Post bramborové zrazy s hubami sú považované za národnú jedlo z niekoľkých kuchýň: poľský, bieloruský, ukrajinský a litovský. V klasickej verzii sa jednalo o maslo s vypchávaním z húb, zeleniny a vajec, niekedy sa nachádzala kaša a bielorusi už nahradili mäso zemiakmi. Existuje veľa receptov, korenie pomáha diverzifikovať ich.
Ako variť zemiakové zrazy s hubami?
Zemiakové zemiaky zamrazené s hubami sa pripravujú s pridaním vajec, inak sa kotlety začnú rozpadávať. Ale pre tých, ktorí prísne dodržiavajú pôst, existuje cesta von: "škrob" pomôže škrobu.
- Pre takýto recept musíte použiť iba zemiaky "v uniforme", a potom starostlivo miesiť hľuzy s maslom.
- Huby budú lepšie ochutnávať, ak pridáte drvený cesnak pri vyprážaní.
- K chudému zrazu zemiakov s hubami sa ukázalo, že sú chrumkavé, musia sa vtláčať do strúhanky.
- Pre pasterizáciu je lepšie používať chudé a margarín na polovicu.
Zrazy púšte zemiakov so šampiňónmi
Zemiakové zrazy s hubami - recept je jednoduchý, zostávajú chutné v studenej i horúcej forme. V štiepanej zemiaky môžete pridať nakrájanú kôpru, rasce, tymian, kurkuma, sú perfektne kombinované so zemiakmi. Korenie sa uvádza na začiatku varenia, aby sa hľuzy namočili. Toto jedlo sa podáva s omáčkou adzhika alebo kyslou smotanou.
Zloženie :
- zemiaková kaša - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 200 g;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
- Cook zemiaková kaša.
- Huby a cibuľa nakrájame, smažte korením a soľou.
- Jazdite vo vajci, nalejte múku, vytvorte guľôčky.
- Všetci sa vyrovnávajú, dávajú náplň, zachytia okraje.
- Bramborové zemiaky s hubami sú smažené na oboch stranách.
Zemiakové zrazy s hubami a cibuľou
Huby na plnenie môžu používať akúkoľvek, jedinečnú chuť sa pridá k lese. Predbežne je potrebné namočiť v horúcej vode a potom vyčistiť. Môžete použiť šampiňóny alebo si naplniť drevo na polovicu. Post zrazy so šampiňónmi bude oveľa chutnejšie, ak vylejete hotové výrobky s drveným cesnakom.
Zloženie :
- zemiaky - 1 kg;
- huby - 350 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- margarín - 60 g.
príprava
- Varte zemiaky, kaša.
- Nakrájajte cibuľu, smažte.
- Pridajte huby, soľ, korenie, duste, kým sa tekutina nevyparí.
- Čistý chlad, poraziť vajce, dať múku.
- Rozdeliť na ploché koláče, uzatvoriť plnku, natočiť guľôčky, smažiť.
Zrazy zemiaky so sušenými hubami
Zrazy z zemiakov so šampiňónmi sa len chrumkajú v strúhanke alebo v múke, je možné, že v povolených dňoch sa predbežne ponorí do zbitého vajíčka. Mnohé ženy v domácnosti používajú mangá, ale pre toto jedlo to nie je dobré, pretože kôra sa ukáže ako príliš tvrdá a spadne. Podávame s omáčkou z chudej majonézy, bylinkami a cesnakom.
Zloženie :
- zemiaky - 7 ks;
- huby - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- múka - 3 lyžice. l;
- olej - 2 lyžice. l.
príprava
- Cook zemiaky a pridajte múku.
- Huby nakrájame, smažte cibuľou a korením.
- Formové koláče, vložte náplň, zaslepené hrany.
- Post zrazy zemiakov so šampiňónmi bude lepšie ochutnávať, ak pridáte drvený cesnak do oleja na varenie.
Zemiakové zrazy so solenémi hubami
Zemiakové zrazy s nakladanými hubami sú tiež o nič menej chutné. Pre tento recept na zemiakoch sa soľ pridáva iba spolu s múkou. Korenie sa tiež vyrába s lisovaním a soľ sa nepridáva do húb, ak existuje veľa, je žiaduce umývať výrobky. Ak chcete mash to otočil aromatické, pri varení, dať bobkový list alebo sušené fenykl.
