Brusnicová šťava

Cranberry je stále zelený ker vŕbovej rodiny, ktorá uprednostňuje vlhké prostredie. Výhody brusníc sú nevyčerpateľné množstvo, tieto rubínové bobule sú schopné vyliečiť mnohé ochorenia od kazu až po koniec zbavenia sa a tiež doplniť zásobu potrebných vitamínov v zime. Avšak zázrak bobule nemá špeciálne chuťové vlastnosti: kyslá horkosť, "medicínska" chuť je nepravdepodobné, že by to niekto mal rád. Môžete však doplniť zásoby potrebných vitamínov a aminokyselín tým, že pili pohárik šťave z brusnicových bôbov denne. Ale tu je, ako urobiť brusnicový džús, pri zachovaní všetkých užitočných látok, povieme vám v tomto článku.

Ako variť brusnicový džús?

Brusnicový džús možno pripraviť ako z čerstvých, zrelých bobúľ, tak aj z mrazených. V prvom prípade musia byť bobule najskôr miesené s talírom alebo lyžicou v nekovovej miske a výsledná kakaa by mala byť mierne zahriata, aby sa džús ľahšie oddelil od buničiny.

Ak sa rozhodnete použiť mrazené bobule na džús, nevyžadujú predbežné tepelné ošetrenie, postačí len dôkladne ich rozdrviť a vytlačiť šťavu.

Najvhodnejšie je stlačiť bobuľový džús 2-3 vrstvami gázy, cez sito. Výsledný nápoj sa okamžite spotrebuje alebo sa sterilizuje a konzervuje pridaním malého medu alebo cukru. Takto pripravená šťava je vhodná na liečivé účely, ale má notoricky špecifickú chuť, takže tí, ktorí jej nemajú radi, odporúčajú nasledujúci recept.

zloženie:

Pre šťavu:

• brusnica - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Pre sirup (30%):

• cukor - 700 g;
• voda - 300 ml.

príprava

Bobule sú umývané, umiestnené v smaltovaných miskách a pokryté cukrom. Ponechávame v chladničke 12-14 hodín. Po uplynutí času zlúčte výslednú šťavu do samostatnej misky, a zvyšné bobule sa naplnia 30% cukorným sirupom, pripraveným vopred, a ponechajú sa 4-6 hodín. Potom znova spojte výslednú šťavu a miešajte ju s predtým vyrobeným. Zmes sa umiestni na kachle a varí, čím sa odstráni pena. Keď sa pena prestane formovať, vylijeme šťavu cez nádoby a správne ich zatvoríme.

Zvyšné bobule môžu byť nalievané vodou a variť asi hodinu. Výsledné ovocie sa zvyčajne zmieša so šťavou na zvýšenie množstva ovocia. Príprava brusinkovej šťavy na tento recept bude trvať viac času, ale takýto nápoj bude sladší a jeho výnos - viac.

Brusnicový džús je univerzálny recept, ktorý naplní vaše telo základnými vitamínmi, kyselinami, mikro- a makro prvkami kedykoľvek počas roka.