Medzi všetkými druhmi sladkých domácich prípravkov, marhuľový džem je veľmi populárny. Veľkolepá vôňa, vynikajúca chuť a slnečná farba lahôdky, rovnako ako jej príjemná, chutná štruktúra, už dávno získali celosvetovú lásku a úctu.
Ako variť ovocné džemy plátky?
Každý recept na upečenie marhule sa vykonáva bez špeciálnych trikov alebo komplikovaných komplikácií. Jednoduchá rada a správna rada vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok.
- Marhule pre džem by mali byť vybrané trochu nezrelé, ale voňavé, bez záhybov a poškodenia.
- Plody sú dôkladne umyté, zbavené kostí a ak je to potrebné, nakrájané na polovičky alebo plátky.
- Plátky marhuľového džemu sa pripravujú varením ovocia vo vlastnej šťave, ktorá sa uvoľňuje interakciou ovocných plátkov a cukru alebo v sirupe.
- Hustota sladkosti závisí od spôsobu a času varenia, ktoré sa môžu značne líšiť podľa technológie.
- Často je pochúťka pripravená v niekoľkých fázach, krátkodobým varením.
Marhule džem plátky v sirupe - recept
Plátky marhuľového džemu v sirupe, varené podľa nasledujúceho receptu, sa získajú najmä textúrované a neobvykle chutné. Malé nezrelé marhule so správnou predbežnou prípravou a tepelným ošetrením dokonale zachovávajú svoj tvar a stávajú sa perfektným dezertom počas procesu varenia.
zloženie:
- marhule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,2 - 1,3 kg;
- voda - 1,5 šálky.
príprava
- Marhule sa zbavujú semien, nakrájame na polovice, vložte do vhodnej nádoby.
- Z vody a cukru sa sirup varí, varí sa po varení počas 5 minút, naliať plátky ovocia a nechať 12 hodín.
- Nalijte sirup cez sito do hrnca, priveďte do varu a opäť vylejte ovocie po dobu 12 hodín.
- Opäť varíme a naplníme horúcimi plátkami ovocia zo sirupov, potom položíme nádobu na nízke teplo a nakrájame plátky marhuľového džemu s ťažko znateľným tlmením na požadovanú hustotu.
- Balenie ošetrujte v sterilných pohároch, uzatvorte ho, otočte ho, až sa ochladí.
Marhuľové oblátkové doštičky "Pyatiminutka"
Príprava plátkov marhule v súlade s nasledujúcim receptom trvá oveľa viac ako 5 minút a názov receptúry je spôsobený časom varenia, na ktorý sú ovocné polovičky vystavené. Hlavnou vecou je dať pripravené marhule dobrý sirup, ktorý je tvorený zo sekrétovanej šťavy a cukru.
zloženie:
- marhule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
- Nakrájané marhule sú pepené s cukrom.
- Nechajte ovocnú hmotu na jeden deň, pravidelne ju pretrepávajte, aby sa cukor rozpustil vo vylučovanej šťave.
- Nechajte obrobok na sporáku a zohrejte ho pri nízkej teplote na varenie, pričom pridáte kyselinu citrónovú.
- Po 5 minútach varu sa nakrájajú nakrájané plátky marhule do sterilných nádob, utesnia sa, zabalia do chladenia.
Tučné plátky marhuľového džemu - recept
Husté marhule plátky, ako v predchádzajúcej verzii, sa pripravuje bez vody, ale na rozdiel od druhého sa podrobuje dlhšiemu tepelnému spracovaniu. Je dôležité udržiavať minimálny ohň počas procesu varenia a pravidelne pretrepávať nádobu s predliskom, aby ste sa vyhli spáleniu cukru.
zloženie:
- marhule - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
- Marhule polovičky sú pokryté cukrom a odišiel niekoľko hodín alebo ideálne na jeden deň.
- Nechajte obrobok na sporáku, pridávajte kyselinu, podávajte varte, varte 5 - 10 minút, vychladzujte.
- Opakujte cyklus varu a ochladzujte 3-5 krát alebo až do požadovanej štruktúry sirupu.
- Pečené mleté plátky marhule uzatvorte a pred ochladzovaním otočte.
Marhuľový džem s jantárovými plátkami
Uvedením nasledujúceho receptúry môžete získať voňavé, prekvapivo chutné priehľadné marhuľové plátky s jadrom kostí, ktoré dodajú obrobku príjemnú mandľovú poznámku. V tomto prípade sa nemôže obávať prítomnosti kyseliny prussovej v jadrách: jej množstvo v celkovej hmotnosti sladkosti bude minimálne a bezpečné.
zloženie:
- Marhule - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- jadrá z kostí - 100 g.
príprava
- Plátky marhule sú pokryté cukrom a ponechané cez noc.
- Priveďte hmotu k varu, varte 5 minút, nechajte až do chladenia.
