Cuketa a baklažán sú najpopulárnejšou zeleninou v lete a používajú sa na varenie širokého sortimentu občerstvenia a plnohodnotných druhých kurzov. Sú perfektne kombinované s inou zeleninou a navzájom a robia slušné okolie s mäsovými výrobkami.
Ponúkame receptúry na varenie dušených cuketou s baklažánom, ktoré môžete prispôsobiť podľa vášho vkusu, pridať inú zeleninu, mäso alebo korenie podľa vlastného výberu. Toto jedlo perfektne podporuje akékoľvek kulinárske experimenty, ktoré vždy bavia s nádherným výsledkom.
Zelenina dusená s squashom a baklažánom
zloženie:
- baklažán - 550 g;
- cuketu - 450 g;
- rajčiny - 350 g;
- Bulharský korenie - 250 g;
- cibuľa - 220 g;
- mrkva - 230 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný rafinovaný olej - 125 ml;
- mletý čierny korenie;
- Talianske bylinky;
- cukor;
- soľ;
- čerstvé bazalka zelené, kôpru a petržlenu.
príprava
Prvým krokom je pripraviť všetku potrebnú zeleninu, dobre ju umývať a sušiť. Potom sa baklažány rozrezávajú na polkruhy alebo veľké kocky, umiestnia sa do hlbokej nádoby a tridsať minút sa vylejú soľnou vodou, aby sa zbavili horkosti. Medzitým sú cukety nakrájané na podobnú formu baklažánu, olúpanej cibuľky a drvené polotovary a mrkva sa rozomelú hrnčekmi alebo slamkami. Odstraňujeme bulharské papriky zo škatúľ a klinčekov na semená a nakrájame na veľké slamky alebo kocky. Paradajky sú oparené vriacou vodou, vopred urobené krížové rezy, odstránime kožu a rozdrvíme plátky alebo kocky.
Namočte baklažánov studenou vodou, nechajte ju odčerpávať a navlhčite nadbytočnú vlhkosť papierovou utierkou alebo utierkami.
V hlbokom panvici, v panvici alebo v kozanoku vylejeme rastlinný olej bez zápachu, dobre ho zahrejeme, položíme cibuľu a zahneme ho. Po troch až piatich minútach pridajte mrkvicovú slamu a zeleninu prejdite do mäkkej. Súčasne v inej panvici, hnedá na rastlinnom oleji striedavo baklažán, cuketa a sladká paprika a pešiak na inú zeleninu.
Nakoniec pridajte paradajky, vychutnávame misu soľou, cukrom, mletým čiernym korením, talianskymi bylinami, pokryjeme hrniec s pokrievkou a zeleninu v minimálnom ohni po dobu 5 až 7 minút. Potom hádzať predtým vyčistený a nakrájaný jemne cesnak, čerstvé zelené petržlen, bazalka a kôpor, premiešajte a po chvíli odstráňte z ohňa.
Dávame zelenú dušu, ktorá sa vaje na desať minút a dá sa podávať na stôl. Bon appetit!
Dusená cuketka s baklažánmi a paradajkami - recept v multikomplementárnom tvare
zloženie:
- baklažán - 640 g;
- cuketu - 340 g;
- rajčiny - 350 g;
- Bulharský korenie - 240 g;
- cibuľa - 225 g;
- cesnak - 4-5 denticles;
- olivový olej alebo rastlinný olej - 65 ml;
- zelená petržlenová vňať - 1/2 lúč;
- Zeler zeleru - 3 vetvičky;
- mletý čierny korenie;
- Provenienčné byliny;
- soľ.
príprava
Spočiatku umyjeme všetku zeleninu, cukety a baklažány vo veľkých kockách alebo plátkoch, bohato posypeme soľou a necháme tridsať minút.
Medzitým odstránime bulharský korenie zo semien a stoniek a nakrájame na prúžky, čistíme cibuľu a
Banány a cukety premyté soľou a nechajte odtok vody. Medzitým nalejeme olivový alebo rastlinný olej bez zápachu do kapacity multivark, na displeji vyberieme funkciu "Pečenie" alebo "Frying" a položíme polkruhy cibule. Trochu ich zhnedíme, položme baklažán s cuketou, potom sladkou paprikou a nakrájame na paradajky. Ochutnajte so syrom, provensálskymi bylinkami a čiernym korením. Prepnite prístroj do režimu "Quenching" a prístroj pripravte šesťdesiat minút. Desať minút pred koncom procesu varenia hodíme cesnak, petržlen a zeleru zeleru.