Vynález maďarských pastierov - hustá masová polievka s množstvom korenia a červeného vína - sa teraz varí po celom svete. Veľmi často však existuje otázka, ako správne pripraviť guláš? Najskôr budeme mať výhradu, že v pôvodnom receptúre nemôže byť veľké množstvo prísad, jednoducho preto, že pastieri ich nemajú. Povinné pre toto jedlo, samozrejme, mäso (zvyčajne ešte hovädzie alebo teľacie), malé množstvo tuku, cibule, zemiaky, veľké množstvo papriky. Zo zostávajúcich zložiek najčastejšie používa mrkvu, paradajky alebo rajčiaky, rôzne korenie a byliny, sladkú papriku a huby.
Ako variť kuracie guláš s omáčkou?
zloženie:
- mäso (filé bez kože a kostí) - 1 kg;
- tučné kurča - 2 lyžice. lyžice;
- paprika prášok - 2-3 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
- vývar kuracie - 0,5 l;
- veľká cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta bez konzervačných látok - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- biela pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 2 špice;
- korenie (lavrushka, gvozdichka, čierne korenie) - na chuť.
príprava
Pripravený kuracie guláš, rovnako ako akékoľvek jednoduché jedlo, bez lahôdok a jemnosti.
Cibuľa je čistená a rozdrvená v tenkých pásikoch pozdĺž žiarovky. V roztopenom horúcom tuku rýchlo na maximálny oheň pripravte mäso: všetky kusy by mali byť ako "zapečatené" v chutnej kôre - takže kura sa ukáže šťavnaté a mäkké. Potom dajte mäso na samostatný talíř, posajte cibuľu na tuk, zamiešajte ju, duste ju na minútu a pol, potom pridajte múku, paradajky a mililiter 70 bujónu, miešajte, dosiahnite rovnomernosť omáčky, nalejte papriku, korenie, zahrejte ju na minútu a vráťte mäso. Varenie, postupne nalejte vývar, ak je to potrebné, po dobu 25-30 minút. Množstvo vývaru, samozrejme, určuje hustotu omáčky - je to vec chuti. Solim na samom konci. Ak chcete, môžete pridať nakrájaný cesnak a jemne nakrájanú zeleninu.
Ak varianty s kuracím maslom nevyhovujú vám veľmi veľa, povieme vám, ako variť lahodný guláš z bravčového mäsa so zemiakmi - výdatné jedlo, ktoré sa dá uvariť ako prvý, tak aj ako druhý.
Ako variť lahodný guláš z bravčového mäsa?
zloženie:
- bravčové mäso (nakrájané na malé kúsky) - 1 kg;
- paprika prášok - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 2 ks. väčšie;
- tuk z bravčového mäsa - 40 g;
- zemiak - 450-500 g;
- sladké papriky (červené želané) - 2-3 ks;
- múka biely v / s - 2 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 50 g;
- vývar z mäsa alebo zeleniny - 0,2-0,7 l.
príprava
Ošúpané žiarovky je nutné rezať. Môžete nakrájať cibuľu jemne - s kockami, alebo môžete s dlhými prúžkami - je to vec chuti. V roztopenej tuki vyprážané kusy bravčového mäsa, intenzívne miešajte, kým všetky kusy získať kôru, potom dal cibuľu, kryt a pomaly na pomalý oheň asi pol hodiny, ak je to potrebné, naliať polievku na pár lyžíc. Na suchú panvicu kalcinujte múku, pridajte k nej pastu zriedenú v malom množstve vývaru a určite požadovanú hustotu našej omáčky. Do mäsa pridáme zemiaky, ktoré boli predtým očistené a rozdrvené kocky, nakrájanou paprikou, paprikou a inými koreniami, všetko nalejte omáčkou a presuňte ju do ohrievacej pece 20-30 minút.
Keďže mnohí zástupcovia bohatého sveta domácich spotrebičov sa dnes usadili v mnohých kuchyniach, mnohí sa zaujímajú o to, ako urobiť guláš vo viacnásobnom rozlíšení.
Ako variť hovädzí guláš vo viacnásobnom množstve?
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- paprika prášok - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiak - 450-500 g;
- sladké papriky (červené želané) - 2-3 ks;
- múka biely v / s - 2 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 50 g;
- vývar z mäsa alebo zeleniny - 0,2-0,7 l.
príprava
Do pracovnej nádoby dajte tuk, mäso a cibuľu, nastavte režim "ochladzovania" a počkajte o niečo viac ako hodinu (čas je lepšie špecifikovaný v pokynoch pre daný model), potom pridajte múku, paradajku, korenie, vývar, dobre premiešajte, hrudky netvoria. Pridajte zemiaky a papriky, položte rovnaký režim a varíme asi pol hodiny. Sezóna s bylinami a cesnakom v priebehu podávania.