Náplň pre chebureks možno tradične uvariť z mäsa alebo zdobiť nejakou odchýlkou od klasickej technológie s prídavkom húb, syra, zemiakov, inej zeleniny alebo zelených plodov. Každá z variantov nájde svojich veriacich fanúšikov a pravdepodobne sa stane prioritným receptom v rodinnom menu.
Ako urobiť náplň pre chebureks?
S pripravenými cheburekmi s rôznymi výplňami a odhadom všetkých najlepších stránok každého receptúry si môžete vybrať pre seba najprijateľnejšiu variantu a pochopiť všetky jemnosti technológie a prispôsobiť ju svojim vkusným preferenciám.
- Správna náplň pre chebureks z mäsa by mala byť šťavnatá, čo sa dosiahne správnym podielom cibule a pridaním k zloženiu kvapalnej zložky: voda alebo vývar.
- Vyprázdňovanie húb musí byť riadne pripravené, opečené cibuľou v oleji v panvici. Lesné huby sú predvarené.
- Náplň pre chebureks zo syra môže obsahovať zmes niekoľkých odrôd, strúhaných a doplnených bylinami, aromatické prísady.
- Zelenina na použitie ako náplň musí byť pripravená na použitie: varené alebo solené v oleji v panvici až do varenia.
Plnenie na mleté maslo - recept
Klasická lahodná náplň na mleté maslo obsahuje tri hlavné zložky: celulózu, tuk a cibuľu. Výhodne je každá zložka rozdrvená veľmi jemne ostrým nožom a hmotnosť cibule pred miesením s mäsom je ručne miesená soľou. Ale ak nemáte čas na rezanie, môžete použiť mleté mäso. Ak chcete ochutnať, pridajte soľ, korenie, ziru a ďalšie korenie.
zloženie:
- jahňa - 0,5 kg;
- tučný tuk - 150 g;
- cibuľa - 250 g;
- voda - 2/3 šálky;
- soľ, korenie, zelenina, korenie - chuť.
príprava
- Baránok je čistený z fólií, skrútený v mlynčeku na mäso alebo pomocou kuchynského robota.
- Cibuľu pripravte odlúpnutím hlavy, jemným rozsekávaním, miesením so soľnými rukami a odložením šťavy na 10 minút.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte ľadovú vodu.
- Nakoniec sa naleje správne plnenie pre chebureks, korenie, korenie a korenie.
Plnenie pre chebureks z mletého hovädzieho mäsa
Ak sa vám nepáči chuť hovädzieho mäsa, alebo to jednoducho nebolo k dispozícii v pravý čas, chebureks naplnené hovädzím mäsom sú docela hodné ochutnať. Mäso by malo byť doplnené časťou tuku, ktorý bol rozdrvený akýmkoľvek spôsobom: bravčové alebo kriedové. Povinnými zložkami sú tiež cibuľa a studená voda. Mäso možno zmraziť podľa klasickej technológie a rezať nôžom alebo zjednodušiť úlohu a použiť mlynček na mäso (kombinácia).
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- tuk - 150 g;
- cibuľa - 250 g;
- voda - 2/3 šálky;
- soľ, korenie, zelenina, korenie - chuť.
príprava
- Brúsené mäso, tuk a cibuľu pohodlným a cenovo dostupným spôsobom.
- Zložte ingrediencie na ochutnanie soľou, korením, ak je to potrebné, doplňte hmotu korením, nalejte do vody.
- Po starostlivom zmiešaní bude šťavnatá náplň pre chebureks pripravená.
Plnenie na chebureks z mletého bravčového mäsa
Vhodnou voľbou pre zdobenie vašej obľúbenej pochúťky bude náplň pre chebureks z bravčového mäsa. Je potrebné pridať mäso s plátkom sadla alebo jahňacieho tuku, pridať pevnú časť cibule, ktorá je najlepšie narezaná nožom, a to aj vtedy, ak je mäso zakrivené v mlynčeku na mäso. Žuvacia šťava produktov bude dávaná vodou alebo vývarom, ktorý sa dobre ochladí a potom sa zmieša so základňou.
zloženie:
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- tuk alebo Kurdyuk - 150 g;
- cibuľa - 250 g;
- voda alebo vývar - 2/3 šálky;
- soľ, korenie, zira - na chuť.
príprava
- Rozdrviť mäso a tuk.
- Nakrájajte malé kocky olúpaných cibuliek, vylejte plátky, trochu mieste ich rukami a nechajte na chvíľu oddeliť šťavu.
- Kombinujte pripravené zložky, sezónu, doplňte vodou alebo vývarom.
- Nakoniec sa bravčová náplň pre chebureks zmieša a umiestni sa 30 minút do chladničky.
