Každý, kto aspoň raz odpočíval v strediskách Antalya, nemohol pomôcť, ale zamiloval sa do tradičných tureckých plochých koláčov s plnením - gazleme. Doslova v každom hoteli, reštaurácii alebo len na ulici sa dá pozorovať, ako ženy, ktoré si s námahou ovládajú hokejku, ukážu neuveriteľnou rýchlosťou, formujú a smažia tieto ploché koláče. Samozrejme, opakovanie celého procesu v presnosti je nepravdepodobné, že uspeje - potrebujeme špeciálny brazier, ale nečakajte na tú istú dovolenku, aby sme sa opäť rozmazlovali s touto báječnou. To znamená, že budeme pracovať s tým, čo je tu!
Gezleme s mäsovou náplňou - recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 600 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 300 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- petržlen - 1 hromada;
- soľ, korenie čierna zem - podľa chuti;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Múka spolu so soľou je preosievaná šmýkačom na stôl. Vytvárame depresiu, nalejeme trochu viac pohára teplej vody. Elastické cesto miesime, postupne nalejeme rastlinný olej. Čím dlhšie ho miesíte, tým je pružnejšia a tým je ľahšie ju rozvinúť. Trochu nechajte cesto ležať a my sa naplníme.
Smažte sirup. V minútach od 5 do pripravenosti pridáme drvený cesnak a paradajková omáčka. Solim, korenie. Syr sa tretí na veľkom strúhadle. Jemne pleť zelené.
Cesto sa znovu miesi a rozdelí na 6 častí. Zbaliť každý do veľmi tenkého obdĺžnika. Cesto by malo doslova prežiť. Uprostred, položte hladkú vrstvu mletého mäsa, na vrchole sypané syrom a petržlenom. Tortu zložitej obálky a posieňte gazleme na horúcu horúcu (!) Panvicu. Vrchol s maslom rozpusteného masla, na druhej strane otočte a hnedou. Fry koláče doslova za pár minút.
Turecký plochý koláč na gazdovstvách na kefír - recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - pol storočia;
- kefír - 1/3 storočia;
- soľ - 1 špička.
Pre plnenie:
- špenát - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- kozí syr - 30 g;
- Suluguni - 50 g;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
V miske posypeme múku soľou, nalejeme do mlieka, kefír. Jedeme vajíčko. Hovoríme cesto ako knedle. Obal s uterákom a chvíľu odložte.
Špenát sa umyje, opaľuje sa vriacou vodou a jemne naseká nôž. Cibuľa sa odložila až do zlatého. Syrový rošt, zmiešaný s cibuľou a špenátom.
Ak to umožňuje panvica, urobíme jeden veľký koláč. Jemne uveďte cesto. Pre jednu polovicu rozložte náplň, zatvorte hornú časť druhej. Zalepllyaem okraj, trochu namočiť s vodou. Opečte koláč z dvoch strán, až kým nie je hnedá.
Podávame lepegku so šalátom šošovice alebo jednoduchým šalátom uhoriek a paradajok .