Vzhľadom na obrovskú škálu receptov na cukrovinky tento koláč zostáva jedným z najobľúbenejších detí. To, rovnako ako iné sladkosti, si môžete kúpiť pripravený, a môžete si piecť. A nie je to tak ťažké, ako by sa to mohlo zdať na prvom mieste. Ako variť doma pre napoleonské koláče, čítajte nižšie.
Koláče na koláč z napoleónu
Dort je pripravený nie je ťažké, ale neškodí vedieť niektoré pravidlá, ktoré budú užitočné pri pečení:
- Cesto by malo byť valcované čo najtenšie, pretože sa počas pečenia stane.
- Ak je zdvihnutie minimálne, odporúča sa na povrchu každého obrobku preraziť vidly.
- Napoleonové kôrky, ktorých recept obsahuje olej, možno tiež pečať na margaríne, ale vyberajte kvalitný výrobok.
- Existuje jeden zaujímavý spôsob, ktorý uľahčuje proces - valcovanie a rezanie sa dá robiť priamo na plechu, potom nie je problém prenosu.
Ako variť koláče pre Napoleona v rúre?
Z tohto receptu sa naučíte, ako pečiete koláče pre Napoleona, ktoré môžete jesť pôstom . Medzi použitými zložkami neexistujú žiadne produkty živočíšneho pôvodu. Soda dodá výrobkom potrebnú pórovitosť vzduchu. V dôsledku toho vyjdú krásne predvalky, z ktorých môžete variť nielen sladké, ale aj občerstvené koláče .
zloženie:
- sýtená voda - 200 ml;
- rastlinný olej bez zápachu - 200 ml;
- soľ - ½ lyžičky;
- pšeničná múka najvyššej triedy - 3 šálky.
príprava
- Najprv sú kvapalné komponenty spojené.
- Potom pridajte suché prísady a premiešajte mäkkú elastickú hmotu.
- Zakryte ju a vezmite ju pol hodiny v chladničke.
- Potom sa rozdelia, rozdelia sa na 10 častí a tenkrát sa rozvinú.
- Pekárske koláče na napoleon sa vyskytujú v dobre vykurovanej rúre až do červenej.
Krémy na Napoleon na zakysanej smotane
Korzhi na "Napoleon", ktorého recept čaká nižšie, vyjde veľmi delikátny. O takýchto výrobkoch sa hovorí, že sa "topia v ústach". Pri použití šablóny s priemerom 20-22 cm sa z tejto sady výrobkov získa 10-12 predvalcov. Odrezky by sa nemali vyhadzovať, ale mali by byť aj pečené, potom by sa mali pretrepávať do omrviniek a používať sa na ozdobenie lahôdok.
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- margarín - 200 g;
- kyslá smotana 20% obsah tuku - 200 g;
- soľ - štipka.
príprava
- Preosiať múku so šmýkačkou, umiestniť kúsky margarínu na vrch.
- Pomocou noža sa to všetko premenilo na drob.
- Nalejte kyslou smotanou, pridajte soľ a premiešajte mäkkú hmotu.
- Guľa sa vytvorí, pokryje sa potravinovým filmom a premiestni sa do chladničky pol hodiny.
- Potom sa cesto pre napoleonové koláče odstráni, zvinie sa zväzok a rozdelí sa na kusy.
- Každý z nich sa rozvinie, nakrájame na požadovaný tvar, urobíme niekoľko prerazení s vidličkou.
- Pečieme pri teplote 220 ° C až do príjemnej hrubosti.
Napoleonove koláče na pivo
Ak chcete získať chrumkavé koláče pre Napoleona, pridajte pivo do políčka. Vo výrobkoch nie je úplne cítiť, ani chuť ani vôňa alkoholu nie sú prítomné. Ale cesta na pivo sa ukáže obzvlášť chutné a pečenie je vzdušné. Z daného množstva produktov získate 10 kôrov s priemerom 25 cm. Malo by sa vziať do úvahy skutočnosť, že pri pečení má cesto miernu stlačiteľnosť, takže výrobok bude mať menšiu veľkosť na výstupe.
zloženie:
- múka - 500 g;
- ľahké pivo - 200 ml;
- margarín - 300 g.
príprava
- Margarín sa roztaví, pridá sa múka, naleje sa pivo a zmieša sa.
