Plnenie alebo kvapalné koláče dostali svoje meno vďaka kvapalinovému testu, ktorý doslova vyplnil náplň. Plnenie môže obsahovať prakticky všetko: mäso, ryby, zeleninu a iné veci. V tomto článku budeme analyzovať niekoľko receptov koláča so zelinou - výdatné a jemné jedlo, ktoré bude vynikajúcim občerstvením na sviatočnom alebo každodennom dni.
Rýchle želé koláč s kapustou
Ako zvyčajne začneme s expresnou verziou jedla, najchudobnejších alebo rýchlejších gazdiniek.
zloženie:
Pre test:
- múka - ½ st.;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- ocot - 2 lyžičky.
- soľ - podľa chuti;
- kyslá smotana - 400 g.
Pre plnenie:
- kapusta - 1 hlava (500-600 g);
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Spúšťame prípravu z náplne. Kapusta sa zbiera čo najmenšie a smaží sa v rastlinnom oleji. Pridajte vývar do panvice a vyčistite náplň, správne korenie, kým nie je mäkká. Ak je to potrebné, môžete pridať pár polievkových lyžíc kečupu alebo paradajkovou pastou.
Ak chcete testovať vajcia, biť so zakysanou smotanou a mäkkým maslom, pridajte soľ, preosiate múku, znova premiešajte. Pre krásu a mäkkosť cesta pridáme čajovú lyžičku sóda.
Vložte dušené kapustu do spodnej časti nádoby na pečenie, naplňte ju cesto a varte 200 stupňov a 40 minút.
Recept na plniaci koláč s kapustou s dvoma druhmi cesta
Pre tých, ktorí majú radi v kuchyni, ponúkame sofistikovaný recept pre každého obľúbeného koláča. Využíva dva rôzne druhy cesta, takže snack má zvláštne "zvýraznenie" kvôli rozdielom v textúre.
zloženie:
Pre prvú skúšku:
- múka - 1 ½ lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 100 g;
- voda - 2 lyžice. lyžice;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
Pre test plnenia:
- majonéza - 200 g;
- múka - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- kapusta - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- huby - 100 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Začnime prípravu zaliacich koláčikov z kapusty z plniva: kapusta a miešame s dresingom cibule a húb, soľou a korením našu náplň.
Prvé (základné) cesto sa miesi nasledovne: múka a prášok do pečiva sa zmiešajú a rozomelú so studeným maslom na drobky. Pridáme do cesta cestou vody a vajce, znovu ho premiešame, zabalíme ho filmom a necháme ho v chladničke.
Zatiaľ čo základňa je ochladená, pripravíme náplň: zmiešame majonézu s vajíčkom a práškom do pečiva a pridáme múku.
Chladené základné cesto sa rozvinie a uloží do tvaru s priemerom 25 cm, prepichne ho vidličkou a pošleme na pečenie na 200 stupňov po dobu 10 minút. Na konci času rozdeľte náplň na základňu a naplňte koláč druhým druhom cesta. Pošleme koláč na varenie na 180 stupňov za ďalších 20-25 minút.
Pripravená miska sa ochladí a potom sa odstráni z formy a podáva sa na stôl.
Jemný gélový koláč s kapustou a vajcom
Taký koláč sa môže pripraviť vo forme celých misiek alebo malých porcovaných vdoliek.
zloženie:
Pre test:
- múka - pol storočia;
- kefír - ½ položka;
- vajcia - 2 kusy;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- kapusta - 200 g;
- varené vajcia - 3 kusy;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- zelené - na chuť;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zelko jemne nakrájané a dusené do mäkkej.
Zatiaľ čo sa pripravuje náplň, miesíme cesto: miešame vajíčka s majonézou, pridáme múku, kefír a prášok do pečiva - dostaneme tenké, jemné cesto.
Ovosená kapusta sa zmieša s plátkami vajec. Polovica cesta sa naleje do mazanej formy, zhora rozdeľte náplň a naplňte zostávajúce cesto. Pečeme koláč na 180 stupňov po dobu 35-40 minút.