"Philadelphia" - mäkký smotanový syr, možno ho pripísať lahodným jedlám, nie je lacný a nie v každom obchode, ktorý sa dá nájsť. Takže sme sa rozhodli povedať, ako urobiť syr Philadelphia doma. Koniec koncov, existuje veľa lahodných receptov s jeho použitie. Najmä skutočný americký tvarohový koláč je varený práve s týmto syrom.
Krémový syr "Philadelphia" - recept
zloženie:
- pasterizované mlieko - 1 l;
- vajcia - 1 kus;
- kefír - 500 ml;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kyselina citrónová - na špičke noža.
príprava
Tak, ako vyrobiť syr Philadelphia? Naliajeme mlieko do hrnca, dajte ho na malý oheň, občas ho premiešajte a pred varením pridáme soľ a cukor. Keď mlieko varené, ihneď nalejte kefír pri izbovej teplote a miešajte, až kým sa hmotnosť skráti. Klobúk pokryjeme gázou, zložíme do 4 vrstiev, pod dnom nahradíme nádobu, do ktorej sa vyčerpá srvátka a vylijeme tvarohovú zmes do šľahača. Približne v minútach 15-20 sa srvátka odčerpá. Počas tejto doby môžete jemne premiešať niekoľkokrát lyžicu, ale nemôžete ju stlačiť žiadnym spôsobom. Teraz v samostatnej miske porazíme 1 vajce s prídavkom kyseliny citrónovej, kým sa pena nevytvorí. V tej istej miske postupne pridajte ešte teplá tvarohovú hmotu a dobre premiešajte alebo zmiešajte mixér do homogénneho stavu. Výsledná hmota sa ochladí a podľa potreby sa použije. No, to je všetko, ako vidíte, je celkom ľahké robiť syr "Philadelphia". Bon appetit!
Ako vyrobiť syr "Philadelphia" z tvarohu
zloženie:
- tvaroh bez obsahu tuku - 500 g;
- krém s obsahom tuku 30% - 200 g;
- kyslá smotana 20% obsah tuku - 200 g;
- soľ, nakrájané koprovité zeleniny - na chuť.
príprava
Krém dobre zbitý s mixérom, pridáme tiež kyslou smotanou s tvarohom, ochutnajte soľ a pridajte drvený zelený kôpor. Všetko dobre premiešajte a nechajte 1 deň pri izbovej teplote, aby bol syr zrelý. Po uplynutí času presunieme "Philadelphia" do chladničky,
Takže sme vám povedali niekoľko možností ako vyrobiť syr "Philadelphia" doma z produktov, ktoré sú úplne cenovo dostupné a lacné. Vyberte ten, ktorý sa vám najviac páči a vychutnajte si jemnú chuť syra. Je to skvelé pre sendviče. Okrem toho sa často používa spolu s ďalšími prísadami ako náplne pre kotúče.
Príprava domácich syrov je vzrušujúcou aktivitou, preto recepty na varenie syra Adyghe a syra Mascarpone určite zapadnú do vašej kulinárskej pokladnice receptov na tento mliečny výrobok.