Potravinárske prídavné látky sú najjednoduchší spôsob, ako urobiť výrobok viac chutný, zvýšiť jeho chuť a arómu, predĺžiť trvanlivosť. Na etikete sú tieto zložky označené digitálnym kódom s písmenom E. Výživové doplnky sú škodlivé pre zdravie a užitočné.
Čo sú výživové doplnky?
Škodlivé prídavné látky v potravinách sú oveľa viac ako užitočné. Všetky prídavné látky v potravinách sú zoskupené podľa princípu účinku a skupina môže byť identifikovaná prvou číslicou kódu. "1" začína farbami, ktoré dávajú lákavý pohľad na jedlo , "2" konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť výrobku, "antioxidanty" chránia proti znehodnoteniu, "4" - stabilizátory umožňujú zachovanie konzistencie " emulgátory podporujúce štruktúru, látky zvyšujúce chuťové a aromatické prísady pre čísla "6" a "7" a "8" pre čísla sú vyhradené výrobcami, penové penotvorné činidlá (protizápalové látky), sladidlá a iné látky začínajú na "9".
Neškodné prídavné látky v potravinách sú kurkumín (E100), kyselina jantárová (E363), uhličitan horečnatý (E504), taumatin (E957).
Najviac škodlivé prídavné látky v potravinách
Najviac škodlivými prídavnými látkami v potravinách sú antioxidanty a konzervačné látky. Ich účinok je podobný ako anabakteriálny, t.j. zlomia biochemické reakcie a zničia baktérie. Ale ak sa mnohé z týchto škodlivých potravinových prísad dostanú do ľudského tela, môžu narušiť prácu mnohých orgánov a systémov. Najmä škodlivé konzervačné látky E240 - formaldehyd, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.
Veľmi škodlivé a syntetické farby. E121 a E123 sa nesmú používať ako veľmi nebezpečné, ale niekedy sa nachádzajú v limonáde a zmrzline. Medzi stabilizátory sú látky prírodného pôvodu, napríklad agar-agar (E406). Avšak väčšina týchto prísad je stále chemického pôvodu. Medzi emulgátory sa používajú najmä minerály, napríklad sodík (E500), kyselina sírová (E513), kyselina chlorovodíková (E507), z ktorých mnohé sú veľmi toxické.
