Voňavé perníkové sušienky sú sezónne jedlá. Husté a pomerne ťažké cesto sa dobre hodí na šálku lahodného čaju alebo horúcej čokolády , ale nie s osviežujúcou letnou limonádou. Napriek tomu, čo nám bráni pripraviť naše obľúbené lahôdky, keď chceme? Preto sme sa rozhodli venovať dnešný článok o tom, ako pečať perník.
Klasický recept na perník
zloženie:
- maslo - 125 g;
- hnedý cukor - 100 g;
- cukorný sirup - 125 ml;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 375 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- Podzemný zázvor - 2 lyžičky.
- zemné klinčeky - 1/2 lyžičky;
- práškový cukor - 230 g;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- vaječné biele - 1 ks.
príprava
Rúra zahreje na 180 stupňov. Obaly na pečenie pokryjeme pergamenom.
S pomocou miešača, poraziť mäkké maslo, cukor a sirup, až kým krémová konzistencia. Vajcia pridáme do olejového krému a starostlivo ho znovu porazíme.
Múku triedíme a zmiešame s uhličitanom sodným a zemným korením. Bez toho, aby ste prekonali hmotnosť masla a vajec, pridajte do neho suché prísady. Hneď ako sa cesto stáva dostatočne hustým, prechádzame na ručnú prácu a miesíme cesto na prašnom povrchu.
Cesto sa valcuje do hrúbky asi 3 mm. Perník z cesta odrežte nožom alebo plesňou a položte ju na pripravený plech na pečenie. Varenie domácich perníkových cookies 10-12 minút a potom necháme vychladnúť. Porazte vaječný bielok s cukrom a citrónovou šťavou, až kým sa nevytvorí hustá glazúra. Vyzdobíme ho chladným nápojom a podávame ho.
Perníkový recept s glazúrou
zloženie:
- sirup - 80 ml;
- hnedý cukor - 55 g;
- maslo - 30 g;
- múka - 190 g;
- samorasá múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sóda - 1/4 lyžičky.
- Podzemný zázvor - 2 lyžičky.
- zmes korenia (klinčeky, škorica, aníz) - 1 čajová lyžička;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- práškový cukor - 150 g;
- vanilkový extrakt - 1/2 lyžičky;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 1 1/2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Rúra ohrieva na 160 stupňov. Zakryjeme pokryté papierom na pečenie. Sirup, cukor a maslo sa dajú do malého hrnca a zohrejú sa, až sa maslo roztopí a cukr sa rozpustí. Zmes vyberieme z ohňa a necháme ho vychladnúť. Pridajte vaječný žĺtok na maslo a porazte ho spolu.
Múčka s obsahom sódy a korenín. Pri stále miešaní zmesi olejov a vajec začneme do misy vylievať suché prísady. Miešanie cesta a hádzanie do hrúbky 2-3 cm. Pečte koláče po dobu 12-15 minút, nechajte vychladnúť na ďalšiu pol hodinu.
Zo zvyškov masla, vanilky, mlieka a cukru pripravujeme glazúru. Vložte všetky ingrediencie do vodného kúpeľa, poďme asi 5 minút a potom nalejte glazúru perníkom.
Perníkový recept
zloženie:
- mlieko - 225 ml;
- med - 225 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- maslo - 125 g;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- sušené figy - 125 g;
- samojazdná múka - 250 g;
- škorica - 1/2 lyžičky;
- Podzemný zázvor - 2 lyžičky.
- citrón - 1 kus;
- práškový cukor - 200 g.
príprava
Rúra zahreje na 180 stupňov. Mazajte tvar oleja s rozmermi 9 x 25 cm. Mlieko sa zahrieva spolu so sódou a medom, po ktorom
Prebrúsime múku a pridáme sódu. Miešame múku s maslom a pridajte zmes mlieka a medu. Výsledné cesta na perníkové sušienky sa naleje do formy a vloží do rúry na 50 minút. Perník nechajte vychladnúť.
Z cukrového prášku, kôry a šťavy z citrónu pripravujeme glazúru, v ktorej si nakrájame bochník.