Pizza môže byť varené na akýkoľvek test. Niektorí ľudia majú rád tenký základ, iní dávajú prednosť tomu, že sú šupinaté. A teraz vám povieme, ako urobiť štedré cesto na pizzu.
Lush tekuté cesto na pizzu
zloženie:
- suché kvasinky - 6 g;
- voda - 200 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- cukor - 5 g;
- pšeničná múka - 320 g;
- soľ.
príprava
Preosiať múku, aby sa cesto stalo vzdušnejším, pridajte štipku soli. Suché kvasinky sa zriedia teplou vodou, pridáme cukor, nalejeme do olivového oleja, miešame a necháme stáť 15 minút. Výsledná hmota sa naleje do múky a dôkladne sa miesi homogénnym cestom. Veľkú kapacitu tuku namažte olejom, vložte do neho cesto a predbežne ho zatlačte. Pokrývajte pokrmy s potravinovým filmom a nechajte hodinky 2 minúty. Na konci tohto obdobia by cesta mala vzrásť o faktor 2. My sme ho hniesť a rozvinúť. Potom ju presunieme do mazanej panvice a pripravíme pizzu podľa receptúry.
Biele cesto na pizzu bez kvasníc
zloženie:
- pšeničná múka - 9 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana 20% obsah tuku - 45 g;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- majonéza 67% obsah tuku - 45 g;
- soľ.
príprava
Kuracie vajcia šľahačka s prídavkom štipky soli. Pridajte majonézu a kyslou smotanou. Na samom konci nalejte múku a miešajte jemné mäkké cesto. Prevlečte ho valčekom, položte ho na plech, rozdeľte náplň a pečte.
Biele cesto na pizzu na kefíre
zloženie:
- pšeničná múka - 650 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 15 g;
- kefír - 300 ml;
- maslo 72,5% obsah tuku - 110 g;
- suché rýchlo pôsobiace kvasinky - 20 g;
- soľ - 1 špička.
príprava
V miske nalejte kefír. Nemalo by ísť z chladničky, je lepšie, aby si to vopred, aby sa ohrial. Vajcia sa rozbijú, pridávajú k nim cukor a droždie. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Premasťujte múku, pridajte soľ a vylejte suchú zmes do hmoty kefír a vajec. Pridajte tiež strúhaného masla. Hneďte mäkké cesto. Je dôležité miešať ho asi 10 minút, aby bol dobre nasýtený kyslíkom. Maste veľkú misku rastlinného oleja, vložte cesto do nej a zakryte ho filmom alebo balíčekom. Po tom, ako cesto funguje dobre, rozložíme ho na stôl a vyklopíme ho. Najlepšie rozotrite omáčku , naplňte ju a pošlite do rúry 20 minút a teplota by mala byť 200 stupňov.
Pizza na svieži test - recept
zloženie:
- múka - 550 g;
- surové kuracie vajce - 1 kus;
- suché droždie - 12 g;
- mlieko - 300 ml;
- rastlinný olej - 25 g;
- cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
Pridajte suché kvasinky do teplého mlieka, dobre premiešajte a nechajte stáť 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa na povrchu mlieka vytvorí "čiapočka" peny. Preosiehneme múku. Toto je povinný moment, ktorý by sa nemal zanedbávať, pretože v procese preosievania je múka nasýtená kyslíkom a cesta sa ukáže byť vzdušnejšia. V strede výsledného kopca urobíme prehĺbenie,