- Opakujte cyklus varenia a ochlaďte 2 krát.
- Pri treťom ohreve a varení, pridajte kosti, naliať priehľadné marhule džem plátky na sterilné poháre, zapečatené.
Plátky marhule s pomarančom
Rafinované a voňavé pomenuje marhuľové plátky v sirupe s pomarančom. Okrem pôvodnej chuti, citrusy budú mať priaznivý vplyv na celistvosť polovice marhúľ. Ak chcete zbaviť ovocie nadmernej horkosti, je ponorený do vriacej vody na pár minút, po ktorom je nakrájaný na plátky, odstránenie všetkých kostí.
zloženie:
- marhule - 2 kg;
- malá oranžová - 1 kus;
- cukor - 1,5 kg.
príprava
- Marhule polovičky sú pokryté cukrom a odišiel niekoľko hodín.
- Do ovocnej hmoty pridajte pomarančové plátky, umiestnite predlisok na kachle a priveďte do varu.
- Varíme 5 až 10 minút a necháme až do chladenia.
- Opakujte varenie ešte 2 krát.
- Pri poslednom vykurovaní je pochúťka upečená v pohároch.
Plátky marhuľového džemu s želatínovým receptom
Nasledujúci recept umožní pripraviť hustú pochúťku s textúrou želé bez predĺženého varu. Okrem toho môžete v tomto prípade výrazne znížiť dávku granulovaného cukru, pretože ste získali mierne sladké, nie slamné uviaznutie. Ďalšou výhodou metódy je, že vďaka minimálnemu tepelnému spracovaniu si marhule marhule zachovávajú čerstvú chuť a celistvosť.
zloženie:
- marhule - 2 kg;
- Instantná želatína - 60 g;
- granulovaný cukor - 800 g.
príprava
- Cukor sa zmieša s želatinou, naleje sa zmes pripravených marhuľových lobuliek a ponechá sa jeden deň.
- Pridajte plátky marhule s želatinou na varenie, vlejte do sterilných nádob, utesnite, zabaľte až do vychladnutia.
Marhuľové džemy plátky v panvici
Nasledujúci recept na prípravu marhuľového džemu sa robí na liatinovej panvici s hrubým dnom a stenami. Vďaka rýchlemu odparovaniu nadmernej vlhkosti získava pochúťka v priebehu niekoľkých minút potrebnú hustotu a vynikajúcu chuť, pričom zachováva celistvosť a sviežosť ovocných plátkov.
zloženie:
- marhule - 500 g;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- granulovaný cukor - 1 - 1,5 šálky.
príprava
- Nalejte hotové marhuľové plátky bez jamiek, pridajte cukor a zahrejte obsah, za miešania.
- Po rozpustení cukru pripravte zaseknutý papier po dobu 5-7 minút, neustále jemne miešajte, pridajte citrónovú šťavu, vložte sterilnú nádobu, zapečatené a zabalené.
Marhuľový džem bez varných lalôčok
Pripravte lahodnú a voňavú marhuľovú džem s celými plátkami podľa nasledujúceho receptu, bez toho, aby ste plátky podrobili vareniu. Pripravené polovice plodov sa niekoľkokrát naliajú s cukrovým sirupom a nechávajú sa vždy až do úplného ochladenia. Plátky získajú správnu sladkosť, sú mäkšie a zároveň si plne zachovávajú čerstvý chuť a celistvosť.
zloženie:
- marhule - 1 kg;
- kyselina citrónová - 0,5 čajových lyžičiek;
- voda - 1 sklo;
- granulovaný cukor - 1 kg.
príprava
- Z cukru, vody a kyseliny citrónovej sa varí sirup a vo vriacej vode sa vyleje polovica marhule.
- Po úplnom ochladení sa kvapalná zložka polotovaru naleje do hrnca, varí sa a naplní sa marhúľami.
- Opakujte plnenie ešte raz, potom zakričte horúci marhuľový džem bez varenia lobúl, zabaľte ich, kým sa nevychladnú.
Marhuľové džemy plátky v multivarke
Je výhodné a nie obťažujúce pripraviť jamové plátky pomocou multivark. Zariadenie zabezpečí jemné a rovnomerné zahrievanie ošetrení, pri ktorom sa tvar marhuľových plátkov bude udržiavať čo najviac, a to aj bez opakovaného krátkodobého varu. Varenie sladkosti v jednom kroku, čo je menej časovo náročné.
zloženie:
- marhule - 1 kg;
- citrón - 0,5 kusov;
- granulovaný cukor - 700 g.
príprava
- Plátky marhule sú pokryté cukrom a ponechané, kým sa džús oddelí.
- Zapnite režim "Chladenie" na hodinu a pridajte do misky citrónovú šťavu.
- Pripravené, marhuľové džemy sú uzavreté lalokmi a citrónom, zabalené.