Potravinové alergény

Mnoho látok, ktoré vstupujú do ľudského tela vrátane potravy, môže spôsobiť alergické reakcie, ktoré sa prejavujú ako rôzne symptómy (zažívacie, kožné, respiračné). Takéto prejavy sú reakciou imunitného systému tela na konkrétnu látku. V niektorých prípadoch môžu alergické reakcie viesť k veľmi nebezpečným následkom (až do smrteľného výsledku s Quinckeho edému). Podľa všeobecného názoru lekárov môže takmer akýkoľvek potravinový výrobok spôsobiť alergické reakcie (rozlišovať medzi skutočnými alergiami a falošnými alergiami). Problém alergických reakcií je predmetom seriózneho vedeckého výskumu.

Jedným alebo druhým spôsobom je možné identifikovať určité potraviny, ktoré môžu s vysokým stupňom pravdepodobnosti vyvolávať vývoj niektorých alergických reakcií. Tieto produkty sú tiež považované za potravinové alergény.

Ktoré potraviny sú alergény?

Najbežnejšie potravinové alergény sú dobre známe.

Do zoznamu alergénov vo všeobecnosti známych a obvyklých potravín je potrebné mať:

• citrusové plody a niektoré iné ovocie (melóny, jahody, maliny, baklažány , paradajky);
• vajec;
• mlieko a niektoré druhy syra;
• pšenica a niektoré iné obilniny;
• prírodný kvetový med;
• čokoláda a kakao;
• sójové bôby;
• ryby a iné morské plody;
• rôzne druhy orechov, ako aj arašidy;
• niektoré korenie a korenie;
• zelenina (zeler, petržlen a ďalšie);
• niektoré z húb.

Ak je určený výrobok, ktorý spôsobuje jednotlivé alergické reakcie, mal by byť úplne vylúčený zo stravy (v niektorých prípadoch po konzultácii so špecialistom a liečbou dosť, aby sa znížilo množstvo).

Treba poznamenať, že niekedy je ťažké určiť produktový alergén. V takýchto prípadoch by ste, samozrejme, mali konzultovať s lekárom, pretože alergické reakcie sa môžu vyskytnúť nielen ako odpoveď na to, čo sa práve teraz jeslo, ale aj v dôsledku nahromadenia alergénnej látky v tele.

Vo všeobecnosti môžu byť ľudia s alergickými problémami odporúčaní jesť hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie, morčacie a králičie mäso, zelenina a maslo, ryža, ovsené vločky, obilniny a zeleninové jedlá (s výnimkou pšeničných obilnín obsahujúcich lepok). Tiež s najväčšou pravdepodobnosťou môžete jesť zemiaky, nesladený prírodný jogurt, kefír, jogurt, tvaroh. Z zeleniny a ovocia, uhoriek, cukety, cibule, jabĺk, sliviek, hrušiek, ríbezle a egreše (v pečenej forme alebo vo forme kompótov), ​​chleba alebo chleba s určitými vlastnosťami, cukr sú vhodné. Z húb sú najmenej nebezpečné umelo pestované (biele, šampiňóny, ustríc). Samozrejme, tieto lieky sa musia používať starostlivo.

Malo by byť zrejmé, že niektoré hotové výrobky ponúkané obchodnými sieťami môžu obsahovať výrobky obsahujúce alergény. Ide predovšetkým o párky a rôzne konzervované potraviny. Starostlivo skúste obal.