Pre tých, ktorým nevadí jesť vynikajúcu žuvnú marmeládu, ponúkame recepty na prípravu lahôdok doma. Na rozdiel od zakúpeného výrobku je takýto výrobok absolútne bez konzervačných látok a iných nebezpečenstiev.
Ako urobiť marmelády doma s želatinou?
zloženie:
- želatína s ovocnou alebo bobuľovou príchuťou - 85 g;
- listy želatíny bez chuti - 12-13 ks;
- granulovaný cukor - 220 g;
- voda 260 ml;
- práškový cukor (nepovinné);
- rafinovaný olej.
príprava
Želatinové listy bez chuti namočia v malom množstve studenej vody a nechajú minúty tridsať. Potom nalejte vodu v panve, nalejte do cukru a zahrejte na varenie, miešajte, aby sa všetky kryštály rozpustili. Potom znížte teplo varnej platne a nalejte želatínu s príchuťou ovocia alebo bobuľoviny. Nepretržite premiešajte hmotu, aby sa rozpustili všetky želatínové granule, po čom sa pridajú napučané listy želatíny a zabráni sa úplnému pretrhnutiu.
Zaznamenávame zmenu konzistencie hmôt a keď začne zhusťovať, vylijeme ju cez predtým pripravené silikónové formy. Musia byť predtým znečistené olejom na obrúsky alebo posypané olejovým postrekom. Formu odstráňte pomocou polotovarov na polici chladničky a nechajte ich zmraziť asi desať až dvanásť hodín.
Teraz extrahujeme žemľovú marmeládu z plesní, necháme ju niekoľko minút sušiť a potom, ak je to žiaduce, rotujeme cukor alebo práškový cukor a tešíme sa.
Detská žuvacia marmeláda zo šťavy - recept
zloženie:
- každá ovocná alebo bobuľová šťava - 220 ml;
- želatína - 30 g;
- granulovaný cukor 420 g;
- práškový cukor (voliteľné).
príprava
Pre deti môžete pripraviť marmeládu bez akýchkoľvek prídavných látok na báze aromatických látok, ktoré sú základom pre ošetrenie akéhokoľvek ovocného alebo bobuľového džúsu. Je to oveľa lepšie, ak je šťava čerstvo stlačená a nie je zakúpená v obchode.
V malom množstve šťavy namočte želatínu a nechajte ju asi 30 minút. V tomto okamihu spájame zostávajúci džús s cukrom v lyžičke a zahrejeme, miešame, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Teraz pridajte napučanú želatínu a miešajte, aby sa všetky jej granule rozpustili v sirupe. Hmota prefiltrujte jemným sitom alebo gázou a vylejte predpripravené formy na marmeládu. Je lepšie rozmazať vopred trochu rafinovaného oleja alebo posypať kulinárskym olejovým sprejom.
Po roztopení marmelády v chladničke je úplne zmrazené, a preto potrebujeme priemerne desať hodín, odstráňte ju z foriem a ak je to potrebné, posypeme cukrom alebo práškovým cukrom.
Žuvačská marmeláda s vlastnými rukami čierneho ryžca bez želatíny
zloženie:
- zrelé bobule čierneho ríbezle - 1,9 kg;
- vyčistená voda - 350 ml;
- granulovaný cukor - 950 g;
- vanilkový cukor - 20 g;
- práškový cukor.
príprava
Princíp prípravy tejto marmelády sa značne líši od technologického postupu opísaného v predchádzajúcich receptúrach. Najprv umyte zrelé bobule zrelého čierneho ríbezle miesiť tolstick alebo brúsiť s mixér, potom nalejte hmota vriacej vody zahriatej na varenie, variť pár troch
Teraz nakrájame marmeládu na plátky, posypeme práškovým cukrom, zmiešame s vanilkovým cukrom a vychutnajte si to.