teple 1-2 hodiny.
- Pridajte hrozienku a nechajte stonku opäť stúpať.
- Dokončite veľkonočný recept roztieraním cesta do tvarov a čakaním na pečenie produktov v rúre.
Alexandria Easter - recept
Tí, ktorí majú záujem o pôvodné receptúry na pečenie veľkonočných koláčov, budú mať záujem o možnosť varenia výrobkov na roztavenom mlieku. Takáto kvapalná báza pridá dodatočné aromatické poznámky na pečenie a neštandardná postupná technológia miešania cesta prinesie veľa zaneprázdnených gazdiniek.
zloženie:
- mlieko roztavené - 500 ml;
- vajcia - 5 ks;
- žĺtky - 2 kusy;
- múka - 2,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- maslo - 250 g;
- Vanilkový cukor - 3 balenia;
- čerstvé kvasnice - 75 g;
- hrozienka - 250 g;
- koňak - 20 ml.
príprava
- V teplom mlieku sa droždie rozpustí.
- Pridajte vajíčko šľahané cukrom, žĺtky, plátky masla, premiešajte.
- Utiahnite nádobu filmom a nechajte 12 hodín alebo v noci.
- Pridajte zostávajúce prísady, mieste cesto, nechajte vzrast.
- Dokončite recept na chutné pekárske výrobky na pečenie vo formách.
Veľkonočný recept bez kvasníc
Cestu na Veľkú noc - recept, ktorý možno vykonať bez účasti kvasníc. Ako kvapalná báza je najvhodnejšie kefír a sóda sa používa na uvoľnenie základne. Formuláre musia byť pripravené vopred, pretože takéto cesto netoleruje opečenie a vyžaduje okamžité pečenie.
zloženie:
- múka - 350 g;
- kefír - 300 ml;
- maslo - 100 g;
- cukor - 150 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- citrónová kôra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hrozienka - 100 g.
príprava
- V kefíre pridajte sódu, nechajte 10 minút.
- Pridajte roztopené maslo a zostávajúce prísady zo zoznamu, premiešajte.
- Rozložte cesto pomocou formulárov a pošlite ich do rúry.
Recept na taliansku Veľkú noc
Autentický recept na pečenie talianskej Veľkej noci zahŕňa dlhý, viacstupňový test na miesenie, ktorý trvá dva dni. Nemenej účinná je metóda rýchleho vyjadrovania, ktorá nie je nižšia ako originál, ale tiež vyžaduje použitie špeciálnej "silnej" múky, ktorá určuje chuť výrobkov.
zloženie:
- múka je silná - 500 g;
- mlieko - 150 ml;
- maslo - 150 g;
- cukor - 300 g;
- vajcia - 3 kusy;
- dezert vín - 50 ml;
- hrozienka - 50 g;
- mandľová múka - 150 g;
- prášok na pečenie - 0,5 balenia;
- mandle - 100 g;
- oranžovej esencie.
príprava
- Opojte žĺtky cukrom a mäkkým maslom až do bielenia.
- Pridajte trochu mlieka, múky a šľahačky, dosiahnutie hustoty ako tukovú kyslou smotanou.
- Pridajte esenciu, namočené hrozienka vo víne, polovicu mandlí, miešajte prášok do pečiva.
- Pečieme Veľkú noc až do sucha.
- Dokončenie receptúry na talianske veľkonočné , zakryte ju glazúrou mandľovej múky s bielkovinami, posypeme mandľami.
Veľká noc v pekárni - recept
Recept na najkrajších veľkonočných chlebov v chlebe bude nadšene prijatý tým, ktorí nemajú dostatok času na tradičné pečenie. Po ukončení posledného cyklu stolice je lepšie odstrániť lopatky miešadla a zdvihnúť mokrým lapovaným kóám zvlhčené ruky. Takže spodná časť produktu bude rovnomerná.
zloženie:
- múka - 400 g;
- mlieko - 170 ml;
- cukor - 7 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- suché kvasinky - 2,5 čajových lyžičiek;
- hrozienka - 100 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- vanilín.
príprava
- V nádobe s pečivom na pečenie chleba položte suché a kvapalné zložky podľa odporúčaní pokynov k prístroju.
- Vyberte režim pečenia "Basic", farbu kôry "Light".
- Po dokončení receptu na Veľkú noc je výrobok extrahovaný 20-30 minút po signále, zdobený podľa vkusu.
Veľkonočný recept z tvarohu
Recept na klasické veľkonočné tvaroh má desiatky interpretácií, ktoré sa navzájom líšia pred všetkým zložením ďalších prísad. Namiesto masla pridajte šľahačku pred vrcholmi a v niektorých prípadoch nahradia kyslou smotanou. Rozmanité arómy sa tiež líšia: orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukor a kyslou smotanou - každá 0,5 pohára;
- maslo - 100 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- kandované ovocie - 150 g;
- hrozienka - 100 g;
- orechy - 100 gramov.
príprava
- Parnú na 10 minút s vriacou vodou hrozienka, mletie matice.
- Tvrdo tvaroh cez sito.
- Zmiešajte v zakysanej smotane s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Zmiešajte zakysanú smotanu, tvaroh, mäkké maslo, pridajte orechy, hrozienka a kandizované ovocie.
- Vložte hmotu do formy a zatlačte zaťaženie na 12 hodín.
Veľká noc od zakysanej smotany - recept
Ďalšou možnosťou pre tých, ktorí hľadajú receptov na veľkonočný pobyt doma z kyslej smotany. Pri príprave produktu budete potrebovať špeciálnu rozdelenú pasochnitu, ktorá sa často používa pri výrobe tvarohu. Zakysanou smotanou je vhodný len obsah tuku najmenej 25%, ideálne domáci, rustikálny.
zloženie:
- kyslá smotana - 2 kg;
- cukor - 1 šálka;
- cukor vanilka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hrozienka, sušené ovocie, orechy - na chuť.
príprava
- Domáca kyslá smotana je mierne zahrievaná vo vodnom kúpeli za miešania.
- Naliať kyslú smotanu do vrstvy 3-4 vrstvy gázy a visieť cez misku na deň.
- Pridajte bežný a vanilkový cukor, orechy a sušené ovocie, vložte hmotu do gázovo lemovanej formy.
- Na vrchole nákladu.
- Smetannaya Easter je recept, ktorý sa dá dokončiť za hodinu: výrobok je vyňatý z formy, zdobený a podávaný na stole.
Veľká noc s čokoládou - recept
Recept na čokoládovú Veľkú noc sa robí bez pečenia. Základné zložky tu budú okrem čokolády, tvarohu a mastnej smotany, ktorých kvalita by sa nemala spochybňovať. Produkt je možné varenie bez akýchkoľvek prísad, ak je to žiaduce, ale často je kompozícia doplnená orechmi, všetkými druhmi sušeného ovocia a kandizovaného ovocia.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- krém - 500 ml;
- maslo a tmavá čokoláda - 100 g;
- cukor - 150 g;
- maslo - 250 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- slivky - 100 g;
- hrozienka - 100 g;
- orechy - 100 gramov.
príprava
- Tvarohový syr sa rozomelie cez sito.
- Pridajte maslo, orechy, sušené ovocie, roztavené 100 ml čokoládového krému.
- Zmiešajte šľahačkou s obyčajným a vanilkovým cukrom, posuňte základňu do formy, stlačte ju zaťažením a nechajte ju vychladnúť počas 12 hodín.