Pečené zemiaky s voňavou kôrkou roztaveného syra alebo gratinácie sú skutočným kulinárskym majstrovským dielom, hoci recept na varenie zemiakov vo francúzštine je veľmi jednoduchý. Toto jedlo je rovnako populárne ako lasagna . Dnes existuje niekoľko desiatok variácií na tému tejto misky, ale základné zložky a princípy varenia sa nemenia. Určite budete potrebovať veľké zemiaky, tvrdý syr, rastlinný olej. Môžete pridať mäso (plátky alebo mleté mäso), cibuľa, paradajky, kyslou smotanou, majonézou. Zemiaky sú v rúre varené vo francúzštine: všetky zložky sú položené vo vrstvách, posledná vrstva je vždy syr a pečená na strednom ohni. Ak chcete zistiť, koľko zemiakov sa bude pripravovať vo francúzštine, musíte brať do úvahy odrodu mäsa: pre sliepka stačí 40 minút, a bravčové mäso by malo byť doused asi hodinu - a počet vrstiev. Čím viac vrstiev je, tým viac času pečenia bude.
Hranolky, recepty hlavné
Pre tento recept sa používa bravčové rebro časť alebo bedra, môžete tiež použiť sviečkovice.
zloženie:
- bravčové mäso - 400 g;
- veľké zemiaky - 450 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Parmazán - 150 g.
- kyslá smotana 20% - 200 g;
- zmes "Provencálne byliny" - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
príprava
My sme umyť mäso, nakrájame na tenké plátky cez vlákna, ako na kotlety, ľahko biti, sme solené. Zemiaky odlúpame a nakrájame na tenké plátky. Cibuľové kotúčové krúžky alebo polotovary. Formulár na pečenie natrieme rastlinným olejom. Položte polovicu mäsa, polovice cibule, polovice zemiakov. Opakujte vrstvy. Zmiešaná smotana sa zmieša s bylinkami a rozdelí sa do zemiakov. Príprava zemiakov vo francúzštine trvá asi hodinu. Po 10 minútach pred pripravenosťou rozstrihneme syr na veľký strúhadlo a posypeme naň hrniec.
Francúzske zemiaky, vegetariánsky recept
Chutné zemiaky vo francúzštine, ak pridáte zrelé paradajky a vylúčte mäso. Toto jedlo sa môže variť rýchlo, bude sa tiež páčiť tým, ktorí sa rozhodli len uvoľniť z mäsa.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- sójový syr - 100 g;
- rajčiny - 200 g;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- čierne korenie - na špičke noža;
- petržlen - ½ ceruzka.
príprava
Rúru okamžite zohrejte na 180 stupňov. Formujeme plesňu s polovicou rastlinného oleja, zbavíme zemiakov a cibule. Všetku zeleninu nakrájajte na krúžky. Vo forme vrstiev: polovica zemiakov, cibule, paradajky, zvyšné zemiaky. Sezóna s čiernym korením, použite zvyšný rastlinný olej a pečte asi pol hodiny. Pozeráme na zemiaky s vidličkou. Sójový syr je nakrájaný na tenké plátky, rozotrejeme na hornej časti pekáča a vyberáme z pece ďalších 5-7 minút. Hotové jedlo posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a podávané teplé.
Francúzske hranolky s kuracím mäsom
Recept na toto jedlo sa vyznačuje určitou sofistikovanosťou, dáme niekoľko tipov, ako vyrobiť francúzske zemiaky mimoriadne jemné a voňavé.
zloženie:
- kuracie filety - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- krém - ½ šálka;
- zmes korenia "Na kurča" - ½ lyžičky;
- biele víno - 150 ml;
- soľ - ½ lyžičky;
- šampiňóny - 100 g;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- petržlen - 1 hromada;
- Gruyere syr - 100 g.
príprava
Varenie hranoliek v rúre s kuracím mäsom trvá trochu dlhšie ako v predchádzajúcich verziách. Rozdrvíme mäso. Za týmto účelom sa kuracie filety umyjú, sušia a nakrájajú na tenké pásy cez vlákna, mierne prilepia, pridá koreniny a naplnia bielym vínom.