Recept na prepelice v rúre

Užitočný a užitočný vták, malá prepelica, ktorej mäso, ako vajcia, je vynikajúce jedlo, jedlá z takýchto výrobkov sú vynikajúce pre slávnostné menu, sú pripravené rôznymi spôsobmi.

Povedzte, ako vynikajúce pripraviť prepelice v rúre. Na predaj je možné nájsť chladené prepelice, zvyčajne o hmotnosti približne 150 g.

Recept na varenie plnené prepelice v rúre vo fólii

zloženie:

• jatočné telá kureniec - 6 ks;
• Čerstvé huby - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo roztavené prírodné;
• kuriatko - 6 ks;

Pre marinovanie:

• korenie mleté ​​(paprikový čierny mletý, muškátový mušt nastrúhaný, koriander, klinčeky);
• madera alebo koňak - 1 polievková lyžica. lyžice;
• cesnak - 2 klinčeky;
• prírodný krém - 100 ml;
• soľ;
• petržlen zelené.

príprava

Pripravujeme kadávery kŕdľov, musia byť bez hlavy a vypitvané, tiež by mali byť spálené na otvorenom ohni a očistené nožom. Tela myjeme studenou vodou z vnútornej a vonkajšej strany a vysušte ju čistými utierkami. Pre-marinate prepelice v omáčke.

Ako marinovať prepelicu do rúry?

Mix smotanu s Madeirou, sezóna s mletým korením, pridajte vylisovaný cesnak a trochu soli. Počkajme 20 minút a potom pretáčame sitom, aby sme odstránili tvrdé mikročastice cesnaku (inak by mohli spáliť pri ďalšom pečení).

V tejto omáčke marinujte jatočné telá kureniec minimálne jednu hodinu na 2-3, mäso sa stáva voňavé a veľmi jemné.

Huby nakrájame na sekanie, kombinujeme alebo ručne nôž (potrebujeme malé kusy alebo veľké mleté ​​mäso). Tiež cibuľa.

Ohrejeme olej v panvici, uložíme cibuľu, pridáme huby a 2 lyžice. Lyžice rovnakej omáčky, v ktorej marinované prepelice. Táto zmes sa deformuje počas 15 minút a ochladí sa na približne 40 stupňov. Ku plneniu pridáme kŕmené vajcia, trochu solenie a miešanie. Pridanie vajec do náplne ako výsledok nám prinesie pečenie v brušnej kuriatke celé kusy, ako hríbové kotlety, môžu byť ľahko odstránené pri jedle. Ak konzistencia príliš tekutá môže byť korigovaná škrobom alebo múkou.

Naplňte plnkou hríbami každá jatočná hmota. Otvory je možné zošívať šnúrkou alebo odobrať s mokrými drevenými špáradlami.

Kriedy v fólii, každý samostatne, zabalíme na dvojitú spoľahlivosť. Položte vrecká na plech na pečenie a pečte 40 minút pri teplote asi 200 stupňov.

Podávame plnené prepelice s ľahkým nesladeným silným vínom alebo bobuľovými tinktúrami .