Kuracie prsia sú najlepšou súčasťou jatočného tela, vynikajúceho nízkotučného mäsa, veľmi vhodné na prípravu rôznych diétnych jedál.
Tu je niekoľko receptov na lahodné diétne polievky z kuracieho filé, menovite prsníka. V každom prípade je lepšie variť polievku z čistého filé, nakrájaného z kuracieho prsníka, bez kože. Môžete variť napríklad s kožou, ak chcete, aby sa polievka trochu zväčšila (táto túžba je pochopiteľná napríklad v chladnom počasí a pri fyzickej námahe).
Zeleninová výživa s kuracie prsia
zloženie:
- kuracie prsia - 1 ks. alebo polovica (asi 300 až 400 g);
- cibuľa - 1 ks;
- suché korenie pre vývar (lavrushka, sladký paprikový hrášok a klinček);
- mrkva - 1 kus;
- zelná brokolica alebo farebná - asi 200 g;
- zemiaky - 2-4 ks. priemerná veľkosť;
- sladká paprika (najlepšie červená) - 1-2 ks. (nepovinná sezónna zložka);
- paradajková pasta - 1-2 lyžice. lyžička (tiež voliteľná);
- Čerstvá zelená iná (cibuľa, petržlen, koriander, bazalka, kôprid);
- cesnak - 1 hrebeň.
príprava
Zvaríme kuracie prsia cibuľou a korením, až kým nebude pripravené v malom množstve vody, bude trvať asi 40 minút po varení, variť na nízkej teplote, v procese jemne odstrániť hluk a tuk. Počkajte 15 minút a vyberte mäso. Žiarovka a laurushku vyhodili von. Dávame do hrnca zemiaky a mrkvu, olúpané a rezané nie veľké. Varíme 10-15 minút, potom sme položili brokolicu, rozobrali na malé kocheshki a sladké korenie, nakrájame na krátke slamky. Vráťme sa na polievku varené kuracie mäso z prsníka, nakrájame na malé kúsky. Varte polievku ešte ďalších 8 minút (môžete pridať rajčiakovú pastu). Zakryte veko a vypnite oheň, ako je polievka naplnená na 10-15 minút. Podávame, posypané bylinkami s suchým obilným chlebom alebo čerstvým koláčom. Peleta alebo cesnak chleba. Ak chcete variť polievkové pyré alebo, ako sa hovorí, polievka z kuracieho prsníka, môžete použiť už pripravenú polievku (pozri vyššie).
príprava
Pomocou hluku extrahujeme varenú zeleninu a mäso z polievky a trepíme v mixéri. Pridajte vývar na požadovanú konzistenciu, posypeme nasekanými bylinkami a podávame v polievkovom pohári. Do polievky môžete pridať malé domáce krutóny a lyžicu smotanovej alebo kysanej smotany. Takéto polievkové pyré sú pre deti veľmi dobré.
Ak chcete získať viac uspokojujúcu krémovú polievku, môžete do nej pridať pripravené biele fazuľa, hrášok alebo cícer (ísť a konzervované strukoviny, tesne pred pridaním do polievky, vypustite sirup a opláchnite vriacou vodou).
Syrová polievka s kuracími prsiami
zloženie:
- kuracie prsia - asi 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Pevný strúhaný syr - približne 200 g;
- ražové alebo pšeničné škrupiny;
- korenie suché pre vývar (prečítajte si prvý recept);
- cibuľová zelenina a ostatné čerstvé bylinky;
- smotanou alebo kyslou smotanou (voliteľné).
Zvaríme kuracie prsia v bujóne s cibuľou a korením, trochu chladným a odstránime šum. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
V každej polievkovej miske alebo doštičke dávame časť mäsa, dajte drviny na vrchol, posypte zmesou nakrájanej čerstvej zeleniny a strúhaného syra. Naplňte horúci vývar. Môžete pridať kyslou smotanou alebo smotanou, sezónu polievku so zemou čierna
Ak chcete viac vydatnej polievky, môžete pridať trochu konzervovaný zelený hrášok - asi 2-3 lyžice. lyžice na porciu (iba pred odtokom konzervačného sirupu a opláchnite hrášok vriacou vodou). Do tejto polievky môžete tiež pridať trochu varené zemiaky nakrájané na malé plátky.
Podobne, rozvíjať svoju vlastnú kulinársku fantáziu, môžete prísť s vlastnými receptami na polievky s kuracím prsníkom, tieto jedlá sú pripravené rýchlo a ľahko absorbované ľudským telom.