- Rozdeľte hmotnosť na porciované kusy a jemne ich rozotrite.
- Presunul sa na plech s pečivom, ktorý je obložený pečiacim papierom, a pečie až do rožky pri 200 ° C.
Puffové pečivo pre Napoleona
Najjednoduchší recept na napoleonové koláče je uvedený nižšie. Ak chcete variť svoj obľúbený tortu týmto spôsobom, je to potešenie, pretože je to veľmi rýchle a jednoduché. Dorty pre Napoleona vyrobené z baflového pečiva sú tenké a veľmi chutné. V opise je uvedené, že tam bude 16 polotovarov, ale treba poznamenať, že budú malé - nie viac ako 20 cm v priemere.
zloženie:
- bavlnené pečivo bez červenej repy - 1 kg.
príprava
- Po prvé, pripravené cesto sa roztopí prirodzene.
- Mikrovlnná rúra sa nedá použiť.
- Je lepšie predtým odstrániť produkt z mrazničky a nechať ho v chladničke.
- Potom je rozložený a rozdelený na 16 častí.
- Každá z nich je tenká.
- Umiestnite ho na plech na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenom, niekoľkokrát prepichnite vidličkou a pri teplote 200 ° C pečte po dobu 8 minút.
- Takže so zvyškom obrobku.
Napoleon kôra na vode
Dorty pre napoleonský koláč, ďalej uvedený recept, sú pripravené na základe veľmi studenej, takmer ľadovej vody. Je dôležité miešať hmotu veľmi rýchlo, aby sa olejové zložky neroztavili z tepla rúk. Tento prístup prináša cesto nafúknuté. Vodka sa používa na výrobu krehkých výrobkov. Po tepelnom ošetrení nie je v sladkých jedlách absolútne cítiť.
zloženie:
- maslo, prírodné - 400 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- veľmi studená voda - 150 ml;
- pšeničná múka - 650 g;
- vodka - 3 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- V pohári naliať studenú vodu, ocot, vodku a miešať.
- Rozdrviť vajcia, pridať štipku soli a miešať s vidličkou. Nie je potrebné miešať s miešačkou.
- Tam položte vodu s ocotom a premiešajte.
- Studené, ale nemrazené maslo sa naseká na kocky a zmieša sa so suchou zložkou.
- Z prijatých drobkov tvorí kopca, vytvorte v nej depresiu, v ktorej sa naleje pripravená kvapalná zmes.
- Miešajte, rozdelte hmotnosť na 12 dielov, zakryte potravinovým filmom a hodinu na 2 čistite v chladničke.
- Potom sa vyberú, rozvinú sa a pečú sa v dobre zohriatej peci asi 7 minút.
Napoleonové rezance v panvici
Ak neexistuje rúra, potom to vôbec nie je ospravedlnením, aby ste opustili myšlienku rozmaznávať svojich blízkych s lahodnou domácou pochúťkou. Koláče na napoleonský koláč v panvici sú v skutočnosti pečené, pretože sú vyprážané na suchom povrchu. V tomto spôsobe pečenia sú výhody - v panvici budú obrobky pripravené oveľa rýchlejšie ako pri použití rúry.
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g;
- prírodné maslo - 200 g;
- pitná studená voda - 200 ml;
príprava
- Maslo, topiť, vychladnúť, pridať vodu, posypať pre-preosiata múka.
- Zmiešajte pružnú hmotu.
- Rozdelte ho na 12 častí a odstráňte ju pol hodiny v chladničke.
- Potom každý kus je tenko rozvinutý, nakrájaný na správnu veľkosť a pečené kôrky pre Napoleona na suchú panvicu na každej strane asi minútu.