Bagely - jedlo je univerzálne a nekonečne rozmanité, pretože plnenie a cesto sa dajú vybrať nezávisle, v skutočnosti pri každom príprave rôznych jedál, pri dodržaní zvyčajných postupov.
V tomto článku zistíme, ako pripraviť bagely s kondenzovaným mliekom, ale môžete použiť testovacie recepty ako základ pre absolútne akékoľvek plnenie podľa vašej chuti.
Bagely s kondenzovaným mliekom
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 100 g;
- kvasinky - 10 g;
- múka - 500 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice.
Pre plnenie:
- varené kondenzované mlieko - 300 g.
príprava
Mlieko sa zohreje na izbovú teplotu a vloží sa do nádoby, tj. pridáme suché kvasinky a cukor. Zatiaľ čo je opara, oddeľujeme proteíny od žĺtkov: porazíme žĺtky a najprv ich pošleme na lyžicu, po ktorej nasledujeme šľahané biele a opatrne zmiešame hmotu s drevenou špachtľou. Teraz postupne nalejte múku, až kým sa nedosiahne mäkké a pružné cesto, ktoré musíme hýbat hladkou.
Hotové cesto je rozvinuté (pre väčšie pohodlie je možné ho rozdeliť na niekoľko častí) a skôr rozmazaný olej umiestniť do stredu. Prehĺbime hrany cesta s obálkou, znova vyskrutkujeme výsledný obdĺžnik, rolujeme ho valčekom a postupne sa vložíme do "slimáka". "Slimák" z cesta je ponechaný hodinu v chladničke a potom znova spustite obálku 2. Hotové cesto nakrájame na trojuholníky, z ktorých každá ležíme na lyžičke kondenzovaného mlieka. Zložte trojuholníky smerom hore, namažte šľahačkou a nechajte ich pečať pri 220 stupňoch 13 až 15 minút.
Recept na výrobu takých bagiel s vareným kondenzovaným mliekom môže výrazne zjednodušiť používanie hotového cestoviny.
Bagely s vareným kondenzovaným mliekom na kyslé cesto
zloženie:
Pre test:
- kyslá smotana - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- margarín - 200 g;
- múka - 500 g;
- cukor - 8 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- prášok na pečenie - 10 g.
Pre plnenie:
- varené kondenzované mlieko - 1 pohár.
príprava
Prebrúsime múku a dôkladne ju premiešame so zvyškom suchých surovín. Roztopíme maslo a porazíme vajcia s cukrom a kyslou smotanou, pridáme všetko do múky a miesíme elastické cesto. Hotové cesto sa nechá 30 minút odpočinúť v chladničke, potom ho rozdelíme na 4 rovnaké časti, z ktorých každý sa vloží do paličkaru o hrúbke 1 cm. Palačinky sa rozrežú na rovnaké trojuholníky a rozprašujú kondenzované mlieko na dne, širokú časť. Hrany sú zachytené do stredu tak, aby pokryli plnenie, a potom sa bagel posúva smerom nahor. Teraz naše bagely s kondenzovaným mliekom môžu byť pečené pri 190 stupňoch 20 minút, nezabudnite mastnú žĺtku a posypeme cukrom.
Bagely z krátkeho pečiva s vareným kondenzovaným mliekom a orechmi
zloženie:
- maslo - 200 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 500 g;
- cukor - 50 g.
Pre plnenie:
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovku;
- vlašské orechy - 80-100 g.
príprava
Maslo roztavíme a zmiešame s cukrom, pridáme do zmesi vajíčko šľahané smotanovou smotanou a začneme nalievať múku. V priemere bude toto množstvo zložiek trvať asi 500 gramov múky, ale postupujte podľa konzistencie - cesta by nemala byť lepkavá alebo lepkavá. Zmiešaná hmotnosť sa nechá v chladničke 30 minút a potom sa začne tvoriť bagelka. Vystrihnite valcované palacinky trojúhelníkov, naplňte ich náplňou uzatvorených orechov s kondenzovaným mliekom a rolujte ako v predchádzajúcich receptúrach. Sandy bagely zostalo len pečie na 180 stupňov 25 minút a potom posypané práškovým cukrom. Bon appetit!