Pri príprave alkoholu sa zmestí množstvo hustých plodov a bobúľ. Môžete trvať na alkohole na čerešňu, ryže, čučoriedky a dokonca aj čerešne. V závislosti od času, ktorý máte, proces trvania môže trvať dva týždne alebo šesť mesiacov. Samozrejme, čím dlhšie alkohol strávi v spoločnosti bobule, tým viac farby a chuti, ktoré budú schopné odovzdať, a tým aj viac nasýteného likéru samotného. Na recepty na čerešňový likér v domácnosti budeme diskutovať neskôr.
Likér zo sladkých čerešní doma
Začnime so základnou receptúrou, ktorá zahŕňa infúziu vodky na bobule, po ktorej nasleduje pridanie cukrov alebo cukrového sirupu do tinktúry.
zloženie:
- čerešňa - 530 g;
- vodka - 760 ml;
- cukor - 15 g.
príprava
Pred prípravou likéru zo sladkého čerešňa, z bobúľ je nutné kameň odstrániť. Pre vyjadrenú chuť a vôňu nápoja je žiaduce, aby vodka prenikla priamo do mäsa plodu. Keď sú bobule pripravené, vlievajú sa do akýchkoľvek sklenených nádob a uistite sa, že nie sú príliš blízko k sebe. Nalejte čerešňu s vodkou a pokryte zvolenú nádobu viečkom. Nechajte tekutinu vychladnúť a tmavú po dobu najmenej 2 týždňov, ale je to možné pol roka. Z času na čas sa nádoba s alkoholom otriasa. Po skončení zvolenej doby varenia sa vodka prefiltruje a jemne stláča bobule nasýtené bobuľovým plodom. Pretože sladká čerešňa je sladká sama o sebe, možno nebudete chcieť do nápoja pridávať viac cukru. Každopádne sa jeho množstvo môže meniť podľa vašej chuti.
Likér žlté čerešne bez vodky
Výmena žltého čerešňa s bežným burgundovým bobuľom nezaznamenáte žiadne zvláštne zmeny v chuti nápoja, ale samozrejme takáto zmena výrazne ovplyvní farbu. Zlatý likér žltého čerešňa môže byť varený nie na vodke, ale na dobre čistej svätožive alebo zriedenom alkohole.
zloženie:
- žltá čerešňa - 730 g;
- moonshine - 365 ml;
- voda 145 ml;
- cukor - 155 g;
- škorica.
príprava
Odstráňte kosti z sladkej čerešne ľubovoľným spôsobom. Vložte olúpanú bobuľu do ľubovoľnej vhodnej nádoby a ľahkej kaše. Nevracajte čerešne do pyré, ale pokúste sa prelomiť celistvosť buničiny a uvoľnite trochu šťavy. Vypustite šťavu z džúsu do samostatnej nádoby a nalejte bobule s alkoholom. Pre príchuť pridajte škoricovú palicu. Sortiment korenia môžete zmeniť podľa vlastného uváženia.
Cukor rozpustite v teplej vode s čerešňovou šťavou a pridajte výsledný sirup do nápoja. Trvať na likérii minimálne 10 dní a na tento účel si vyberajte chladné a tmavé miesto. Po ukončení infúzie nasypte nápoj, odstráňte bobule a škoricu a potom ho nalejte do fliaš, pevne utesnite a uchovávajte aj na chladnom mieste.
Tresový likér s kosťami na vodke
Recept na likér na čistú vodku bol rozobraný vyššie, tu navrhujeme použiť alkoholickú zmes z obyčajnej vodky a brandy, takže chuť hotového nápoja je omnoho viacfarebnejšia.
zloženie:
- čerešňa - 730 g;
- cukor - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodka - 620 ml.
príprava
Najprv sa zaoberáme bobuľami. Nepatrne odstráňte umývané čerešne, ale neodstraňujte kamene. Kombinujte brandy s vodkou a cukrom, potom pretrepte zmes, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Vyplňte čerešne s výslednou alkoholovou zmesou a zatvorte nádobu s budúcou tekutinou. Nechajte nápoj naplnený na tmavom a chladnom mieste po dobu jedného mesiaca. Počas prvých pár týždňov sa alkohol pravidelne pretrepáva.
Po dokončení infúzie sa kvapalina jemne vyhodí a plody sa môžu zlikvidovať.