Z toho, čo bude marinované mäso, závisí od jeho ďalšej chuti. Teraz dáme niekoľko zaujímavých receptov na prípravu najlepších marinád pre jahňacie.
Marináda pre jahňacie v rúre
zloženie:
- cibuľa - 3 kusy;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- soľ;
- korenie.
príprava
Do nakrájaných kusov baraniny položte cibuľu, soľ, korenie a nakrájajte na krúžky. Naplňte všetko ocotom, ktorý je predzamiešaný s cukrom a maslom. Rozmiešajte, položte dosku na vrchol a vyvíjajte tlak a nastavte ju na chladný deň. Potom mäso už môže byť pečené.
Pivovarská marináda
zloženie:
- jahňa - 1 kg;
- ľahké pivo - 500 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- tuk na výkrm - 100 g;
- bazalka - 0,5 lyžičky.
- cesnak - 1 hlava;
- rozmarín 0,5 tsp;
- tymián - 0,5 lyžičky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- červená paprika - 0,5 lyžičky.
príprava
Mäso môže byť marinované v celom kuse, alebo ho môžete predrežiť. Cesnak je čistený a nakrájaný na kúsky. Mäso a sadlový tuk sa naleje do piva a pridáme korenie, cesnak a premiešame. Nechajte pri normálnej izbovej teplote 8 hodín a potom vložte do chladničky ďalšiu hodinu na 8. Teraz vezmite mäso, masť a cesnak. Prechádzame ju lisom a miešame ho horčicou a olivovým olejom. Maso namažte výslednou hmotnosťou. A všetko, mäso je pripravené na ďalšie varenie.
Marináda na jahňacie rebrá
zloženie:
- rebierka jahniat - 1 kg;
- sušené paradajky - 150 g;
- suché víno (biele alebo červené) - 50 ml;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- greeny - 100 g;
- zázvor strúhaný - 1 čajová lyžička;
- soľ;
- korenie.
príprava
Nakrájajte jahňacie rebrá a vložte ich do misy. Sušené paradajky nakrájané na malé kúsky. Zrušte zeleninu. Slané rebrá, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie, horčica, strúhaný zázvor a dobre premiešajte. Teraz rozotrejte paradajky, zeleninu, naliať víno a posielať jahňacie rebrá v marinade na noc v chladničke.
Tomato marináda na jahňacie kosti
zloženie:
- jahňa na kosti - 2 kg;
- rastlinný olej - 30 ml;
- cibuľa - 5 kusov;
- ocot - 20 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Nakrájané mäso naleje rastlinný olej, pridajte cibuľové krúžky, soľ a korenie. Taktiež zašleme predmiešané paradajky v mixéri v našej šťave. Miešajte a nechajte mäso marinovať aspoň na noc. Potom pridajte asi 1 lyžicu octu, premiešajte a pripravte mäso.
Najkvalitnejšia marináda pre jahňacie kebab
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- cukrová špica;
- cibuľa - 3 kusy;
- soľ - 1,5 lyžičky.
- paprika čierne - 5 ks.
príprava
Plátky mäsa soľou. Cibuľa nakrájajte na krúžky, posypte na mäso a premiešajte. Pridajte kefír, cukor, korenie a dobre premiešajte. Nechajte mäso marinovať asi jednu hodinu pri izbovej teplote, potom ju umiestnite na chladnom mieste cez noc. A potom môžete bezpečne urobiť šišky kebabov.
Marináda na jahňacu na grile
zloženie:
- biele suché víno - 1 sklo;
- šťava z granátového jablka - 1 pohár;
- koriander - polovica pinta;
- petržlen - polovica šarže;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- horúci korenie - 1 kus;
- soľ.
príprava
Cibuľa s cesnakom sú čistené a melenko nasekané. Zrušte zeleninu. Ak chcete získať veľmi ostré marinády, potom semienka v koreni nemožno očistiť. V opačnom prípade je lepšie ich čistiť. Paprika sa rozreže na malé kúsky. Zmiešajte víno, šťavu z granátového jablka, nakrájanú cibuľu, cesnak a korenie. Solim a premiešajte. Naplňte mäso marinádou a ponechajte ju na chladnom mieste po dobu 5 hodín. Odstráňte opekané jahňacie mäso na grile, kým nie je pripravené. Každý má príjemnú chuť!