Zloženie :
- solené huby - 150 g;
- zemiaky - 4 ks;
- ryža - 0,5 stohu;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- margarín - 4 lyžice. l.
príprava
- Rice sa varí až do polovice.
- Nakrájajte cibuľu, smažte.
- Slané huby stláčajte, nakrájajte, ľahko vypustite.
- Pridajte ryžu, premiešajte.
- Cook zemiaky šťouchaný, jesť vo vajcia, dať múku.
- Vložte zemiaky so zemiakmi a solené huby plnka, smažte.
Zrazy zemiaky so šampiňónmi a kapustou
Pôvodná chuť sľubuje recept na chudé zemiakové tyčinky s hubami a kapustou. Musia byť oddelené oddelene, v kapusty skúsení ženy v domácnosti odporúčajú pridanie suchého feniklu, ktorý posilňuje chuť na chuti. Piquancy dodá naplnenú slanú uhorku. Namiesto margarínu v štiepanej zemiake môžete pridať štíhle majonézu .
Zloženie :
- zemiaky - 700 g;
- huby - 150 g;
- mrkva - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- kapusta - 250 g;
- margarín - 50 g;
- múka - 70 g;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- kopr - 1 hromada.
príprava
- Varíme zemiaky v nasolenej vode, rozmiešame s maslom, vajcom a múkou.
- Mrkva a kapusta kotleta, vytiahnite 10 minút.
- Pridajte huby, prejdite ďalších 15 minút.
- Vyplňte kôpru a rozdrvenú solenú uhorku, vytiahnite na 1 minútu.
- Bramborové zemiakové lupienky s kapustou a hubami sa doporučujú vyprážať takmer pripravenou náplňou.
Zrazy zemiaky s mrazenými hubami
Zemiakové zrazy s hubami na stĺpe sú varené bez vajec, často ženy v domácnosti používajú mrazené šampiňóny. Pred vyprážaním je potrebné ich rozmraziť a vyčistiť. Pre tento recept sú vhodnejšie aromatické lesné huby a zemiaky by mali byť varené len v kôre, aby sa zachoval glutén, ktorý zachová tvar mačky.
Zloženie :
- zemiaky - 1 kg;
- huby - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- múka - 50 g.
príprava
- Zemiaky sa varia, kaša v pyré, soľ, mieša sa s múkou.
- Huby nakrájame, vymasíme cibuľou.
- Vytvorte koláče, položte náplň, pripravte koláče.
- Ak sa zemiakové zrazy s hubami bez vajíčok rozpadnú, musíte pridať lyžicu škrobu.
- Rolovať v múke, smažte.
Zemiakové zrazy s hubami pre pár
Príprava zemiakového škrobu so šampiňónmi pre pár nie je ťažká vec, ale má svoje tajomstvá. Najlepšie je kúpiť odrody žltých zemiakov, je to sladšie a drobivé. Puree bude chutnejší, ak vložíte strúhanú mrkvu v nej, kto nemá rád túto zeleninu, môže posypať kurkuma alebo mletý koriander, koreň zázvoru.
Zloženie :
- zemiaky - 1 kg;
- huby - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- bobkový list - 1 kus;
- pepřové kukurice - 3 ks.
príprava
- Varíme zemiaky s bobkovým lístkom a korením, odoberte ich pred miesením.
- Nakrájajte cibuľu, smažte, hnedú s hubami.
- V štiepanej zemiake položte polovicu praženej cibule a jedného vajca, premiešajte.
- Vytvorte tortilly, vložte náplň.
- Nalijte vodu do parníka, varíme koláče 20 minút.
Zemiakové zrazy s hubami v rúre
Viac voňavé a šťavnaté sú chudé zemiakové zrazy s hubami v rúre . Surové predlisky môžu byť zmrazené, predtým, než sa musia správne prevrátiť v strúhanke, aby sa v taške nelepili dohromady. A huby si zachovajú lahodnú chuť, ak ich vložíte do margarínu, ale musíte úplne odparovať vodu, inak sa rozpadnú.
Zloženie :
- huby - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy;
- štíhly olej - 2 lyžice. l;
- múka - 50 g;
- zemiaky - 900 g.
príprava
- Cook zemiaky, rozdrviť ich.
- Huby sa brúsia, smažia sa cibuľou.
- V štiepanej zemiake položte múku, soľ a vajce, premiešajte.
- Vložte náplň, urobte koláče.
- Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.