Bez ohľadu na to, ako chutné a mäkké, nedostanete šiš-kebab a mali by ste určite slúžiť s omáčkou. To je on, kto bude priaznivo zdôrazňovať chuť mäsa a urobiť to viac chutné. Dnes vás naučíme, ako vyrobiť omáčku z paradajkovej pasty.
Recept na omáčku na kešu z rajčiakovej pasty
zloženie:
- vriacou vodou - 115 ml;
- prírodná paradajková pasta - 30 ml;
- cukor je malý - 10 g;
- Extra soľ - 5 g;
- cibuľa - 35 g;
- cibuľové ceruzky - 2 ks;
- citrónová šťava - 5 ml;
- cesnak - 5 g;
- olivový olej - 5 ml;
- čerstvý kôpor.
príprava
Malá žiarovka je vyčistená od suchých šupiek a rozrezaná na malé kocky. Stlačte cez strúčik cesnaku a hodí štipku cukru a soli. Všetko dôkladne premiešame, posypeme citrónovou šťavou a posypeme olivovým olejom. Obsah misky sa znova mieša a marinuje 10 až 15 minút. Bez straty času sa paradajková pasta chová do homogénnej konzistencie s varenou horúcou vodou. Potom pridajte cibuľovú zmes a hodíme drvené čerstvé bylinky. Pripravená omáčka na kešu z paradajkovej pasty ochucená rôznymi korením: mleté korenie, paprika a mix. Teraz na ňu trváme 15 minút a potom sa nalieva na klavír a podávame ho na vyprážané mäso.
Arménska omáčka na kešu z rajskej pasty
zloženie:
- hnedá pasta - 115 ml;
- pitná voda - 225 ml;
- cesnak - 15 g;
- korenie a byliny.
príprava
Paradajková pasta vložte do vedra, zriedte varenou teplou vodou a posajte na stredné teplo. Miešanie, varenie zmesi a hádzanie jemne nasekaný olúpaný cesnak, nakrájanú zeleninu a korenie. Varíme omáčku 5 minút a potom ju ochladíme, nalejeme do klavíra a podávame ju šunke kebabu.
Omáčka s koriandrom a paradajkovou pastou
zloženie:
- silná paradajková pasta - 225 ml;
- voda varená - 200 ml;
- čerstvý koriander - 1 partia;
- cesnak - 1 hlava;
- žiarovka - 2 kusy;
- korenia.
príprava
A tu je ďalší spôsob, ako urobiť lahodnú omáčku z domácej paradajkovej pasty. Najprv vezmeme čerstvý koriandr, umyjeme ho, trepeme a rozrežime ho. Cibuľa a cesnak sa čistia, rozdrvia na kocky, vložia do misy, hodia nakrájanú veľkú zeleninu a bili s miešačom, až kým nebude hladká. Pridajte silnú paradajkovú pastu, zriedenú vodu zrieďte na požadovanú konzistenciu a premiešajte. Pridáme omáčku podľa vkusu, nalejeme do čistej nádoby a niekoľko dní ju dáme do chladničky a potom ju vložíme do piella a podávame si ju na kešu šiša.