Krém na koláčový tortu zvyčajne osvieži príjemnú pochúťku bez veľkej snahy paničky. Existuje mnoho typov takýchto vrstiev: puding, kyslá smotana, kondenzované mlieko, jogurt, banány. Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú recepty najjednoduchších a chutných krémov, ktorých výroba netrvá veľa času.
Aký druh krému sa používa na koláče?
Na palacinky sú krémy pripravené z kyslej smotany, smotany, masla, jogurtu, a tam sú ďalšie rafinované možnosti - s mäkkým syrom a karamelom. Každý recept má vlastné charakteristiky varenia, ale na to, aby boli lahodné, je potrebné brať do úvahy tieto všeobecné rady:
- Ak chcete vytvoriť krém na palacinový koláč, musíte nájsť v domácej kuchyni arzenál pohodlnú misku alebo panvicu, až na liter, meracie sklo a polievkovú lyžicu. Nemôžete robiť bez mixéra alebo mixéra, je to ťažké poraziť dobre rukou a tento proces nie je ľahký. Pred šľahaním zmes dobre premiešajte.
- Palacinky pečie tenké, aby dobre nasiakali.
- Krém na koláče by mal byť hustý a lepkavý, inak vytečie.
- Pre dort 7 cm vysoký, ktorý je dostatočný na 20 palaciniek, ak to urobíte vyššie, bude to nepohodlné znížiť a bude trvať dlhšie, kým sa produkt namočí.
Kyslá smotana na palacinový koláč
Najjednoduchšou a najchutnejšou možnosťou je koláčový koláč s kyslou smotanou. Je dôležité vybrať správne ingrediencie pre občerstvenie, zakysaná smotana by sa mala brať len s vysokým obsahom tuku, inak sa jednoducho nebude zlomiť. Pred prípravou by mal byť produkt dobre ochladený, potom krém bude silný. Najlepšie je umiestniť kysnutú smotanu na 10 minút do mrazničky tesne predtým, ako ju vymažúte.
Zloženie :
- kyslá smotana - 250 g;
- práškový cukor - 200 g;
- vanilkový cukor - 50 g.
príprava
- Beat smotanou na nádheru.
- Nezastavujte proces, postupne nalejte práškový cukor.
- Keď sa krém na koláčový tortu zahustí, vložte ho do chladničky na 15 minút.
Klasický krém na puding
Ďalšou rýchlou voľbou je palačinkový koláč s pudinkom. Môžete si kúpiť hotové brikety a zrieť ich v horúcej vode, ale je to oveľa chutnejšie, aby ste sa napili. Najťažšia vec v tomto procese - neustále miešajte zmes až do jej varu, dávajte si pozor, aby sa nevyhorela, inak budete musieť krém znovu zriediť. Táto možnosť je ideálna pre koláče, tvarohové koláče, croissanty.
Zloženie :
- žĺtky - 4 kusy;
- cukor - 200 g;
- múka - 50 g;
- mlieko - 50 ml;
- vanilkový cukor - 50 g.
príprava
- Mlieko sa varí, odstráňte z tepla.
- Porazte cukor so žĺtkami.
- Zmes miešajte do mlieka.
- Pri nízkej teplote, priveďte k varu, trochu vychladnúť.
Tvarohový krém s želatinou na koláčový koláč
Najlepší krém na koláčový koláč, ktorý sa dá použiť na koláče, sa získava z tvarohu. V zložení je to podobne ako pena, vanilka dáva chuť, stále je svetlá kyslá. Mnohé ženy v domácnosti dodávajú čerstvé ovocie a bobule. Aby sa zabránilo vyprázdňovaniu krému a nie zrážaniu, do prípravku sa pridá želatína, zatiaľ čo je dôležité dodržiavať recept.
Zloženie :
- tvaroh - 900 g;
- mlieko - 250 ml;
- maslo - 200 g;
- cukor - 9 lyžice. l;
- želatína - 20 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
- Lahodný krém na palacinový koláč pochádza z domáceho syrového tvarohu, musí sa dôkladne treť, nalievať mlieko.
