Obličky vykonávajú metabolizmus, vylučovanie, upravovanie iónov a ďalšie funkcie v ľudskom tele a keď je činnosť tohto orgánu narušená, výživa pacienta má veľký význam. Pri chronickom zlyhaní obličiek - CRF, strava zabezpečuje zníženie objemu potravín, ktoré preťažujú orgán, a to predovšetkým proteíny.
Čo je strava pri chronickom zlyhaní obličiek?
Všeobecné princípy diétnej terapie sú založené na:
- obmedzenie proteínov na 20-70 g denne, v závislosti od závažnosti ochorenia;
- zvýšenie podielu tukov a sacharidov;
- spotreba v dostatočnom množstve ovocia a zeleniny ;
- korekcia objemu soli a vody vstupujúcej do tela.
Proteín používaný denne musí byť polovica zeleniny, polovica zvieraťa. Zviera možno získať z chudého mäsa a rýb, ako aj z mliečnych výrobkov a zeleniny z chleba, orechov, strukovín, obilnín. Podiel týchto druhov v strave by sa mal zvýšiť, pretože sú bohaté na sacharidy. Nízka bielkovinová strava pre CRF zahŕňa prípravu vegetariánskej polievky a obmedzeného mlieka. Môžete pečiť, dusiť, variť a smažiť zeleninu, jesť sladkosti - ovocie, bobule, sladkosti, marmeláda, med, džem, kissel, zmrzlina atď. Nízka bielkovinová strava s CRF umožňuje použitie 5-6 gramov soli denne. Množstvo spotrebovanej kvapaliny spolu s prvými pokrmmi by nemalo prekročiť denné množstvo výluhu moču o 500 ml.
Je zakázané jesť bohaté bujóny a mastné mäso, údené produkty, klobásy, konzervované potraviny, nakladanie, marinády, nakladaná zelenina a huby, čokoláda . Je potrebné odmietnuť omáčky a koreniny, silné nápoje - kávu, kakao a tiež alkohol. Môžete piť hydrogenuhličitanovú minerálnu vodu bez plynu a je veľmi dôležité konzumovať jedlo čiastočne - 5-6 krát denne. Na zlepšenie chuti nie je zakázané sezónne pokrmy s vavrínovými listami, kôprom, škoricou, klinčekmi, voňavým korením, petržlenovou vňaťou.