Z ríbezlí nie sú len lahodné kompoty a džemy. Recepty na chutné ryžové omáčky na vás čakajú nižšie.
Rýdzová omáčka na zimu - recept
zloženie:
- červený ryžový chlieb - 2 kg;
- škorica a klinčeky mleté, vonné a čierne mleté korenie - 10 gramov;
- cukor - 900 g;
- stolový ocot - 180 ml.
príprava
Premeníme červený ríbezľ v pyré praktickým spôsobom. Vylijeme ju do hrnca a posielame ho do kachlí. Keď sa hmota začne otriasť, oheň sa zníži na minimum. Hmota by nemala variť. Pridajte cukor v porciách a premiešajte. Keď sa vloží všetok cukor, pridajte korenie a ocot. Varte 5 minút a vyprázdnite na pohároch v pare. Rybíz ryže na mäso na zimu je možné skladovať pri izbovej teplote.
Červená ryžová omáčka s cesnakom
zloženie:
- zrelý červený ríbezle - 1,5 kg;
- chilli paprička - 1 ks;
- cukor - 20 g;
- zmes papriky - ½ lyžičky;
- soľ - 15 g;
- cesnak - 6-8 hrubých čriev.
príprava
Bobule sa umyjú, rozdrvia sa mlynčekom na mäso alebo mixérom. Potom prechádzame sitom, aby sme odstránili kosti. Putíme mak cez lisovaný cesnak a čili papriku. Pridajte cukor, soľ a dobre ho premiešajte. Všetko, červená ryžová omáčka s cesnakom je pripravená!
Čokoládová omáčka na zimu - recept
zloženie:
- voda - 300 ml;
- ryžový čierny - 550 g;
- horká paprika - polovica;
- cukor - 125 g;
- Mletý koriander , paprika - 1 čajová lyžička;
- sladká paprika (hrášok) - 6 ks.
príprava
Na omáčku zapadajú iba plne zrelé bobule. My ich umyjeme, odtrhneme chvosty. Dali sme ich do panvice, nalejeme do vody a dajte korenie. Vychutnajte ryžami asi štvrtinu hodiny a potom ich rozomelíme cez sito. V tomto pyre pridajte cukor, papriku, koriander a nakrájanú papriku v malých kockách. Varíme omáčku približne štvrtinu hodiny. Počas tejto doby sa dobre zahustí. Nalijte ju do pohárov a zatvorte.
Koňaková omáčka na zimu
zloženie:
- zrelý ryžový čierny - 1 kg;
- čierna mletá paprika - 15 g;
- muškátový oriešok, paprika, bazalka - každá 10 gramov;
- zelenina kôpru - 30 g;
- cesnak - 8-10 denticles;
- soľ.
príprava
Vyperiem si ríbezle a suším dobre. Dali sme to do mixéra, pridali sme predtým drvený kôpor a cesnak. Tam posielame všetky potrebné korenie a soľ. Potom to všetko rozdrvíme. Vložíme omáčku do sterilizovaných pohárov, korku a schováme sa v chlade. Užite si chuť do jedla!