- Beat zmes s cukrom až do hladkej.
- Olej zmäkčte.
- Želatína namočte do mlieka po dobu 10 minút, zohrejte vo vodnom kúpeli na úplné rozpustenie.
- Do tvarovacej zmesi pridajte želatínu a maslo.
- Plemenný krém s želatinou na koláčový koláč by sa mal ihneď rozšíriť, kým sa začne výrazne zahusťovať.
Krém na koláčový koláč s kondenzovaným mliekom
Najjednoduchší krém na koláčový koláč je z kondenzovaného mlieka. V sovietskom období deficitu bol hračkou pre ženy v domácnosti a teraz mu počas niekoľkých minút pomáha budovať impregnáciu pre koláče alebo plnku na pečenie. Vlašské orechy sú ideálne vhodné na to, mali by byť vopred orezané a vyprážané v suchom panvici na 5-7 minút.
Zloženie :
- maslo - 200 g;
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- orechy - 2 polievkové lyžice. l.
príprava
- Olej zmäkčte.
- Mierne kondenzujte na teplo, aby ste sa viac kvapalina.
- V ňom roztriešte olej a potom zmes zmiešajte s mixérom.
- Pridajte matice, premiešajte.
- Palacový koláč s krémom z kondenzovaného mlieka môže byť zdobený drvenými orechmi.
Palačinkový koláč so smotanovým tvarohom - recept
Ak chcete zapôsobiť hostí alebo domácich miláčikov s niečím neobvyklým, môžete si urobiť palačinkový koláč s mascarpone krémom , je to taký smotanový syr, ktorého domovom je Lombardia. Je pripravený z tukového krému, zachováva vlastnosti čerstvého mlieka, má chutnú, jemnú chuť a dokonale sa topí.
Zloženie :
- maslo - 180 g;
- syr - 250 g;
- práškový cukor - 100 g;
- vanilín - 10 g.
príprava
- Olej je zmäknutý, rozrezaný na kúsky.
- Mixujte so syrom, šľahajte ho až 7 minút pri vysokej rýchlosti.
- Pridajte práškový cukor, šľahajte ďalších 5 minút, až kým sa nezvýši objem.
Krémový krém na koláčový koláč
Zložitejšia, ale celkom dosiahnuteľná recept - palačinkový koláč s krémovým krémom . Krém - výrobok rozmarný, pred bičovaním, musíte ho udržiavať v chladničke na jeden deň a na to, aby sa proces mohol rýchlejšie, môžete mrazničku a miešaciu misku umiestniť do mrazničky na 15 minút. V miešači alebo v kombinácii nie je možné bičovať, inak sa olej vyprázdni.
Zloženie :
- krém - 500 ml;
- práškový cukor - 70 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
- Krém trochu šľahnúť pri nízkej rýchlosti.
- Pridajte, pokračujte, práškový cukor.
- Po zvýšení rýchlosti miešačky, šľahajte, až kým krém nezačne držať tvar a vytvorí malé vrcholy.
- V krémovom krémom na palacinový koláč môžete na konci pridať trochu roztavenú bielu čokoládu a potom ešte niekoľko minút biť, kým sa produkt úplne nerozpustí.
Čokoládový krém na koláčový koláč - recept
Chutné jedlo pre hostí bude palačinkový koláč s čokoládovým krémom , veľa žien v domácnosti ho pripraví z kakaa, ale pre plnosť chuti je lepšie, aby ste si rozdali čokoládu. Vo väčšine prípadov kupujte horké, čiernu farbu, ale môžete použiť mlieko a zmes rôznych dlaždíc a steny riadu môžu byť rozmazané s plátkom citróna, potom hmotnosť nelepí a bude ľahké oddeliť.
Zloženie :
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 300 g;
- maslo - 500 g;
- čokoláda - 170 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
- Mlieko teplé, nalejte cukor, teplo, miešajte, až sa piesok rozpustí, ochladí.
