Sudak - recepty na varenie, ktoré sú veľmi rozmanité, môžete variť, dusiť, pečať. Ryby patria do kategórie lahôdok. Aj keď je to riečna ryba, nie je tam veľa kameňov, takže je vhodná na varenie pre deti.
Ako variť kandidát?
Zubárske špeciality sú veľmi obľúbené. Obzvlášť známy pre ucho a želé pre túto rybu. Filet z kukurice v rúre alebo plnenej kostry bude ozdobou akéhokoľvek slávnostného stola. Ryby môžu byť varené, pečené vo fólii alebo rukáve, variť vo viacnásobnom množstve a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Ale že niektorá z vyššie uvedených jedál sa ukázala vynikajúca, musíte dodržiavať určité pravidlá:
- Ryby potrebujú vybrať ten správny - prvý pohľad na žiabre. Mali by byť jasne červené, pokožka - bez poškodenia a oči by nemali byť zakalené.
- Dôležitý okamih varenia šťuka - to sa ukázalo byť jemné, nemožno trápiť. 15 minút po varení stačí.
- Ryby vyšli šťavnaté, pečiete to lepšie vo fólii alebo rukáve.
Ucho od zubára
Pike biskup, ktorého recepty sú veľmi populárne medzi domácimi, je obzvlášť vhodný na výrobu polievok . Jedná sa o chudé ryby, v ktorých nie je veľa kostí. Bujón na svojom základe má príjemnú jemnú chuť. Pri varení je dôležité mať na pamäti, že nemusíte stráviť ryby.
zloženie:
- šípka - 1 kg;
- mrkva - 150 g;
- zemiaky - 800 g;
- cibuľa - 150 g;
- bobkový list, paprika;
- soľ, korenie;
- greeny.
príprava
- Ryby sa čistia.
- Chvost a hlava sa naliali vodou a varili 30 minút, potom sa extrahovali a bujón sa filtroval.
- Ryby nakrájané na kusy, zemiaky - brusochkami, nakrájaná cibuľa, mrkva trena na strúhadle.
- V bujóne položte zemiaky, po varení hodia rybu a varíme 15 minút.
- Pridajte zostávajúce prísady a varíme 10 minút, potom je polievka z biča vypnutá a nechajte ju stáť.
Zander z bôča
Toto jedlo sa datuje do obdobia Sovietskeho zväzu. Žiadna slávnosť potom nebola bez tohto vynikajúceho jedla. A teraz je to ozdoba akéhokoľvek slávnostného stola, napokon je neuveriteľne chutná a vyzerá krásne. Ako chutné variť kandidát v podobe želé, teraz zistiť.
zloženie:
- šípka - 1 kg;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- želatína - 2 lyžičky;
- soľ, korenie.
príprava
- Jatočné telá sa umyjú, vykutia, nakrájajú na filé.
- Z hlavy a hrebeň varíme vývar, hodíme do olúpanej zeleniny, korenia a varíme pol hodiny.
- Filter vývaru, pešiak filé šťuky a pestovať 10 minút.
- Ryby sa odstránia a vývar sa znovu filtruje.
- Želatína namočená v studenej vode počas 15 minút, potom pridajte hmotu do horúceho bujónu a premiešajte.
- Nakrájané filé, mrkva, zelené kokteily sú na formulároch položené, vyliate s vývarom a vyčistené v chlade.
Hye zo šťuky na domácej strane - recept
Pike biskup, ktorého recepty sú veľmi rozmanité, sa používajú v kuchyniach rôznych krajín. Toto jedlo je určené pre kórejskú kuchyňu. Je pripravený jednoducho, ukazuje sa chutné a pikantné. Vďaka svojej kyslej chuti je jedlo vynikajúcim občerstvením pre silné liehoviny.
zloženie:
- filet z kôpra - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- octová esencia 70% až 20 ml;
- olej - 100 ml;
- Mletý koriander, čierny mletý korenie - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Príprava kukurice začína tým, že ryba je rozrezaná na malé kúsky.
- Pridajte ocot, miešajte a odstráňte pol hodiny v chlade.
- Mrkva mrkva na strúhadlo pre zeleninu v kórejskej, cibule rozrezáva štvrť krúžkov.
- Cibuľou sa rozdávajú cibuľa, mrkva, soľ, korenie.
- Olej zahrejte a nalejte do nich mrkvu, premiešajte a miešajte 3 hodiny pri studenej studni.
Sudak v rúre - recept
Pike bidélko, jednoduché recepty na varenie, ktoré sú zaujímavé a pestré, obzvlášť úspešné a chutné, sa dosiahne pri pečení v rúre. A že ryby nevznikli suché, ale ukázali sa šťavnaté a chutné, je lepšie variť vo fólii. A získať rudú kôru na konci minút na 10 fólie môže byť nasadený.
zloženie:
- šípka - 1 kg;
- cibuľa, paradajka, citrón - 1 ks;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Jatočné telá sa vyčistia a vytvoria sa priečne zárezy.
- Rybu rozotrite soľou, koreninami a nechajte 20 minút.
- Nakrájajte cibuľu, paradajku a polovicu citrónu s tenkými plátkami.
- Z druhej polovice citróna stlačte šťavu a zmiešajte ju s horčicou.
