Mnohí z nás si spomínajú na chuť konzervovaných rýb z detstva a sú nostalgické, pretože to, čo sa predáva v obchodoch, vôbec nie je podobné tomu, na čo sme zvyknutí. Preto, aby ste si túto chuť mohli znova vychutnať a spokojní s kvalitou konzumovaného produktu, stojí za to si pripraviť vlastné konzervované ryby.
Rybie konzervy v multivarke
Ak máte takého asistenta v kuchyni ako multivarker, povieme vám, ako urobiť v ňom konzervované ryby.
zloženie:
- makrela - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- čierna a biela mletá paprika - podľa chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - na chuť.
príprava
Predtým, ako vytvoríte konzervované ryby, rozstrihnite makrely: odrežte hlavu, odstráňte vnútorné časti a hrebeň a odstráňte z neho kožu. Potom rybu nakrájame na kusy.
Cibuľa čistite, umyte a mlejte. Najprv položte cibuľu, potom makrely a koreniny, všetko soľte a zapnite režim "Quenching" 4 hodiny.
Po uplynutí nastaveného času pridajte paradajkovú pastu, všetko premiešajte a varíme 2 hodiny. Podávajte konzervované jedlá s akoukoľvek oblohou.
Rybie konzervy v paradajkovej omáčke
Príprava konzervovaných rýb je náročný proces, ale akonáhle ich vyskúšate, uvidíte, že výsledok stojí za námahu.
zloženie:
- ryby - 800 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- červená mletá paprika a soľ - podľa chuti;
- čierny paprikový hrášok - 2-3 ks;
- paradajková pasta - 2-3 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 2-3 ks;
- rastlinný olej - 1 výrobok;
- voda - 1 kus;
- ocot 6% - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Vyčistite ryby z vnútorností, rebier a hláv, umyte a nakrájajte na kúsky. S lukom odstráňte pokožku a nakrájajte ju krúžkami. V panvici položte vrstvy rýb, posypeme červenou paprikou, soľou a položíme bobkový list a vrchný kryt s cibuľovými krúžkami, pridáme hrášok čierneho korenia. Smažte to všetko po dobu 15 minút, potom prejdite do hlbokého hrnca, nalejte do oleja, octu a vody a opekajte na malom ohni, až kým sa varí. Potom pridajte paradajkovú pastu, zatvorte veko a varíme ďalšiu hodinu.
Keď vypnete ryby, zabaľte panvicu do prikrývky, nechajte ju stáť 2 hodiny a potom rozložte konzervované ryby na paradajky do plechoviek, nechajte ju vychladnúť a uložte do chladničky.
Domáce konzervované ryby v oleji
Príprava rýb v konzervách pod týmto receptom trvá dlhšie ako 10 hodín, ale tentoraz nebudete musieť stáť pri kachle, pretože čas na sterilizáciu misky bude potrebný.
zloženie:
- kapor alebo pelengas (veľké) - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
príprava
Odrežte hlavu a plutvy rýb, odstráňte vnútorné strany hrebeňa a nakrájajte na časti akéhokoľvek rozmeru podľa vašich predstáv. Vezmite niekoľko pollitrových pohárov (2-3, ako to bude) a stohujte ryby vo vrstvách, nezabúdajte na sezón so soľou a čiernym korením.
Keď sú všetky ryby položené, nalejte do každej nádoby jednu lyžicu rastlinného oleja, nutne rafinovaný. Kryjte poháre kovovými krytinami a položte ich na kachle. Za týmto účelom zakryte spodnú časť širokej panvice tkanivovou utierkou alebo uterákom, vložte na ňu nádoby a nalejte toľko vody, že ich takmer úplne zakryje.
V tejto dobe môžete urobiť vlastné podnikanie, ale nezabudnite pravidelne nalievať vodu do panvice. Po uplynutí času odstráňte nádoby z rýb, pokryte ich plastovými krytinami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Uchovávajte konzervované ryby v oleji v chladničke.
Doma môžete nielen zachovať, ale aj soľné ryby , ako napríklad losos. A milovníci domácich prípravkov z rýb a mäsa odporúčame vyskúšať recept na dusené vlastné varenie.