- Vajcia porazili, nalejte do zmesi, premiešajte.
- Pridajte kúsky čokolády, rozpustite.
- Varte, miešajte, kým nezhustne.
- Tavte maslo, poraďte so smotanou.
- Mierne chladné pred rozložením palacinky.
Palacový koláč s jogurtovým krémom
Veľmi chutný jednoduchý krém na koláčový koláč je vyrobený z jogurtu, mascarpone alebo iného krémového krému . Takáto zmes sa môže použiť na akýkoľvek koláč alebo dokonca jesť ako samostatný dezert. Jogurt potrebuje vysoký obsah tuku, žiadne prísady, klasickú možnosť. Niektoré milenky dali maslový banán.
Zloženie :
- syr - 250 g;
- jogurt - 350 g;
- cukor - 100 g;
- vanilín - 10 g.
príprava
- Syr trochu šľahnúť.
- Pridajte cukor, jogurt a vanilín, dobre premiešajte.
- Môžete ľahko poraziť mixér, ale pri nízkej rýchlosti a nie viac ako 5 minút.
Palačinkový koláč s banánovým krémom
Najrýchlejší a najľahší krém na palacinový koláč - banán, je pripravený za niekoľko minút. Pre tento recept potrebujete mixér, je ťažké manuálne poraziť penu a starostlivo miesiť banánovú kašičku. Plody sú lepšie brať veľké, žlté, s malými tmavými škvrnami na kôre, sú zrelé a veľmi ľahko trenie.
Zloženie :
- krém - 200 g;
- banán - 3 kusy;
- práškový cukor - 3 lyžice. l;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
- Smotanový krém s cukrom, uistite sa, že olej neprechádza zo srvátky.
- Banány by mali byť čistené, rozrezané, nasekané v mixéri alebo miesené vidličkou.
- Pridajte do krému, "zdvihnite" mixér na penu.
Palacový koláč s maslovým krémom
Veľmi populárne v sovietskych rokoch bol tiež olejový krém , bol vložený do mnohých koláčov a koláčov a skúsení ženy v domácnosti dokázali robiť to doma. Uplatňuje sa lahodný hustý krém na koláčový koláč, ktorý stojí za to pripomenúť. Najdôležitejšie je dať maslo aspoň 82% tuku, aby sa dobre porazilo, a cukrový prášok, a nie cukor, s ním krém nebude krčiť zrná.
Zloženie :
- olej - 300 g;
- Mlieko - 0,5 litra;
- múka - 4 lyžice. l;
- cukor - 1 položka;
- vajcia - 3 kusy;
- vanilín - 10 g.
príprava
- Porazte vajcia s práškovým cukrom.
- Pridajte múku, premiešajte.
- Varte do mlieka, nalejte do zmesi tenkú zmes.
- Brew, whisk, až sa hmotnosť zahusťuje.
- Mierne vychladnúť.
- Olej zmäkčiť, brúsiť s vanilínom, pridať do krému.
- Beat do hladkej.
Palačinkový koláč s karamelovým krémom
Mnohé ženy v domácnosti sú presvedčené, že najchutnejší krém na koláčový koláč je karamel, je stále vynikajúci pre koláče, toasty a individuálne dezerty. Táto možnosť je pre sweeties, ako sa ukazuje trochu sladké. Ak potrebujete hustú smotanu, pridajte viac oleja. Je dôležité správne rozpustiť cukor, aby ste nehořili, môžete pridať pár lyžičiek vody.
Zloženie :
- kondenzované mlieko - 100 g;
- cukor - 250 g;
- maslo - 200 g;
- krém - 150 g.
príprava
- Cukor zahrejte, za miešania, kým sa nerozpustí a nestane jantárom.
- Rezať maslo, pridajte jeden kus cukru, aby sa postupne rozpustil.
- Zložte krém, premiešajte, až kým nebude hladký.
- Ochlaďte, nalejte do nádoby, vložte do chladničky.
- Držte 2 hodiny, kým nezhustne.