Medzi všetky nesladené predsádky, konzervované uhorky a paradajky sú určite považované za najpopulárnejšie, tak prečo nie zbierať tento pár všetkých vašich obľúbených zeleniny dohromady tým, že uhorky v paradajkách na zimu pre ohromený recept.
Nakrájané uhorky v paradajkách na zimu - recept
zloženie:
- rajčiny - 1,3 kg;
- uhorky - 2,3 kg;
- cesnak - 95 g;
- ocot - 15 ml;
- cukor - 35 g;
- rastlinný olej - 85 ml.
príprava
Než zavriete uhorky na paradajku na zimu, môžete pripraviť paradajky tým, že ich oklepnete, odlupujete pokožku a skrútete mlynček na mäso. Ak nemáte toto množstvo času, jednoducho rezte paradajky priamo s kôrou čo najmenšie.
Rozdelíme uhorky na 2-3 mm kruhy. Zmiešajte paradajky s uhorkou, sezónu s veľkým štipkou soli a nechajte asi hodinu, aby zelenina vypustila viac šťavy. Umiestnite misky na stredný oheň, nalejte do octu, pridajte cesnakovú pastu a nalejte do rastlinného oleja. Ak chcete neutralizovať nadmerné kysnutie rajčiakov, nalejte trochu cukru.
Varená omáčka s uhorkami vylejeme cez poháriky, nalejeme cez každú z pár polievok oleja a roll.
Recept na šalát z nakrájaných uhoriek v paradajkách na zimu
Ak chcete skrátiť dobu varenia, nepoužívajte z nich čerstvé paradajky, ale šťavu alebo zemiaky. Ak chýba čas na prípravu domácej paradajkovej šťavy, môžete ju nahradiť nápojom.
zloženie:
- čerstvé uhorky - 290 g;
- paradajková šťava - 470 ml;
- vavrínový list - 1 ks;
- štipka cukru;
- ocot - 5 ml;
- koreňový chren - ½ lyžičky;
- hrášok čierneho korenia - 3 ks.
príprava
Uhorky sa delia na kruhy s jednou hrúbkou (asi 3 mm). Vložte paradajkový džús na kachle a priveďte ju do varu, pridajte ocot, veľkorysú štipku cukru a soli. Opláchnite nádobu a vložte do nej kúsky uhorky spolu s křenom, vavrínom a hráškovými paprikami. Naplňte nádoby vriacou paradajkovou šťavou a kryt. Nastavte nádobu na sterilizáciu, nastavte čas v závislosti od objemu plechovky a zvolenej metódy. Po sterilizácii uhorky v kruhoch v paradajkách na zimu sú pripravené na valcovanie.
Pikantná úrodu na zimu z uhoriek v paradajkách
Rovnako ako základ rajčiakovej šťavy môžete zavrieť uhorky celé, dať spolu s nimi do pohárov voňavých zelených, korenín a horúceho korenia.
zloženie:
- rajčiaková šťava - 570 g;
- čerstvé uhorky - 470 g;
- panenka horúceho korenia;
- cesnak - 1 hlava;
- klinčeky - 6 púčikov;
- pepřový hrášok - 6 ks;
- vetvičky kôpru, lístie lístia - pozdĺž lúča.
príprava
Keď ste pripravili uhorky (po umývaní, sušení, odrezaní chvostov), vezmite bane: umyte ich sólou a topením. Položte paradajkový džús na pomalý oheň a na dne plechoviek z dvoch litrov položte asi tretinu nasekaného cesnaku, kôpru a ryže, ako aj kešu s hráškom. Ďalšie položiť uhorky, potom viac korenín a bylín, a opäť uhorka, a tak až do pohára
Nalejte uhorky vriacou vodou, nechajte 10 minút a vypustite. Opakujte postup.
Rozdrviť tabletu aspirínu, aby ste poháňali bez sterilizácie. Do nádoby nalejte jednu práškovú pilulku.
Vo vriacej paradajkovej šťave pridajte trochu soli, položte nakrájanú horúcu papriku. Naplňte paradajkový džús s uhorkami v pohári a prevalte ich opaľovanými viečkami. Potom otočte nádoby, nechajte vychladnúť v teple a pošlite ich na uskladnenie.