Vlastné bylinné a čerstvé chuť, zelené paradajky sa môžu meniť s rôznymi spôsobmi liečby. Sú pečené, pražené, solené a marinované, ktoré dodávajú rôzne chuťové vlastnosti s voňavými koreninami a zeleninou.
Marinované zelené paradajky s cesnakom a mrkvou
Zvláštnosť varenia zelených paradajok je v správnom spôsobe plnenia. Pred nakladaním zelených paradajok s cesnakom urobte malé rezy na vrchole zeleniny a položte pripravenú náplň. Zvyčajne sú hlavné prísady, ktoré pridávajú korenistú chuť zelených paradajok, cesnak, mrkva a paprika.
zloženie:
- paradajky - 2,9 kg;
- cibuľa - 70 g;
- bobkový list - 5 ks;
- mrkva - 95 g;
- cesnak - 15 g;
- petržlenová vňať - 10 g;
- čierny paprikový hrášok - 7 ks;
- voda - 2 l;
- cukor - 120 g;
- ocot - 20 ml;
- soľ - 85 g.
príprava
- Paradajky umyte, vysušte a urobte malé rezy v dolnej časti.
- Ošípte mrkvu a cesnak v malých plátkoch. Podľahnúť petržlenu.
- My sme pripravili paradajky s mrkvou, cesnakom a petržlenom.
- Paradajky sme dali do sterilných jedál. Pridajte nakrájanú cibuľu a hrášok, potom nalejte vriacu vodu.
- Proces plnenia urobíme dvakrát. Tavená voda sa znovu varí, naleje sa cukor a soľ a vloží sa vavrínový list. Vylieť soľanku, po odstránení, pridajte ocot, nalejte pripravený kontajner a rolujte ako obvykle.
Marinované zelené paradajky s cesnakom a korením na zimu
Sladké a horúce papriky budú slúžiť ako nádherný korenistý prídavok zelených paradajok a dávajú obrobku jasnú farbu. Recept na nakladané zelené paradajky s cesnakom je určený na dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote v zime, takže zahŕňa aj spôsob ďalšieho spracovania.
zloženie:
- zelených paradajok - 4,9 kg;
- sladká paprika - 1,2 kg;
- horúca paprika - 35 g;
- cesnak - 5 g;
- voda - 2,5 litra;
- cukor - 180 g;
- soľ - 110 g;
- ocot - 180 ml.
príprava
- Ošúpaný cesnak, korenie sladké a horko nakrájané na malé kúsky a nakrájané v mixéri.
- Umyte a sušené paradajky nakrájame na plátky a premiešajte s plátkami korenia.
- Položte obrobok do čistej sterilnej nádoby.
- V horúcej vode, zrieďte cukor, soľ a ocot, varte zmes na pár minút. Raňajky nalejte horúcou marinádou a zakryte čistými krytinami.
- Umiestnite poháre do širokého hrnca naplneného vodou a sterilizujte obrobok štvrťhodinu.
- Zbaliť banky so sterilnými viečkami, zabaliť ich a po ochladení ich poslať na skladovanie.
Zelené marinované paradajky s cesnakom a petržlenom bez sterilizácie
Jednoduchý spôsob varenia rajčiakov bez sterilizácie vo vlastnej šťave zachová vitamínové zloženie a čerstvú chuť zeleniny.
zloženie:
- zelených paradajok - 940 g;
- cukor - 15 g;
- soľ - 20 g;
- ocot - 65 ml;
- cesnak - 5 g;
- petržlenová vňať - 15 g;
- Horká paprika - 10 g.
príprava
- Pripravené paradajky sú rozdelené na štvrtiny.
- Cesnak, petržlen a papriky sú mleté a zmiešané s paradajkami.
- Rozložíme zmes v širokej miske, miešame s korením a ocotom a necháme stáť na noc. Potom, čo zmes dáva šťavu, premiešajte a rozotrite obrobok cez sterilné nádoby, pokryté viečkami.
- Vložte paradajky do studeného stavu a po pár dňoch vzorku odoberte.
- Alternatívny variant prípravy zahŕňa výrobu krížových rezov v rajčiakoch s následnou náplňou zmesou cesnaku. V tomto prípade sa doba na morenie zdvojnásobí.