Na rozdiel od stehien a stehien, kuracie prsia sú náročnejšie na spôsoby prípravy a ak je prístup nesprávny, môže sa ukázať ako suchý a nie veľmi jedlý. Odporúčame pečenie tejto časti vtáka vo fólii pomocou multivariačného prístroja alebo variť ho do pece so zeleninou a syrom.
Kuracie prsia pečené vo fólii v multivarke
zloženie:
- kuracie prsia (filé) - 0,9 kg;
- zuby veľký cesnak - 2-3 ks;
- horčica pripravená - 45 g;
- kečupová paradajka - 85 g;
- aromatická zmes korenia pre hydinu - 2,5 lyžice. lyžice;
- soľ jodizovaná veľká - podľa vkusu.
príprava
Kuracie prsia na pečenie vo fólii v multivarke musia byť opláchnuté a vysušené. Potom očistíme cesnakové strúčiky, nakrájame na niekoľko pozdĺžnych častí a naplníme ich hydinovým mäsom. V miske kombinujte horčicu, kečup a aromatickú korenickú zmes pre hydinu, pridajte veľkú soľ na chuť a premiešajte. Tesnú múru kuracieho prsníka odoberáme zhora a necháme hodinu pri izbových podmienkach.
Teraz položte kuracie prsia na fóliu a utesnite ho vreckom a zdvihnite okraje nahor. Balíky sme umiestnili do multicast-shellu, do ktorého nalejeme dosť vody, takže len mierne pokrýva dno.
Ak chcete piecť prsia, použijeme štandardný režim "Pečenie", ktorý je dostupný vo všetkých multivariačných modeloch. Po uplynutí päťdesiatich minút pečenia odložte fóliu, nechajte kuracie prsia mierne vychladnúť, položte na misku a nakrájajte na plátky pred podávaním.
Kuracie prsia pečené so zemiakmi, paradajkami a syrom v rúre
zloženie:
- kuracie prsia (filé) - 920 g;
- zemiaky - 920 g;
- cibuľové cibule - 135 g;
- paradajky - 165 g;
- hrúbka majonézy - 110 g;
- zuby veľký cesnak - 1-2 ks;
- pikantný syr tvrdých odrôd - 95 g;
- sada vonných talianskych alebo provensálskych bylín - 2-3 špice;
- kamenná veľká jódovaná soľ a korenie mleté čierne - podľa chuti;
- slnečnicový alebo olivový olej bez vône - 35 ml;
- čerstvé zelené.
príprava
Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry, kde sme pečievali celé kuracie prsia, sme v tomto prípade nakrájame na kusy o hrúbke asi pol centimetra a kompletne ho rezali kuchynským kladivom, ktorý bol pokrytý potravinovým filmom. Vylejeme solené plátky, korenie, sezónu so suchými bylinkami a necháme asi dvadsať minút na stôl na marinovanie.
Počas tejto doby pripravíme zeleninu. Žiarovka sa vyčistí, nakrájame na polkruhy a mierne sa opečie v panvici so slnečnicou alebo olivovým olejom bez vône. Zemiaky sú tiež čistené, nakrájané na hrnčeky a odoslané do nádoby s vriacou vodou, aby ochutnali soľnú vodu asi päť až sedem minút. Zelenina by mala byť varená až do polovice varenia, pretože na fritézu na varenie v rúre trvá oveľa menej času ako na zemiakoch.
Teraz môžeme pokračovať v návrhu misky. V olejovej nádobe na pečenie rozotrejeme v klídle hrudky kuracieho prsníka, zhora rozdeľte opečenou cibuľu a rozvinúte poloprodukty, ktoré sa dajú zmiešať s mierne aromatickými bylinkami.
Paradajky opláchnuť pod tečúcou vodou, utrieť suché, nakrájať na hrnčeky a položiť na zemiaky. Majonéza sa zmieša s olúpaným a lisovaným cesnakovým lisom, rozotrela sa na paradajkách a dobre sa vyrovnala. Nakoniec tretí kompozíciu rozotrieme nastrúhaným syrom a položíme ho na pečenie do predhriatej pece na 200 minút počas štyridsiatich minút.
Podávame kuracie prsia, pečené so zeleninou, horúce priamo vo forme, roztrhnutie jeho povrchu jemne nakrájanými čerstvými bylinkami.