Huba plnenie je veľmi ľahké, bez ohľadu na to, či je pripravený šikovný kuchár alebo začiatočník. Okrem toho je plnenie húb univerzálne, pretože väčšina ľudí sa im páči, takže ak budete variť hubovú pizzu alebo koláč na príchod hostí, vaše jedlo určite poteší veľa.
Hubová výplň na koláče s mäsom
zloženie:
- rastlinný olej - 40 ml;
- hovädzie mäso - 800 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajková pasta - 25 g;
- červené víno - 125 ml;
- hovädzí vývar - 375 ml;
- voda 335 ml;
- Worcestershire omáčka - 20 ml;
- tymián - 1 vetva;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- huby - 300 g;
- kukuričná múka - 25 g;
- voda 20 ml.
príprava
Mäso nakrájané na kocky a smažte v olivovom oleji v dvoch sadech, aby ste dosiahli zlatú kôru a nechladzujte vlastnú šťavu. Akonáhle sa mäso zmení na zlato - posunieme ho na taniere.
Nakrájame cibuľu a smažeme v tej istej panvici, kde bolo tiež varené mäso. Akonáhle sa cibučí zlato, pridajte do nej drvený cesnak a rajčiakovú pastu . Praženie pokračujeme ďalšiu minútu.
Huby sú naplnené červeným vínom, vodou a vývarom. Zvýšte oheň na maximum a privarete kvapalinu do varu. Mäso vložíme do nádrže, pridáme tymián, omáčku a soľ s korením podľa vkusu. Po varení znižujeme požiar a zhasíme všetko po dobu 2 hodín.
Huby nakrájame na kocky a roztierajú sa na hotové mäso. Tuchové mäso s hubami ďalších 20-30 minút, alebo kým tekutina úplne nezakrýva mäso. Múka sa zriedi vodou a naleje do náplne. Počkáme, kým sa omáčka nezasvieti a vyberieme misku z ohňa.
Huba plnenie na pizzu
- čerstvá petržlenová vňať - 1 partia;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 3 lyžičky.
- huby - 750 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- tymián - 1 vetva;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- maslo - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Petržalka a cesnak sa rozdrvia spolu s nožom. V panvici zohrejeme olivový olej, hríby sa nakrájame na plátky a smažeme. Akonáhle prebytok vlhkosti opustí panvu, pridajte soľ, korenie a tymian s bazalkou. Pečenie húb bude trvať 7-8 minút, musíme dosiahnuť jednotnú zlatú farbu. Akonáhle huby získali požadovaný odtieň, pridáme k nim petržlen s cesnakom a maslom. Olej robí našu krémovú náplň a zelenina a cesnak dodajú intenzívnu chuť.
Takéto hubové plnenie je vhodné na koláče, pizzu alebo jednoducho ako prídavok na jednoduchý toastový chlieb.
Recept na plnenie húb na palacinky
zloženie:
- maslo - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- šampiňóny - 300 g;
- soľ, korenie;
- suché biele víno - 1/2 st.;
- kurací vývar - 3/4;
- tymian - 2 lyžičky;
- kyslá smotana - 1/4;
- varené kuracie prsia - 1 ks.
príprava
Maslo roztopíme a smažeme naň jemne nakrájanú cibuľu. Po 2-3 minútach, akonáhle cibuľa začne meniť farbu na zlatú, pridajte huby nakrájané na tenké taniere, soľ a korenie. Všetko spoločne varíme 3 minúty, pridáme víno a pokračujeme v pare ešte ďalších 3-4 minút, až kým sa z povrchu panvice nevyparí všetka kvapalina. Teraz pridajte vývar a pridajte kyslou smotanou. Akonáhle sa omáčka zahustí a začne variť, pridáme do panvice predvarené kurča a odstráňte náplň z ohňa.
Takéto hubové plnenie je ideálne pre palacinky kvôli prítomnosti omáčky. Už nebude potrebné slúžiť kyslej smotane, pretože smotanová omáčka, v ktorej sú huby a kurčatá dusené, viac ako nahradí. Mimochodom, takáto náplň je tiež vhodná pre tarty, lasagne a jednoducho ako doplnok k rôznym prílohám.