Brokolica, s neutrálnou chuťou, dokonale kombinovaná s mnohými sýrami. Brokolica môže byť pečená so syrom, alebo variť na základe tejto kombinácie polievky, kastról alebo koláč. Niektoré z týchto receptov uvažujeme v našom článku.
Pie-kastról s brokolicou a syrom
zloženie:
- brokolica - 1 hlava;
- strúhaný tvrdý syr - 100 g;
- múka - 3/4 šálky + 2 lyžice. lyžice;
- suchá horčica - 1/4 lyžičky.
- maslo - 60 g;
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 200 g;
- smotana - 1 položka;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vajcia - 3 kusy;
- muškátový oriešok - 1/4 lyžice.
príprava
Brokolica sa rozdelí na kvetenstvo a varí sa na pár 5-7 minút. V miske mix strihaný syr, 3/4 lyžice. múka, malá soľ a horčica. Pridajte maslo do výslednej zmesi a dôkladne premiešajte. Zmes premiestňujeme do pekáča a vytvárame základ pre našu kastról, ktorá rozdeľuje zmes pozdĺž jej dna a okrajov.
Malé maslo sa roztopí v panvici a smažte cibuľu a huby, až kým nebudete mäkké. Pridajte zvyšnú múku, smotanu, soľ a muškát do pečeného mäsa. Varte omáčku až do hustoty, potom vyberieme panvicu z ohňa, pridáme brokolicu a zabalené vajcia. Zamiešame.
Naplňte našu náplň do formy so základňou a pečte 15 minút na 200 stupňov a potom ďalších 20 minút na 190.
Brokolica a syrová polievka
zloženie:
- smotana - 2 polievkové lyžice;
- strúhaný syr - 100 g;
- brokolica - 1/2 hlava;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie.
príprava
Blanc brokolica na 5 minút. Cibuľa smažte do zlatohnedej. Na sporáku položíme hrniec so smotanou a pridáme do nej syry. Všetko vychladzujte, až kým sa syr neroztopí, potom položíme brokolicu a cibuľu na polievku. Ak je to žiaduce, ochutnajte chuť s mixérom.
Recept na brokolicu v sypanom syre
zloženie:
- múka - 1 položka;
- škrob - 2/3;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Sušený cesnak - 1/2 lyžičky;
- vaječná biela - 3 ks;
- brokolica - 1 hlava;
- rastlinný olej.
Pre omáčku:
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- smotana - 1 ½ lyžice;
- strúhaný syr - 1 položka;
- soľ, korenie.
príprava
Zmiešajte múku so škrobom a korením. V samostatnej miske 3 lyžice. Lyžice oleja nalejte do 1 ½ lyžice. studenej vody. Obsah oboch misiek premiešajte, až kým nebude hladký, zakryte a nechajte 1 hodinu v chladničke. V chladenej zmesi pridajte biely k mäkkým vrcholom proteín. Brokolica je rozdelená na kvetenstvo a ponorená do cesta . Zmesi dávame prebytočnú zmes a zeleninu vyprážame, až kým nie je v rastlinnom oleji zlatá.
Na omáčku, pečieme vyprážané v masle, nalejte zmes smotany, pridajte syr a variť do hustého. Osmažte omáčku podľa chuti a podávame brokolicu .