Plnenie pre kurčatá z kuracieho mletého mäsa
Mäsové náplne pre chebureks môžu byť vyrobené z kuracieho mäsa. V tomto prípade, ako nikdy predtým, je potrebné dbať na šťavnatosť plnenia a na to, aby to bolo pikantné vzhľadom na to, že kuracie mäso je zvyčajne dosť suché a neutrálne na chuť. Zvlášť je vhodné pridať trochu jemne nasekané alebo lisované cez lis na cesnak a niekoľko štipiek vonných bylín.
zloženie:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- bravčová masť - 150 g;
- cibuľa - 250 g;
- voda alebo vývar - 2/3 šálky;
- cesnak - 3 zuby;
- voňavé suché alebo čerstvé bylinky, chilli na chuť;
- soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
príprava
- Nakrájajte kurča a slaninu, nakrájajte a nakrájajte na slanú cibuľu a cesnak.
- Osušte tymianom, soľou a korením, nalejte do vody a premiešajte.
Náplne pre chebureks s hubami
Náplň pre chebureks, ktorého recept bude uvedený ďalej, je vyrobený z húb, neobsahuje živočíšne tuky, mäso. Iba rastlinné zloženie náplne umožňuje, aby bol klasifikovaný ako štíhle. Môžete použiť ako dostupné celoročné huby a voňavé lesné huby: biele, lišty, masláty a iné.
zloženie:
- huby - 0,5 kg;
- cibuľa - 400 g;
- kôpor - 1 partia;
- olej - 40 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Vyčistite, nakrájajte žiarovky, rozložte ich do panvice zohriatej v panvici a smažte, až kým nebudete priehľadné.
- Položte pripravené drvené huby a smažte obsah tak dlho, až sa takmer všetka vlhkosť odparí.
- Na záver, plnenie húb pre chebureks je ochutený korením a nakrájaným kôprom, nalievaný, ochladený.
Plnenie pre chebureks so syrom - recept
Špeciálna chuť je náplň pre chebureks so syrom , pridaný v strouhanej forme na mäso, huby alebo zeleninu. Môžete však použiť len syry na plnenie produktov, pričom jednu alebo niekoľko odrôd produktu, brúsenie s hrebeňom a prípadne pridať zelenú, cesnak, korenie.
zloženie:
- syr - 400 g;
- zelenina a cesnak - na chuť;
- korenie - podľa vkusu.
príprava
- Príprava náplne syra je jednoduchá. Plátky syra sa brúsia a používajú na zamýšľaný účel.
- Pokiaľ je to žiaduce, môžete pridať syrové hranolky nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak.
Plnenie kvasníc so zemiakmi
Nemenej populárne a obľúbené náplne pre chebureks bez mäsa, pozostávajúce zo zeleniny. A ak máte rád koláče s zemiakmi, potom chebureks s takýmto materiálom určite príde podľa vašich predstáv. Vo väčšine prípadov sa používajú vařené zemiakové zemiaky, ale ak je to žiaduce, plátky zeleniny možno vyprážať až do varenia v rastlinnom oleji v panvici.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 200 g;
- kôpru a petržlenu - 1 partia;
- olej - 20 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Vyčistite, nakrájajte, varte zemiaky, rozmiešajte v pyré.
- Pridajte soľnú cibuľu, nakrájaný kopr, zachránený na oleji.
- Náplň pre chebureks z zemiakov je ochutený soľou, korením a zmiešaný.
Ako urobiť náplň pre chebureks zo zelených?
Príprava náplne pre chebureks z zeleniny trvá minimálne. Na výrobu takejto náplne spravidla používajte zloženie špenátu, šťuky, divého cesnaku a zelenú cibuľu pri pridávaní bazalky, koriandra, petržlenu a kôpru. Stačí len opláchnuť, vysušiť, vystrihnúť a zložiť ingrediencie na horúcu, naolejovanú panvicu. Keď používate zmes petržlenu, kôpru a koriandra, môžete jednoducho miesiť nasekanú hmotu soľou rukou, bez použitia tepelného spracovania.
zloženie:
- akékoľvek zelené na výber - 0,5 kg
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Pripravte zeleninu, ak je to potrebné, triedte, vypláchnite a vysušte.
- Nakrájajte zelenú hmotu, nechajte ju sedieť v panvici, opečiatkujte soľou, korením a premiešajte.
Plnenie tvarohu pre chebureks
Je dokonca jednoduchšie pripraviť náplň pre chebureks z tvarohu. Mäkký krémový produkt je ochutený jemne nakrájanými bylinkami: kôprom, petržlenovou vňaťou, bazalkou alebo koriandrom, pridajte cesnak, mletú čiernu papriku a chili, ak je to žiaduce, a premiešajte. Zrnitý tvaroh bude vyžadovať dodatočné spracovanie s mixérom alebo trením cez jemné kovové sito. Často sa tvarohová náplň pripravuje so špenátom, ktorý je rozomletý a ľahko sa usadil v panvici alebo v hrnci.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- zelenina - 150 g;
- soľ, čierna a červená paprika - na chuť.
príprava
- Tvarohový syr sa mieša s bylinkami, soľou a korením, zatiaľ čo má chuť.
- Pokiaľ je to potrebné, pridajte cesnak do náplne.