Ešte jedna originálna príprava na zimu vo vašom arzenáli sa môže stať pastelovou. Docela správne, vaše obľúbené pečeňové, mäsové alebo hubové pašu sa môže prevaliť v sterilných pohároch a vychutnať si ju na jeseň av zime, bez toho, aby ste sa dopustili ďalších ťažkostí s prípravou.
Pečeňová paštika na zimu
zloženie:
- kuracia pečeň - 2 kg;
- maslo - 300 g;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- cibuľa biela - 5 ks;
- Tymiánové listy (sušené) - 2 1/2 lyžičky.
- muškátový oriešok (zem) - 2 1/2 lyžičky.
príprava
V panvici roztopte lyžicu masla a nechajte ho nakrájame na bielej cibuľke, až kým nebude mäkká. Do cibule pridajte suchý tymian, nasekaný cesnak a muškátový oříšok, po ktorom pokračujeme v varení, až kým sa kúsky cibule nestanú zlaté.
Kým je cibuľa pripravená, postaráme sa o pečeň. Vyčistili sme kuracie pečeň z filmov a žili, potom sme si smažili do masla až do pripravenosti, nezabudneme na správne solenie a korenie. Do pece mixéra dajte pečeň s cibuľou v miske so zvyšným maslom a jemným šľahaním.
Ak je paštika príliš silná - pridajte trochu viac oleja alebo vody. Teraz zostáva rozširovať paštu na sterilných plechovkách, uzavrieť viečka a sterilizovať vo vodnom kúpeli po dobu 3 hodín. Teraz sa môžete prehltnúť poháre viečok a chutné pečeňové paštiky na zimu je pripravená.
Analogicky sa pripravuje aj mäsové paste na zimu. Vo forme základne pre takú paštu je lepšie brať bravčové mäso a na kilo mäsa pridajte 3 strúčiky cesnaku, 2 cibuľky, 1 mrkvu, soľ, korenie a trochu tymianu. Osušené so zeleninou, mäso je stierané do homogénnosti, pridá sa asi tretina pohára krému a potom sa rozložia na plechovkách a sterilizujú rovnako ako pečeň .
Huba paštika na zimu
zloženie:
- huby - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- strúčiky cesnaku - 4-5 kusov;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cibuľa biela - 2 ks;
- ocot.
príprava
Biela cibuľa s mrkvou jemne nakrájaná a nakrájaná na plátky v predhriateho oleja až do varenia. Pridajte cesnak do zeleninového smaženia a po ďalších pol minútach nakrájané huby. Všetko dohromady presývame, kým sa z húb nevyparí nadbytočná vlhkosť, po ktorej by sa hmota mala očkovať, zmiešať v mixéri so zvyšným rastlinným olejom a rozložiť sterilné poháre a naplniť každú lyžicu octu. Pollitrové nádoby s hríbovitou paškou na zimu, sterilizované asi hodinu vo vodnom kúpeli, po ktorom môžu byť zrolované.