Pri spracovaní tepla bobule horského popola nestratia svoje užitočné vlastnosti a preto pripravujú likéry a alkoholové tinktúry. Takéto tinktúry, s mierou, sú veľmi užitočné pre srdcové choroby .
Tinktura chokeberry - uskutočniteľný recept na domácu kuchyňu, ktorý nevyžaduje veľa času.
Tinktura čiernej chokeberry na alkohole
zloženie:
- bobule z chokeberry - 900 g;
- alkohol (40%) - 900 ml.
príprava
Predtým, ako si urobíte tinktúru čierneho chokeberry, vyberajte bobuľovité plody, vyberiete najväčšie, zrelé a celú z nich, tie, ktoré sa zhromaždia po prvých mrazoch, sú ideálne a preto ľahko dajú šťavu, keď sú stlačené.
Demontované bobule vypláchnuť, suché a suché v čistej nádobe zo skla, potravinárskeho plastu alebo dreva. Naplňte obsah nádoby alkoholom, aby hladina kvapaliny bola 3 centimetre nad úrovňou plodov. Zmiešame ingrediencie a potom umiestnite nádobu pokrytú viečkom v temnej miestnosti s teplotou nepresahujúcou 22 stupňov po dobu 70 dní.
Potrebujeme plechovky dvakrát týždenne. Po období starnutia napustite tinktúru cez tkaninu. Nalijte nápoj do fliaš na ďalšie skladovanie, ktorého termín nie je obmedzený.
Tinktura čiernej chokeberry na koňak
Populárny vzácny retro nápoj zo sovietskej éry, recept, ktorý nikto nemohol zopakovať v našich časoch. Pripravená tinktúra na domácom koňaku nám prinesie trochu bližšie k tomu veľmi nápoju z obdobia ZSSR.
zloženie:
- Arónia strieborná - 280 g;
- koňak - 450 ml;
- cukor - 25 g.
príprava
Prejdite, opláchnite a vysušte drobné bobule, rozložte ich na plochý papier a choďte s valčekom, mierne stlačte, aby bobule zjemnili. V panvici si zahrievajte cukor, až kým sa kryštály nestanú do hnedého karamelu. V sklenených kontajneroch posuňte bobule ashberry s karamelizovaným cukrom, nalejte koňak tak, aby kvapalina pokrývala vrstvu bobúľ na 3 cm. Obal zakryte viečkom, potriasť a trvať na nápoji po dobu 25 dní v chlade a miešať ho týždenne. Po zrelom období pretrite gázu a nalejte varené fľaše.
Domáca tinktúra čiernej chokeberry s čerešňovými listami - recept
zloženie:
- chokeberry - 250 g;
- čerešňový list - 115 g;
- cukor - 250 g;
- voda - 500 ml;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- vodka - 450 ml.
príprava
Premyté a sušené ovocie horského popola sa naplnia vodou spolu s čerešňovými listami a varia sa 15 minút. Dávame chlad, odstráňte a stlačte čerešne listy, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a varte 20 minút. Po prefiltrovaní kvapaliny cez dvojitú gázu, ochlaďte a pridajte vodku, opatrne zmiešajte tinktúru, naliate nádoby a umiestnite do studenej.
Príprava tinktúry z čiernej chokeberry bez vodky
zloženie:
- chobotnice - 490 g;
- cukor - 1,4 kg.
príprava
Pripravené bobule sa umiestnia do sklenenej nádoby a rozmiešajú sa paličkou, po ktorej nalijeme bobuľové pyré s cukrom. Kontajner uzavrieme gázou a surovinu na fermentáciu umiestňujeme pri teplote 25 stupňov po dobu 50 dní, pričom každý deň nezabudneme miešať bobule s drevenou špachtľou. Po uplynutí tohto obdobia filtrujeme tinktúru pomocou gázy, nalejeme do pripravených fliaš a uchovávame v chlade asi 70 dní. Po čase skladovania môžete začať ochutnávať tinktúru.