Žĺtok je neoddeliteľnou súčasťou vajíčka. Pre stravu je lepšie jesť samostatne žĺtok, ale celé vajce, ale nie viac ako 1 kus denne. Zníženie hmotnosti pomocou žĺtka je dosť možné. Vaječný žĺtok stojí za to jesť na raňajky. Doplniť túto stravu môžu byť citrusové plody, ktoré pomáhajú nájsť pocit nasýtenia, zatiaľ čo zároveň pomôže znížiť nežiaduce kilo. Vaječný žĺtok možno kombinovať s kapustou dusenou vo vode. Toto jedlo je tiež vhodné použiť len ráno. Na obed a večeru môžete jesť rovnakú kapustu, ale bez pridania vajca. Môžete vyrobiť šaláty so žĺtok a naplniť olivovým alebo slnečnicovým olejom. Zelenina pre takýto šalát je lepšie vybrať tie, ktoré neobsahujú škrob. Vajcia by mali byť čerstvé. Môžete pridať vaječný žĺtok a pečúcu zeleninu, čím sa vaša strava rozmanije. Diéta bude najefektívnejšia, ak zahrniete fyzické cvičenia do svojej každodennej rutiny.
Zloženie kuracieho žĺtka
Celkový objem žĺtka v slepačnom vajci v tekutej forme je v priemere 33%. Koľko kalórií je vo vaječnom žĺtku? Jeho energetická hodnota je asi trojnásobne vyššia ako v prípade bielkovín a je približne 60 kcal. Na priemernej veľkosti vajec bude množstvo cholesterolu 210 mg, bielkoviny - 2,7 g, tuky - 4,51 g a sacharidy - 0,61 g. Tuk v žĺtku je v podstate mastné kyseliny - nasýtené, polynenasýtené a mononenasýtené. Z nich je najpočetnejších asi 47% kyseliny olejovej.
Ako užitočné je žĺtok?
Hlavná vec, ako žĺtok slepačieho vajíčka, je užitočná jeho prítomnosťou vo vitamíne B12. Tento vitamín prináša do tela silu a energiu, robí človeka veselý a energický. Dáva sa to aj deťom, keď nemajú žiadnu chuť do jedla.
Okrem toho vo vaječnom žĺtku je vitamín A , ktorý zlepšuje videnie a zároveň zabraňuje predčasnému starnutiu a tvorbe rakovinových buniek
,Mierne menej v žĺtku vitamínov B1, B2, PP, E a D, ktoré majú priaznivý účinok na celé telo. Vďaka tejto bohatej vitamínovej kompozícii sa vaječný žĺtok používa aj v prípade detskej výživy. Ale to nie je všetko, čo je u žĺtka užitočné. Obsahuje látky ako fosfor, cholín, selén, melatonín a luteín.
- Fosfor sa podieľa na fyziologických reakciách, ktoré sa vyskytujú v tele, a tiež pomáha udržiavať dásne a zuby v dobrom stave.
- Cholín podporuje kardiovaskulárny a nervový systém, vyživuje nervové bunky. Táto látka je viac zastúpená v surovom žĺtku.
- Selén chráni ľudské telo pred škodlivými účinkami životného prostredia. Ako antioxidant zabraňuje vplyvu tabakového dymu, žiarenia, výfukových plynov, pesticídov a iných škodlivých látok na telo.
- Pokiaľ ide o melatonín, omladzuje telo, podieľa sa na konštrukcii nových buniek. Táto látka je užitočná pre normálny rast vlasov a dobrý stav pokožky.
- Luteín je dobrý na zrak. Zabraňuje vzniku katarakty.
Kontraindikácie pre použitie žĺtka
Hlavné kontraindikácie používania žĺtkov z kuracích vajec sú spojené predovšetkým s prítomnosťou cholesterolu v ňom. V žĺtku jedného stredného vajíčka môže byť obsiahnutá až 275 mg tejto látky. Preto by ľudia trpiaci srdcovou chorobou mali používať tento produkt s mimoriadnou opatrnosťou. Ale stojí za to pochopiť, že nie celé množstvo tohto cholesterolu dostane do tela. Zabraňuje to lecitínu, ktorý je obsiahnutý vo veľkých množstvách v kuracím vajci. Vedci uskutočňujú experimenty, v dôsledku ktorých neexistuje zrejmý vzťah medzi nárastom cholesterolu a počtom konzumovaných vajec.