Ryby sú pre náš organizmus nevyhnutným produktom, ktorý sa musí zaviesť aspoň raz týždenne do vášho domáceho menu. Obzvlášť cenné rybie mäso bude, ak si pečiete v rúre a dokonca doplníte zeleninou. Namočené zo zeleninových štiav, ryby budú ohromne šťavnaté a chutné. Pre vás variácie jedla v kombinácii s paradajkovou a smotanovou omáčkou, ako aj myšlienka plneného jatočného tela pečeného vo fólii pod syrom.
Filé z pollack ryby s omáčkou pečené v rúre so zeleninou - recept
zloženie:
- filé z pollock ryby - 780 g;
- cibuľové žiarovky - 155 g;
- čerstvá mrkva - 155 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- slnečnicový olej bez vône - 55 ml;
- soľ, veľká varená a čierna paprika (na zem) - na chuť;
- korenie pre ryby - 2-3 špice;
- zelená kôpru - 4 vetvy;
Pre omáčku:
- paradajkové pyré - 220 g;
- smotanový tuk - 220 ml;
- granulovaný cukor - 15 g;
- soľ, veľké jódové a čierne korenie (na zem) - podľa chuti;
príprava
Rozmrazené rybie filé by mali byť nakrájané na plátky s hrúbkou do dvoch centimetrov, potom ich posypte do slaného a papričkovaného múka a smažte ich zo všetkých strán na nenasýtenú kôru.
V tej istej panvici, v ktorej boli ryžové kúsky vyprážané, položte predtým olúpané a nakrájané cibule, cieve cibuľu na zlato, potom ju dočasne extrahujeme do misy a nalejeme do misy trochu viac oleja a strúhame mrkvu na strúhanku. Keď sa zjemní, premiešajte s cibuľou.
Kusy rýb vložené do nádoby na pečenie, predtým rozmazané s olejom, potom zakryté zeleninovým vyprážaním a vyrovnať. Paradajkové pyré sa kombinujú so smotanou, ochutené soľou, cukrom a mletým korením a naliajú sa na zeleninu so zeleninou.
Zostáva len pečať jedlo v ohrievanej rúre na 205 stupňov po dobu pol hodiny a môžete ju podávať, ochutnať kôpor nasekané a doplnenie vašej obľúbenej prílohy.
Ryby plnené zeleninou, pečené v rúre
zloženie:
- ryby bez stredne veľkých hláv - 2 ks;
- cibuľové žiarovky - 155 g;
- čerstvá mrkva - 155 g;
- sladká paprika Bulharsko - 155 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- Syr tvrdý piquant - 115 g;
- vetvičky tymiánu - 2 ks;
- slnečnicový olej bez vône - 55 ml;
- soľ, veľké jódové a čierne korenie (na zem) - podľa chuti;
- stredný vavrínový lístok - 1 ks;
- chilli paprička (pod alebo zem) - na chuť.
príprava
Na vyprážanie zeleniny a pečenie podľa tohto receptu si môžete vziať akúkoľvek rybu s minimálnym obsahom malých kostí. Vynikajúca pre tento pollock, merlúzu, štikozubca, tresku, tresku modrú, atď.
Strihali sme kostru pozdĺž brucha na chvost a odstránili hrebeň a pokúšali sme sa odstrániť všetky postranné ossicles. Osušte mäso rýb s jodizovanou soľou a korením a nechajte to chvíľu ponoriť.
Bez plytvania času pripravujeme náplň zo zeleniny na vypchávanie. Ošúpané cibule a mrkva jemne nakrájané kocky alebo strúhané, a stonky celeru a sladkých bulharských papriek rozreže malý kúsok slamy.
Roztierajte zeleninu do panvice alebo panvice s olejom, ktorý sa v ňom zahreje, a až do mäkkej vlhkosti, nezabudnite v procese na masovú soľ, korenie, pridajte chili nakrájaný, tymian a vavrínový list.
Teraz vložte náplň do stredu rybieho filé a zložte ho na polovicu. Polotovar umiestnime na naolejovaný list fólie a utesníme ho. O tridsať minút neskôr pečieme jedlo v ohrievanej rúre na 205 stupňov, otáčame okraje fólie, rozmazáme rybu s nastrúhaným syrom a vložíme do rúry ďalších päť minút.