Môžete variť niekoľko druhov cesta na pečenie bez pridania vajec, masla alebo iných živočíšnych produktov. V tomto materiáli sa zhromažďujú tri jednoduché recepty na chudé pečivo na koláče.
Recept na chudé pečivo na koláče
zloženie:
- voda - 550 ml;
- čerstvé kvasnice - 75 g;
- múka - 980 g;
- prášok na pečenie - 7 g;
- citrónová šťava - 1/3 lyžičky.
- olivový olej - 55 ml;
- soľ - 3 lyžičky.
príprava
Predhrievajte vodu tak, aby sa zhoršila. V kvapaline rozpustite štipku granulovaného cukru a čerstvých kvasiniek a nechajte ju aktivovať. Začatie aktivácie bude naznačené vytvorením penovej čiapočky s malými vzduchovými bublinami na povrchu kvasinkového roztoku. Múku pretláčajte sitom a skombinujte ju so soľou a práškom do pečiva, vytvorte drážku v strede zmesi a nalejte kvasinkový roztok. Potom pridajte maslo a citrusovú šťavu a potom začnite miesiť cesto s kuchynským robotom. Predbežná kontrola pred lisovaním sa nevyžaduje pre tento test, a preto ho môžete okamžite rozdeliť na porcie, vyrovnať ho dlaňou, látkami a plesňami. Pred umiestnením do rúry by mal test štíhlej kvasinkovej kvapky nechať rásť 15-20 minút.
Rýchle chudé cesto na pasty
zloženie:
- múka - 290 g;
- olivový olej - 75 ml;
- voda 155 ml;
- prášok na pečenie - 7 g.
príprava
V tomto receptúre je minimálne množstvo prísad, a preto je schéma prípravy jednoduchá: zložte všetky suché prísady, potom nalejte do nich teplej vody a maslo a mieste elastické cesto. Ten by nemal byť uviaznutý alebo držaný na rukách. Zakryť misku s cestom a nechať 15 minút, po ktorom môžete okamžite začať tvoriť pirozhki.
Chudé cesto na slanom náleve
zloženie:
- Soľanka - 135 ml;
- suché kvasinky - 5 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- múka - 230 g;
- rastlinný olej - 25 ml.
príprava
Ľahko ohrejte vodu. Ak máte sójové mlieko k dispozícii, potom vymeňte soľanku alebo pripravte zmes. Rozpustite cukor v sotva teplej kvapaline a pridajte droždie do roztoku. Nechajte kvasinky aktívny, to znamená, vytvorte penový uzáver na povrchu kvapaliny, potom nalejte do rastlinného oleja a pridajte múku prechádzajúcu cez sito. Po zakrytí nádoby skúšobnou utierkou ju nechajte ísť až na zdvojnásobenie veľkosti.