Ak máte dobrú úrody marhúľ, nebuďte príliš línií a pripravte ich na budúce použitie. A my vám pomôžeme v tomto a povieme vám, ako urobiť marhuľovú šťavu doma v zime.
Marhuľový džús s buničinou na zimu
zloženie:
- marhule - 10 kg;
- cukor.
príprava
Marhule sa znižujú na polovicu, kosti sa odstránia a mäso sa pridá do veľkej nádoby. Môžete použiť absolútne akékoľvek marhule - vhodné a zrelé, a mierne nazelenalé. Takže, keď sa všetky marhule sú vyčistené, nalejte do studenej vody, ktorej úroveň bude 2-3 cm nad úrovňou marhule sami, a dať to na kachle. Pravidelne premiešajte dlhú drevenú lyžičku, aby sa nič nestalo. Miešanie môže byť bezpečné, bez obáv z poškodenia polovice. Bližšie k okamihu varenia vytvorenej peny, ktorá nie je potrebné odstrániť. Takže naše marhule začali variť, znižujeme oheň a varíme ich 5-7 minút. Ak sú marhule zrelé a mäkké, čas varenia sa môže všeobecne znížiť na 3-4 minúty. Našou hlavnou úlohou je priniesť ovocie do mäkkého stavu, aby sme zjednodušili proces trenia. Po uplynutí času sa požiar vypne a hmotnosť sa nechá vychladnúť. A teraz pokračujeme v procese trenia. Aby sme to urobili, vezmeme si šľahačku s nie veľmi malými otvormi, zbierame marhule spolu s vodou, nalejeme do šľahača a akonáhle voda odteká, ruky rozdrvia ovocie. Výsledná hmotnosť sa zmieša. Ukázalo sa, že je dosť silná. Vylijeme do neho vodu, čím džús s buničinou na požadovanú hustotu. Prinášame to do varu na vysokom ohni. Teraz vylejeme cukor, a ak použité marhule boli veľmi zrelé a sladké, potom ju môžete mierne okysliť citrónovou šťavou. Po varení varte šťavu po dobu 10 minút, potom ju nalejte cez sterilizované horúce poháre. V takom prípade musíte zobrať šťavu tak, aby sa maso rovnomerne rozložilo medzi plechovky. Okamžite pootočte, otočte, zakryte a nechajte vychladnúť. Uchovávajte marhuľovú šťavu s dužinou lepšie na chladnom mieste.
Apple-marhuľový džús na zimu
zloženie:
- jablká - 5 kg;
- marhule - 3 kg;
- cukor - 700 g.
príprava
Jablká sa vyčistia od jadra, v marhule odstránime kosti. Stlačte šťavu z ovocia. Nalijte ho do hrnca a položte ho na oheň. Priveďte do varu, ale nevarujte, ale potom ju vypnite. Potom pridajte cukor, premiešame, znovu dajte šťavu do varu a ihneď nalejte cez pripravené sterilné poháre. Otočili sme ich, obracali ich, obalili ich a nechali ich až do úplného ochladenia. A keď úplne vychladnú, dali sme ich na chladné miesto - sklep alebo pivnica.
Marhuľová šťava na zimu - recept
zloženie:
- čerstvé zrelé marhule - 8 kg;
- kyselina citrónová - 3 g;
- voda - 1 liter;
- cukor - 400 g.
príprava
Čerstvé zrelé marhule prechádzajú cez odšťavovač po odstránení kostí z nich. Vrieme teraz vodu, nalejeme do nej cukor a varíme sirup, kým sa nerozpustí. Potom ju nalejte do šťavy a premiešajte. Priveďte do varu a odstráňte penu. Varíme asi 5 minút. Na pripravených bankách vylijeme marhuľovú šťavu a rozvinúme ju. Potom ich otočte nadol, zakryte a nechajte tak až do chladenia.