V tomto materiáli vám povieme, čo sa dá pripraviť z lišajok a ponúka jednoduché recepty na jedlá z týchto húb.
Pre vás sú klasiky tohto žánru lišty so zemiakmi, hubami so zakysanou smotanou, ako aj chutná polievka citrusového chleba.
Ako chutné variť huby lienky s kyslou smotanou v panvici?
zloženie:
- lienka - 1 kg;
- kyslá smotana - 230 g;
- cibuľa - 130 g;
- vetvička z kôpru - 3-4 kusy;
- olej neobsahujúci rastlinný olej - 45 ml;
- soľný kameň a čierny korenie čerstvo mleté - podľa vkusu.
príprava
S cieľom zberačov húb bolo ľahšie ich umyť, namočiť asi jednu hodinu alebo dve do studenej vody. Po chvíli vypláchnuť výrobok pod tečúcou vodou, vyčistiť všetky nečistoty a odstrániť nepotrebné miesta.
Teraz nalejte do vhodnej panvice čistenej vody, pridajte soľ do nej tým, že na jeden liter lyžice soli kameňa a po varení sme do nej vložili huby. Malé vzorky zostávajú neporušené a veľké vzorky sú narezané na niekoľko častí. Po ich pripravenosti klesnú na dno, hneď potom ich spojíme do šľahača, necháme ich vypustiť a rozšíriť do zahrievaného rastlinného oleja v panvici alebo v hrnci. Smažte chanterell asi sedem minút, potom pridáme lúpanú a nasekanú strednú žiarovku a nechajte ingrediencie zmäkčiť. V tomto štádiu uvádzame kyslé smotany a nakrájané zeleniny z kôpru, pridáme soľ na chuť a korenie, premiešame, zakryjeme viečkom a slabým na pár minút.
Ako variť polievku z húb?
zloženie:
- lienka - 0,5 kg;
- filtrovaná voda - 2,4 l;
- zemiaky - 430 g;
- mrkva - 110 g;
- cibuľová žiarovka - 110 g;
- strúčiky cesnaku - 1 ks;
- smotana v obsahu tuku 20 - 155 ml;
- maslo - 45 g;
- zelenina bez aromatického oleja - 20 ml;
- vetvička z kôpru - 3-4 kusy;
- soľný kameň a čierny korenie čerstvo mleté - podľa vkusu.
príprava
Spočiatku pripravte lišty, berúc do úvahy vyššie uvedené odporúčania, a potom ich podľa potreby rozrežeme na niekoľko častí. Brambory odlúpame, nakrájame na kocky a posielame ich do hrnca s vriacou vodou na varenie.
V tejto fáze v panvici v zmesi krémového a rafinovaného rastlinného oleja prechádzame nasekanou cibuľkou a mrkvou, po ktorej sa zelenina vloží do polievky a v tom istom oleji smažeme lišty. Najprv nechajte vlhkosť vyparovať a potom huby trochu hnedú. Keď sú zemiaky hotové, pošleme zeleninu a huby na polievku, nalejeme do krému a zahrejeme na varenie. V panvici trochu zapečený nakrájaný cesnak a vložte do vriacej polievky. Soľte jedlo podľa chuti, korenie, ochutený nakrájaným kôprom a nechajte ho variť ďalších desať minút pod vekom.
Ako variť lišty vyprážané zemiakmi?
zloženie:
- lienka - 320 g;
- mladé zemiaky sú 710 g;
- cibuľová banka - 13 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- citrón - 35 g;
- zelenina bez aromatického oleja - 80 ml;
- soľný kameň a čierny korenie čerstvo mleté - podľa vkusu.
príprava
Lístky sú najprv namočené vo vode, potom ich opatrne a varením v osolenej vode počas dvadsiatich minút. V tejto dobe pripravujeme zemiaky, čistite ich a nakrájame ich malými blokmi a tiež olúpte lúpanú cibuľu a cesnakové zuby.
Teraz vložte cesnak do panvice s najprv zahriatym rastlinným olejom, dajte ho trochu smažiť a oddýchnite jeho vôňu, nechajte to s hlukom a odhodte ho. Vo voňavom cesnakovom oleji rozotrejeme zemiaky a potom cibuľu a huby a smažeme, bez toho, aby sme zasiahli, asi na osem minút. Ďalej miešajte obsah panvice a smažte v rovnakom množstve pri vysokej teplote. Potom posypte jedlo citrónovou šťavou, pridajte soľ, korenie, premiešajte, zakryte viečkom a smažte už v miernom ohni a občas premiešajte.