- Položte ryby na fóliu, v rezoch vložte plátky cibule, citróna a paradajky.
- Horčicová omáčka na kostru.
- Zbaliť ryby vo fólii a pri 200 stupňoch štikozubky v rúre v pálenej fólii po dobu pol hodiny.
Bravčové kotleta - recept
Pike ostriež, rôzne recepty na varenie, skutočné nájdenie pre ženy v domácnosti, nemá žiadne malé jamy. Preto sa ryby môžu ľahko rozdeliť na filé a používať sa na výrobu neuveriteľne jemných kotletiek. Smažte šrot bez použitia chleba na roztavenom masle.
zloženie:
- filé z bôča - 600 g;
- olej - 120 g;
- zemiaky - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- vajcia - 1 kus;
- petržlen zelené;
- soľ, korenie, múka.
príprava
- Cesnak a zelenina sú mleté.
- Zemiaky sa tŕnia na strúhadle.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte polovicu roztaveného masla, filé prechádzate mlynčekom na mäso a premiešajte.
- Nastúpte do vajíčka, soli, korenia a vyčistite v chlade počas 15 minút.
- Vytvorte kotlety, vložte kúsok oleja dovnútra a odošlite ho do panvice.
- Fry patties zo zákusok na šípky na 5 minút na každej strane.
Pečený zubáč
Rovnako ako všetky ostatné ryby, šťuka je vhodná na vyprážanie. Obzvlášť chutné je šťuka ostriežka v cestíčku. Cesto je pripravené na kefír, kysnutú smotanu, sódu a dokonca aj pivo. V tomto prípade sa použije posledná možnosť. Ryby sa získavajú s krehkou kôrkou. A zbaviť sa nadbytočného tuku je lepšie položiť na papierové uteráky.
zloženie:
- filet z kôpra - 1 kg;
- múka - 50 g;
- soľ.
Pre cesto:
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 200 g;
- pivo - 200 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ.
príprava
- Filety z kôpra sú rezané kusmi, soľou a korením.
- Vajejte vajcia: rozlomte vajcia, rozlúčte biele. Žĺtok je zmiešaný s pivom, múkou a soľou, injektovaný proteínmi a zmiešaný.
- Každý kúsok rýb je vylodený v múke, namočený v cestíčku a vložený do panvice.
- Smažte až do červeného.
Sudak v poľštine - recept
Pike oko v poľštine je jemné jedlo, v ktorom sa varená ryba podáva pod omáčkou z vajec. Jeho hustota môže byť nastavená nezávisle, zriedením hmoty rybím vývarom . Jedlo je populárne medzi domácimi, napokon sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a ukazuje sa veľmi chutné.
zloženie:
- mrkva, cibuľa, koreň petržlenu a zeler - 1 ks;
- bobkový list, čierny korenie;
- citrónová šťava - 50 ml;
- voda - 300 ml;
- Pike biskup - 1 kg.
Pre omáčku:
- vajcia - 4 kusy;
- maslo - 100 g;
- citrónová šťava - 50 ml.
príprava
- V dolnej časti hrnca položte zeleninu, pridajte korenie, citrónovú šťavu, nalejte do vody, priveďte do varu a varte 20 minút.
- Nakrájajte kúsky šťuky a opečte 15 minút, potom ich vyberte a vložte na misku.
- Vařené vajcia sa rozdrvia, pridáme roztopené maslo, citrónovú šťavu, soľ a premiešame.
- Ryby naliate omáčkou a podávané.
Plnený kandidát
Plnené ryby sú vždy spojené s dovolenkou. Toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale vyzerá skvele aj na stole. Ako variť štiavku úplne v rúre, teraz zistiť. Prvýkrát sa môže zdať, že je príliš ťažké pripraviť sa. Podľa pokynov krok za krokom sa všetko musí vyriešiť.
zloženie:
- šípka - 1 kg;
- krém - 100 ml;
- chlieb - 100 g;
- vajcia, cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Ryby sa čistia bez toho, aby došlo k rezaniu brucha. Hlava je odrezaná, koža je odstránená.
- Filety sú oddelené od kostí.
- Chlieb je namočený do krému a spolu s filé a cibuľou prechádza cez mlynček na mäso.
- Pridajte strúhanú bylinu, vajce, soľ a korenie.
- Koža je plnená mletým mäsom.
- Položte rybu na plech na pečenie, nasaďte hlavu, hornú časť s olejom.
- Pri 180 stupňoch pečieme 40 minút.
Pike oko v multivarke
Pike biskup, dusený so zeleninou vo viacnásobnom množstve, je jednoduchý, ale veľmi chutný pokrm. Trvá asi hodinu na varení a v dôsledku toho dostanete 2 porcie vonných jedál. Namiesto filé môžete na kosti použiť kúsky rýb. Miska bude slúžiť ako vynikajúci prídavok k zemiakom alebo ryži.
zloženie:
- filet z kôpra - 500 g;
- mrkva, cibuľa, paradajky - 1 ks;
- soľ, korenie.
príprava
- Cibuľové drvené krúžky, mrkva trenie na strúhadle.
- V miske multivarki nalievajte olej, nastavte režim "Pečenie" a zeleninu 15 minút vypražte.
- Uložte filé, paradajky.
- Pripravte ryby v režime "Quenching" na 35 minút.